Ikväll är jag inbjuden till Jenny Strömstedt på TV4 kl 21 för att prata om ”Diethets”
Kändiskrögaren och livsnjutaren Leif Mannerström fick hälsoproblem och tvingades börja tänka på vad han äter. Populära kostrådgivaren och författarenUlrika Davidsson förespråkar den alltmer populära blodgruppsdieten. Läkaren och fetmaforskaren Claude Marcus tycker att det sunda förnuftet har försvunnit och att många luras av ständigt nya kostråd. Läkaren Andreas Eenfeldt driver Sveriges 7:e mest besökta blogg ”Kostdoktorn” och menar att vägen till hälsa är LCHF.
Ja, så beskrivs programmet i kväll och jag ser fram emot att få nämna fördelar med att anpassa kosten efter sin blodgrupp. Sedan får man se hur det blir – direktsändning är alltid direktsändning och att vara i en studio med bara manliga gäster är knepigt. Det är lätt att de dominerar snacket men jag ska göra vad jag kan för att få fram min kompetens och mina åsikter om rubriken ”Diethets…”
Kommentera (2)
I morse var jag på TV4 och bakade mina 3 favvotårtor – utan gluten och socker! Jag använder ofta Risentas mandelmjöl, kokosmjöl och hasselnötsmjöl som jag tycker är bra att baka med! När man bakar desserter så måste man använda något sött och jag väljer Sukrin. Anledningen är att jag tycker att det är lätt att baka med, naturlig, påverkar inte blodsockret och har GI värde 0. Jag varierar mellan att använda vanlig Sukrin, Sukrin Melis (florsocker) och Sukrin Gold.
Länken till programmet är här och recepten här nere:
Rabarberpaj – 1 paj
5 rabarberstänger
2 msk potatismjöl
1/2 dl sukrin
175 g smör
2 dl mandelmjöl
2 dl havregryn
1 dl sukrin
100 g solrosfrön
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 175 grader. Skala och skär rabarber i mindre bitar, ca 2 cm. Blanda rabarber med potatismjöl och sukrin. Smält smöret och blanda ner mandelmjöl, havregryn, solrosfrön, sukrin, bakpulver och vaniljsocker i kastrullen. Tryck ut hälften av smeten i en form med avtagbar kant. Lägg i rabarbern och fördela resten av smeten ovanpå. strö ev på lite solrosfrön. Grädda ca 30 minuter i ugnen.
Jordgubbstårta – 1 stor
4 ägg
2 dl sukrin
4 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
1 krm vaniljpulver
2 tsk bakpulver
150 g smör
½ citron
Dekoration
2 dl vispgrädde
½ l jordgubbar
rivet skal av citron och citronmelisblad
Sätt ugnen på 200°C. Vispa ägg och sukrin pösigt. Blanda mandelmjöl, kokosmjöl, vaniljpulver och bakpulver i en skål och vänd ner det i smeten. Smält smöret i en kastrull. Riv skalet från citronen och spara det till senare. Pressa i saften från citronen och häll det i smeten. Klä en ugnsfast form (ca 36 cm i diameter) med avtagbar kant med bakplåtspapper och häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Placera kakan på ett fat och låt svalna. Vispa grädden och toppa tårtan med. Skölj, snoppa och skiva jordgubbarna och dekorera tårtan med dem. Toppa tårtan med rivet citronskal och myntablad.
Svartvinbärstårta – 1 tårta
6 äggvitor
½ dl sukin melis
½ dl kokosmjöl
1 dl hasselnötsmjöl
1 dl finhackade hasselnötter
Fyllning
Myntablad, 1 ½ burk kesella vanilj, 2 dl röda eller svarta vinbär
Sätt ugnen på 175°. Vispa vitor och sötning till en fast marängsmet. Blanda kokosnötmjöl och de finhackade nötterna och hasselnötsmjölet. Vänd försiktigt ner det i marängsmeten. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min. Stjälp upp på ett nytt bakplåtspapper. Ta bort pappret som kakan gräddats på och låt kallna. Toppa med myntablad, kesella och vinbär.
Kommentera (2)
I går var jag i Södertälje och föreläste på Hagabergs Folkhögskola. Dora, som har gått min kurs i höstas hade anordnat en trevlig kväll med ”Hälsa” i fokus. Jag föreläste om de olika kostplanerna som jag arbetar med och delade med mig av min egen hälsoresa. Min dotter Ebba var med och hjälpte till som assistent. Hon har blivit så stor nu (16 år) och har hört mig så många gånger så skulle jag bli sjuk en kväll så kan hon träda in och föreläsa 🙂
I helgen ska jag skörda några av mina rabarber som växer i trädgården! Det är så gott när det är helt nya och fräscha. Jag ska baka en paj som jag gjorde mycket förra sommaren som jag kan rekommendera – Trevlig helg!
Kommentera
I morse medverkade jag på TV4 nyhetsmorgon igen och temat var Mellanmål som ligger mig varmt om hjärtat. Jag har själv två barn så jag vet hur det är.
Att introducera nya vanor i en familj tar tid och man måste ha tålamod. Det går sällan inte att från en dag till en annan sluta med allt socker på en gång. Jag rekommenderar att man gör det i lugn takt och mina tips är:
– Byt fruktyoghurt mot naturell yoghurt gärna 3-4%. Blanda hälften hälften i början så kan det gå bättre. Inspirera gärna att använd keso ibland för den produkten innehåller mer protein och är mer mättande.
– Bryt mönstret att köpa hem frukostflingor! Alla innehåller för tok för mycket socker och tillverkningen är allt annat än naturlig… Gör din egen müsli eller hitta en müsli i butiken med lågt sockerinnehåll eller inget alls. Granolan jag har gjort i dag (recept nedan) är en bra start och den gillar barn. Det är 2 msk flytande honung i en hel sats vilket bara blir några droppar per portion och det är betydligt mindre socker än de som vi köper i affären.
– Låt barnen vara med och gör egen müsli eller Nöt och fröbarer som jag hade med mig i dag till studion – de blir mer intresserade och ofta gillar de att göra dessa saker!
– Lägg tid på att förbered så att det finns en god fruktsallad i kylskåpet eller grönsaksstavar och en god dippsås. Fyll kylen med godsaker som kyckling, skinka, kalkonskivor, kokta ägg, god ost, oliver, avokado, körsbärstomater och lite nötter – det inspirerar och ser gott ut!
– Smoothies passar som mellis och kan förberedas och ställas i kylen. Mixa bär, yoghurt eller keso, apelsin och knäck gärna i ett ägg så blir det mer proteiner och mer mättande!
Jag såg att Åse Falkman som driver en bra blogg har gett ett bra tips på plättar i dag som mellis. Läs mer här:
Granola – 1 sats
Sesamfröbars – ca: 20 st
800 g sesamfrön
200 g linfrön
200 g cashewnötter
2 msk svarta sesamfrön (kan uteslutas)
1 dl agavesirap
3 tsk vaniljpulver
4 ägg
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda sesamfrön och linfrön i en skål. Mixa cashewnötterna i en mixer till ett fint mjöl i en mixer. Blanda ner cashewmjöl, honung och vaniljpulver i fröblandningen. Vispa upp äggen i annan skål och blanda ner i smeten. Lägg ut ett bakplåtspapper på en ugnsfast plåt och bred ut blandningen på plåten. Sätt in plåten i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna och skär i portionsbitar. Förvara i kylen eller frysen.
Jordgubbssmoothie – 4 portioner
4 dl frysta jordgubbar
1 banan
1 apelsin
2 dl naturell yoghurt
1 ägg
1 dl vatten
Lägg alla ingredienser i en blender och mixa till en jämn smoothie. Häll upp på glas och dekorera med en apelsinskiva.
I gårdagens DN läste jag något intressant och roligt. Nu ska landets dietister indvidanpassa kostplaner för dem som vill gå ner i vikt. Det är jag så glad för att läsa och det är fantastiskt att nu även dietister får rekommendera en lågkolhydratskost.
Förr har det funnits en kostplan som alla ska följa – nu 10 år senare finns det ett utbud och då är möjligheten och chansen att lyckas mycket större – Toppen!
Vad tycker ni?
Kommentera