Jag är så lycklig! Äntligen har jag fått till en eget matlagningsprogram där jag får möjlighet att inspirera till en hälsosam matlagning varje vecka. Snart lanserar jag en egen Youtube kanal där jag ger er ett matlagningsprogram varje vecka och först ut i slutet av oktober är ”Hälsosamma matlådor på 5 min”. Sedan kommer ”Mina 3 bästa frukosttips” och ett så himla härligt klipp hur jag gör ”Gröna smoothies”.
Vi filmar hemma hos mig och det är Hugo Thambert och Peter Eggers som står bakom kameran. Snart kommer resultatet och snart är det dags för nya inspelningsdagar. Vad skulle ni önska att se mig laga?
Håll utkik efter ”Ulrikas Hälsokök” på Youtube!
Hälsningar Ulrika
Kommentera
Den här veckan fokuserar jag på att skriva om bra frukostvanor i bloggen. Eftersom jag är mamma till 2 barn som numera har blivit tonåringar (16 och 18 år) så vet jag utmaningarna på morgonen…
En del ungar gillar att äta frukost men de allra flesta är trötta, griniga och det är ett ständigt tjat om att få i sig en frukost – eller hur?
Jag vill tipsa om hur jag har gjort under alla år från att mina barn var 2 och 4 år (då gjorde jag en rejäl kostförändring i familjen). Jag började en plan, nämligen att ta bort så mycket socker och snabba kolhydrater som möjligt i frukosten. Det innebar att jag slutade med fruktyoghurt och köpte naturell (fet) yoghurt och blandade ut med lite vaniljyoghurt i början. Jag gjorde en egen god, rostad müsli till familjen och slutade att köpa sötade flingor. Jag började göra en god fruktsallad som fick stå i kylen och ställde fram på frukostbordet.
Jag gjorde äggröra och serverade med färska jordgubbar och skivad kiwi och en favorit blev faktiskt att göra en skinkomelett och låta ost smälta över. Jag rullade i hop omeletten och skivade sedan till rullar som de kunde äta snabbt och lätt.
Det handlar om att curla barnen till hälsosamma alternativ genom att inspirera till mat som smakar gott, ser gott ut och ger energi istället för tar energi…
Jag säger inte att det har varit lätt alltid men i dag är jag glad för att jag har varit envis för mina tonåringar väljer själv sunda val idag och känner skillnad hur mätta de är om de äter en protein och fettrik frukost till skillnad från en frukost med mycket socker och snabba kolhydrater!
Mitt råd är att:
-lägg lite mer tid på morgonen, gå upp 10 min innan familjen och gör i ordning frukost till barnen. Du får igen detta i framtiden!
-Se till att den nya, sunda frukosten ser god och smakrik ut så att man inte kan låta bli att smaka!
Ta en runda i butiken och läs på paketens innehållsdeklarationer. Kolla in hyllan med frukostflingor och müsli extra noggrant och försök på egen hand att göra ett bra val. I dag finns det ett fåtal bra flingor med lågt sockerinnehåll som innehåller råg och havre. Det finns fler osötade müslisorter och en del rostade varianter som är goda och har ett lågt sockerinnehåll, mellan 10 och 12 procent, och det kan vara ok.
Gå igenom vad som finns att välja på i yoghurthyllan och låt barnen få välja efter eget sunt förnuft. Gillar man fil, men tycker att den naturella är för sur, kanske man kan nöja sig med ett lågt sockerinnehåll av främst bär och frukt. Det finns alltid sämre och bättre alternativ och man behöver kanske inte välja det allra nyttigaste jämt. Tänk också på att de fullfeta varianterna som innehåller mellan 3 och 10 procent fett är mer mättande än lågfettprodukter och de är heller inte så sura i smaken. Det går också att välja en naturell yoghurt och blanda i frysta hallon eller jordgubbar. Ett annat tips är att välja naturell keso som innehåller mer protein än yoghurt och mättar mer.
Ta sedan en titt i brödhyllan. Leta efter bröd som innehåller surdeg och gärna mera råg än vete. Låt dig inte luras av nyttiga namn som ”grova” och ”fullkorn” utan lusläs innehållsdeklarationen. Det grova kan vara vetefullkorn och det bruna kan vara sirap… Försök hitta bröd som är bakade med hela korn, som innehåller linfrön, solrosfrön och pumpakärnor och som är utan tillsatt socker. Kanske har familjen inte kunnat enas om att välja det allra nyttigaste den första veckan, utan då får man ta det näst bästa till att börja med. Tänk på att planen är långsiktig.
Lycka till hälsar Ulrika
Kommentera
I morse medverkade jag på TV4 nyhetsmorgon igen och temat var Mellanmål som ligger mig varmt om hjärtat. Jag har själv två barn så jag vet hur det är.
Att introducera nya vanor i en familj tar tid och man måste ha tålamod. Det går sällan inte att från en dag till en annan sluta med allt socker på en gång. Jag rekommenderar att man gör det i lugn takt och mina tips är:
– Byt fruktyoghurt mot naturell yoghurt gärna 3-4%. Blanda hälften hälften i början så kan det gå bättre. Inspirera gärna att använd keso ibland för den produkten innehåller mer protein och är mer mättande.
– Bryt mönstret att köpa hem frukostflingor! Alla innehåller för tok för mycket socker och tillverkningen är allt annat än naturlig… Gör din egen müsli eller hitta en müsli i butiken med lågt sockerinnehåll eller inget alls. Granolan jag har gjort i dag (recept nedan) är en bra start och den gillar barn. Det är 2 msk flytande honung i en hel sats vilket bara blir några droppar per portion och det är betydligt mindre socker än de som vi köper i affären.
– Låt barnen vara med och gör egen müsli eller Nöt och fröbarer som jag hade med mig i dag till studion – de blir mer intresserade och ofta gillar de att göra dessa saker!
– Lägg tid på att förbered så att det finns en god fruktsallad i kylskåpet eller grönsaksstavar och en god dippsås. Fyll kylen med godsaker som kyckling, skinka, kalkonskivor, kokta ägg, god ost, oliver, avokado, körsbärstomater och lite nötter – det inspirerar och ser gott ut!
– Smoothies passar som mellis och kan förberedas och ställas i kylen. Mixa bär, yoghurt eller keso, apelsin och knäck gärna i ett ägg så blir det mer proteiner och mer mättande!
Jag såg att Åse Falkman som driver en bra blogg har gett ett bra tips på plättar i dag som mellis. Läs mer här:
Granola – 1 sats
Sesamfröbars – ca: 20 st
800 g sesamfrön
200 g linfrön
200 g cashewnötter
2 msk svarta sesamfrön (kan uteslutas)
1 dl agavesirap
3 tsk vaniljpulver
4 ägg
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda sesamfrön och linfrön i en skål. Mixa cashewnötterna i en mixer till ett fint mjöl i en mixer. Blanda ner cashewmjöl, honung och vaniljpulver i fröblandningen. Vispa upp äggen i annan skål och blanda ner i smeten. Lägg ut ett bakplåtspapper på en ugnsfast plåt och bred ut blandningen på plåten. Sätt in plåten i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna och skär i portionsbitar. Förvara i kylen eller frysen.
Jordgubbssmoothie – 4 portioner
4 dl frysta jordgubbar
1 banan
1 apelsin
2 dl naturell yoghurt
1 ägg
1 dl vatten
Lägg alla ingredienser i en blender och mixa till en jämn smoothie. Häll upp på glas och dekorera med en apelsinskiva.
I dag förbereder jag inför morgondagens pressfrukost på MOOD gallerian! Vi bjuder på en god frukost och då tänkte jag minsann att de ska få en nyrostad kanelgranola som de kommer att älska!
Jag har gjort en med paranötter, mandel och cashew och en annan med frön, kokos och torkad frukt. Det är ju så enkelt att göra granola själv och det luktar kanelbulle i hela huset nu…
Så här gör du:
Lägg rejält med havregryn på en ugnsplåt. Blanda ihop 1 dl vatten med 2 msk rapsolja och 2 msk flytande honung. Häll blandningen över havregrynen, strö på mycket kanel och kardemumma och blanda om. Sätt in i ugnen i ca 20 min (200 grader). Blanda om ordentligt. Under tiden rostar du frön och hackade nötter i en torr stekpanna några minuter. Strö gärna på lite extra kanel och lite flytande honung beroende på hur söt du vill ha din müsli… När du har rostat klar havregrynen blandar du ner alla nötter, frön, kokos och hackad torkad frukt och vips är det klart! Servera med naturell, ekologisk yoghurt – SÅ GOTT!
Kommentera (1)