VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Mitt jobb som ambassadör för Kronägg!

IMG_0469

För 1 1/2 år sedan började jag jobba med Kronägg och det är en fröjd att få vara en ambassadör för ett så underbart varumärke och produkt som ÄGG – som är det bästa livsmedlet på marknaden! Det är nyttigt, proteinrikt, vitaminfyllt, lättlagat och billigt…

I går och idag har jag gjort ett nytt recepthäfte för Kronägg med härliga sommarrecept som ni kommer att älska så håll utkik efter midsommar när Kronägg lanserar en äggkartong med Ulrika och ni får inspirerande recept så att ni kan laga ägg på bästa sätt! I dag kom Marcus från Kronägg på besök i köket för att kolla om vi håller ställningarna!

IMG_0470 IMG_0471 IMG_0474

Vi gjorde också recept för min kommande kokbok idag och jag bjuder på ett recept som ni kan provsmaka innan boken kommer…. En Antioxidantshot som är ljuvlig och renande!

IMG_0514 IMG_0513 IMG_0496

 

Syrlig antioxidantshot – 6-8 små shotglas

3 pressade apelsiner

1 pressad lime

2 msk riven ingefära

2 msk tranbärspulver

200 gram frysta hallon

Några mynta kvistar

3 dl kallt vatten

Pressa apelsin, lime och skala och riv ingefära. Häll ner i en skål och tillsätt tranbärspulver, hallon, mynta och kallt vatten. Mixa allt till en jämn konsistens.Tillsätt mer vatten om den blir för tjock. Servera upp i shotglas och börja dagen med en antioxidant boost. Förvaras i kylen 3-4 dagar.

Dessutom har vi tagit omslagsbilden till nya boken… Kan inte ännu berätta vad titeln är men snart…. Kommer i december 2017!

IMG_0522

Kommentera

Ägg – bästa snabbmaten!

IMG_2251

I dag var jag och hälsade på hos ”Malou Efter Tio” och fick möjligheten att inspirera med olika äggrätter – som är bästa snabbmaten!

Om jag skulle välja en råvara som jag alltid skulle ha i mitt kylskåp så skulle jag välja ägg. Jag använder ägg både till frukost, luncher, matlådor och till middagar. Jag har också inspirerat min familj med 2 tonårsbarn att välja mer ägg i sin kost och de märker själva hur mätta de är och hur bra de mår av äggrätter. Det går snabbt att tillaga och det finns många härliga recept som du kan inspireras av. Det finns många som tror att det skulle vara farligt att äta ägg och det är helt felaktigt. Tvärtom är ägg ett superlivsmedel som du bör äta mer av. Anledningen är att ägg är en källa till protein och både mättat, enkelmättat och fleromättat fett. Dessutom är ägget en riktig multivitamin med rikligt av vitamin A, D, E, B12, riboflavin, folat och mineraler som jod, järn, kalium, zink och selen.

Det finns ingen vetenskaplig forskning som tyder på att ägg skulle medföra en risk att få höga kolesterolvärden utan tvärtom finns det många fördelar med att införa mer ägg i sin kost. Några ytterligare anledningar är:

Naturlig råvara

Ägg är ett oprocessat livsmedel och helt fri från tillsatser. Ägg har också en förpackning av eget skal och behöver inte förpackas.

Miljövänligt

Ägg skapar relativt låga utsläpp av växthusgaser jämfört med andra animaliska livsmedel t ex nötköttsproduktion har 10 gånger högre.

Närproducerat

I Sverige äter i bara svenska ägg från våra gårdar och behöver alltså inte exportera ägg. Det finns också många gårdsbutiker där du kan köpa ägg direkt från bonden.

Billigt

Ägg kostar mellan 1,50 – 2,50 kr styck och blir därmed en billig råvara. Du kan laga en frukost för bara några kronor eller göra en omelett med grönsaker för 10 kr.

Lättlagat

Många tänker bara på kokt ägg när man ska äta ägg. Det finns många rätter du kan göra med denna råvara och dessutom är recepten lättlagade. Du kan göra smakrika omeletter och fylla med ost, skinka, lök, spenat, oliver, champinjoner, paprika, squash mm. Att steka ägg och äta med avokado och en klick majonnäs fungerar såväl som frukost, lunch och en snabb middag. Äggröra med rökt lax eller kalkon är mättande och lättlagat.

Lågkolhydratskost

Ägg innehåller mest fett och protein och väldigt lite kolhydrater. Följer du en lågkolhydratskost så är ägg ett fenomenalt livsmedel. Ägg kan ersätta bröd till frukost, pasta och ris genom att du kan göra gratänger med ägg som binder. Du kan ersätta tortillabrödet med att göra en wrap av ägg och fylla den med godsaker. Ägg är också ett fantastiskt livsmedel för att baka lågkolhydratsbröd och desserter. Kokt ägg är också ett bra mellanmål när du följer GI metoden, LCHF eller någon annan proteindiet.

Mättande

Eftersom ägg stannar länge i magsäcken och bryts ner långsamt så mättar det betydligt längre än många andra livsmedel. Ägg påverkar inte blodsockret och det gör att du inte får blodsockersvängningar som gör dig hungrig och sötsugen.

Bunkra upp med ägg i kylen och börja experimentera i köket – du kan säkert komma på egna recept som blir favoriter!

 

IMG_2240Proteinsmoothie med ägg – 1 kanna

1 ½ dl frusna jordgubbar

1 dl frusen mango

1 dl frusna blåbär

1 skalad banan

1 skalad apelsin

2 dl havremjölk

1 ägg

Lägg alla ingredienser i en blender och mixa till en jämn smoothie.

 

IMG_2243Ägghack med skinka – 1 portion

2 kokta ägg

1 msk majonnäs

salt och svartpeppar

1 tsk hackad gräslök

75 g rökt skinka

 

Tillbehör: salladsblad, paprika och sockerärtor

Hacka äggen och lägg i en skål. Blanda ner majonnäs, salt, svartpeppar och gräslök. Hacka hälften av skinkan och blanda ner. Servera ägghacket med den resterande skinkan och lite grönsaker.

 

IMG_2245Omelettwrap med skagenröra – 1 portion

2 ägg

Salt och vitpeppar

1 tsk smör

salladsblad och sockerärtor

 

 

 

Skagenröra

75g handskalade räkor

25 g röd stenbitsrom

1 msk finhackad rödlök

1 msk majonnäs

1 msk crème fraiche

1 tsk hackad dill

Lite citronsaft

Salt och svartpeppar

Hacka räkorna och blanda med stenbitsrom, rödlök, majonnäs, crème fraiche och hackad dill. Smaka av med citron, salt och svartpeppar. Blanda ägg, vatten, salt och peppar i en skål. Hetta upp en stekpanna med smör och häll i smeten. Stek omeletten i någon minut och låt svalna. Lägg på sallad och grönsaker och en klick skagenröra och rulla ihop till en wrap.

IMG_2237Bananplättar med kesella och bär – 2 portioner

1 banan

2 ägg

1 msk smör

En nypa vaniljpulver

 

 

 

Topping:
1 dl färska blåbär
4 msk kesella

Knäck äggen i en bunke och vispa upp dem. Skala bananen och mosa med en gaffel och blanda ner med äggsmeten och lite vaniljpulver. Hetta upp en stekpanna med smör på medelvärme. Häll i smet och grädda små plättar några minuter per sida. Lägg upp plättarna på en tallrik och toppa med färska bär och kesella.

 

 

 

Kommentera

Curla dina barn till en hälsosammare frukost!

Den här veckan fokuserar jag på att skriva om bra frukostvanor i bloggen. Eftersom jag är mamma till 2 barn som numera har blivit tonåringar (16 och 18 år) så vet jag utmaningarna på morgonen…

En del ungar gillar att äta frukost men de allra flesta är trötta, griniga och det är ett ständigt tjat om att få i sig en frukost – eller hur?

Jag vill tipsa om hur jag har gjort under alla år från att mina barn var 2 och 4 år (då gjorde jag en rejäl kostförändring i familjen). Jag började en plan, nämligen att ta bort så mycket socker och snabba kolhydrater som möjligt i frukosten. Det innebar att jag slutade med fruktyoghurt och köpte naturell (fet) yoghurt och blandade ut med lite vaniljyoghurt i början. Jag gjorde en egen god, rostad müsli till familjen och slutade att köpa sötade flingor. Jag började göra en god fruktsallad som fick stå i kylen och ställde fram på frukostbordet.

Ulrikamedbarn___028

Jag gjorde äggröra och serverade med färska jordgubbar och skivad kiwi och en favorit blev faktiskt att göra en skinkomelett och låta ost smälta över. Jag rullade i hop omeletten och skivade sedan till rullar som de kunde äta snabbt och lätt.

Det handlar om att curla barnen till hälsosamma alternativ genom att inspirera till mat som smakar gott, ser gott ut och ger energi istället för tar energi…

ägg

Jag säger inte att det har varit lätt alltid men i dag är jag glad för att jag har varit envis för mina tonåringar väljer själv sunda val idag och känner skillnad hur mätta de är om de äter en protein och fettrik frukost till skillnad från en frukost med mycket socker och snabba kolhydrater!

Omelettrulle_0003

Mitt råd är att:

-lägg lite mer tid på morgonen, gå upp 10 min innan familjen och gör i ordning frukost till barnen. Du får igen detta i framtiden!

-Se till att den nya, sunda frukosten ser god och smakrik ut så att man inte kan låta bli att smaka!

Ta en runda i butiken och läs på paketens innehållsdeklarationer. Kolla in hyllan med frukostflingor och müsli extra noggrant och försök på egen hand att göra ett bra val. I dag finns det ett fåtal bra flingor med lågt sockerinnehåll som innehåller råg och havre. Det finns fler osötade müslisorter och en del rostade varianter som är goda och har ett lågt sockerinnehåll, mellan 10 och 12 procent, och det kan vara ok.

Gå igenom vad som finns att välja på i yoghurthyllan och låt barnen få välja efter eget sunt förnuft. Gillar man fil, men tycker att den naturella är för sur, kanske man kan nöja sig med ett lågt sockerinnehåll av främst bär och frukt. Det finns alltid sämre och bättre alternativ och man behöver kanske inte välja det allra nyttigaste jämt. Tänk också på att de fullfeta varianterna som innehåller mellan 3 och 10 procent fett är mer mättande än lågfettprodukter och de är heller inte så sura i smaken. Det går också att välja en naturell yoghurt och blanda i frysta hallon eller jordgubbar. Ett annat tips är att välja naturell keso som innehåller mer protein än yoghurt och mättar mer.

Ulrikaaffären___060

Ta sedan en titt i brödhyllan. Leta efter bröd som innehåller surdeg och gärna mera råg än vete. Låt dig inte luras av nyttiga namn som ”grova” och ”fullkorn” utan lusläs innehållsdeklarationen. Det grova kan vara vetefullkorn och det bruna kan vara sirap… Försök hitta bröd som är bakade med hela korn, som innehåller linfrön, solrosfrön och pumpakärnor och som är utan tillsatt socker. Kanske har familjen inte kunnat enas om att välja det allra nyttigaste den första veckan, utan då får man ta det näst bästa till att börja med. Tänk på att planen är långsiktig.

Lycka till hälsar Ulrika

Kommentera

    För att få de senaste uppdateringarna