På menyn

Muffins till Agnes

Det är inte alltid lätt att hitta på mat till de små. Det är så många rekommendationer att det ibland bara snurrar i huvudet. Jag hamnar lätt i samma spår och kör några rätter som får gå runt. Igår fick jag ett recept av svärmor,  som hon fått av en kund, på muffins till de små. Du kan variera dem i oändlighet så att de inte tröttnar heller. Perfekt!

fullsizeoutput_1e73

fullsizeoutput_1e75

fullsizeoutput_1e74

Ingredienser:

1,5 banan

2 ägg

2 dl mjöl (mandelmjöl, vetemjöl, grahamsmjöl, välj vad du vill)

1 tsk bakpulver

Rivna morötter/bär av valfri sort/rivet äpple/rivet päron, etc.

Kanel, vaniljpulver eller kardemumma beroende på ”fyllning”.

Gör så här:

Mosa bananen något. Ta gärna en banan som håller på att bli för gammal. Lägg i 2 ägg och vispa med elvisp ett tag tills det blir lite pösigt. Häll sedan i allt utom ”fyllningen” och vispa/rör ihop det. Lägg i fyllningen om du har rivet den. Idag tog jag hallon och blåbär och då hällde jag i lite smet i formarna, sedan lite bär och sedan lite smet till. Jag fyllde formarna till 2/3 eftersom de inte svällde så mycket. Jag valde mandelmjöl idag, men ska testa 1/2 vetemjöl och 1/2 grahamsmjöl nästa gång. Det blev förövrigt 9 muffins.

Hur blev det då? De blev faktiskt riktigt goda! Jag kan tänka mig att äta någon då och då också. Agnes gillade dem jättemycket. Just nu vill hon i princip bara plocka själv och jag delade den bara i delar så att hon kunde göra det. De är ju mjuka i konsistensen så det är inga problem för dem att tugga i sig det.

Dagens middagstips – fisksoppa

fullsizeoutput_1e70

fullsizeoutput_1e71

fullsizeoutput_1e72

Dagens lunch blev ren improvisation. Tanken var först en fiskgryta med ris till, men sedan svängde det någon gång på vägen och blev istället en fisksoppa. Vad hade jag i då?

Gullök, vitlök, fänkål, morötter, kålrot, vatten, fiskbuljongtärningar, grädde, créme fraiche, vitt vin, torsk, lax, persilja, gräslök och lite citronsaft.

Jag stekte först gullök och vitlök mjuka i stekgrytan. Sedan hackade jag fänkålen grovt och skivade två morrötter och lade i. I med typ 4 dl vatten, 2,5 dl vitt vin och 2 fiskbuljongtärningar. Jag lät det koka upp och sedan lade jag i 1 dl grädde och 1 dl créme fraiche. Kålroten tärnades och lades i. Detta lät jag puttra i kanske 20 min och sedan lade jag i torsken och laxen som jag tärnat. Det puttrade vidare tills fisken var klar och sedan lade jag i hackad persilja och gräslök med lite pressad citronsaft. Nästa gång ska jag ta i mer grädde för att få en rundare smak. Vi hade inte mer grädde hemma nämligen.

Till tog vi varsin fralla som jag bakat för någon månad sedan.

Det får helt klart bli en repris på den

Mums!

Homemade Pizza (nästan)

fullsizeoutput_1dd5

fullsizeoutput_1dd8

fullsizeoutput_1dda

Igår kväll slängde jag ihop varsin pizza till oss. Jag hade köpt färdiga pizzabottnar från Fontana. Hur smidiga? Vi brukar använda dem när vi använder vår pizzaplatta på grillen eftersom de är förgräddade och inte fastnar. Jag har också börjat använda Zetas färdiga pizzasås på burk när jag inte orkar göra egen. Smidigt när du inte orkar lägga ner hur lång tid som helst på matlagning på kvällen. Den här gången lade jag på kokt skinka, squash, rödlök, champinjoner och paprika. Till gjorde jag en kall vitlökssås med bara crème fraiche, vitlök, salt och peppar.

MUMS!

Fredagsmys med charkisar och rödvin

fullsizeoutput_1dbf

fullsizeoutput_1dbd

fullsizeoutput_1dbe

Alltså hur gott är det inte med lite charkuterier och ostar en fredagskväll? Det tar noll tid att fixa och du sitter och plockar till dig vad du önskar medan du smuttar på ditt glad med rödvin. Så underbart mysigt! Det har nästan blivit något av en tradition för mig och Mr K.

Efter middagen var jag dock inte särskilt pigg. Jag somnade i Mr K’s knä vid halv tio och vaknade vid elva när vi gick och lade oss. Inatt har Agnes sovit kanon och vid sju vaknade jag av mig själv och att det fortfarande var tyst. Hur underbart? Helt klart en bra start på den här helgen!

Idag blir det en promenad nu på förmiddagen när sambon är iväg och hjälper grannen i skogen. Sedan blir det lite trädgårdsarbete. Ljusslingorna ska plockas bort och likaså utegranen. Vi har väntat lite med utebelysningen eftersom det är så himla mysigt, men nu ryker de bort.

Ikväll har vi inga planer alls förutom att steka till en köttbit och servera det med rödvinssås och hasselbackspotatis. Mums!

Hoppas ni får en härlig lördag!

KRAM

Chiapudding och långpromenad

Den här dagen har varit riktigt skön. Jag och Agnen har inte haft några planer alls utan bara slappat här hemma. Inga direkta måsten heller vad gäller städning eller tvättning. Så skönt! Vi gick upp vid 07:30 och käkade frukost. Sedan blev det en långpromenad vid halv tio i dryga timmen. Så himla härligt var det ute och Agnes sov gott i vagnen under tiden. Jag lyssnade på senaste avsnittet av Träningspodden. De avsnitten brukar jag spara till när jag är ute och går. Tiden bara flyger iväg då!

fullsizeoutput_1d6d

fullsizeoutput_1d6b

I eftermiddag har jag inte gjort någonting. Jag har börjat kolla på Downton Abbey, typ sist av alla antar jag. Jag har inte varit såld alls när jag sett små snuttar, men jag måste säga att det räckte med första avsnittet så var jag fast! Det får bli mitt serieprojekt under våren tror jag. Vissa dagar hinner man ju bara se något avsnitt och andra en hel hög.

fullsizeoutput_1d69

fullsizeoutput_1d6a

Till eftermiddagsmellis gjorde jag en chiapudding, som jag bara testat någon gång innan. Alla pratar ju om de här magiska fröna som innehåller så mycket nyttigt. Varför inte testa? Många har sagt att det inte smakar så mycket och det kan jag hålla med om. Jag hade i vaniljpulver och hade sedan hallon och mango ovanpå. Det spetsade till det lite. Så smarrigt och mättande! Det får bli en repris på det! Till hösten när jag jobbar tror jag att jag ska försöka fixa den här till mellis. Det tar ju bara 5 sek att förbereda den och lagom till fikat är den ju klar. Perfekt!

Nu blir det soffan. Mr K är förkyld. Antar att han fått Agnes förkylning hon hade i helgen. Jag har klarat mig än så länge. Hoppas att den inte kommer heller!

KRAM