Albus sockerfria regnbågstårta

43FDDBE8-0110-46AA-B1C0-B26C1A984869
Nu har äntligen Albus fyllt ett år! Hurra!

Och här kommer recept på ett superbra alternativ till sockriga tårtor och som garanterat inte ger blodsockerchock på den stora dagen!

-Lika gott på barnkalaset som på vuxenfika!

Tårtbotten

Jag bakar botten på recept från 56kilo.se som i regel har liknande smak som mig när det kommer till bakverk! Säger hon att något är gott, så är det så.

Jag bakar tårtbottnar i ”layers-formar” som gör att jag slipper dela tårtbotten med kniv. Jag får då 6 stycken perfekta tårtbottnar direkt. Mina formar är från panduro, men det finns massor av olika märken som säkert är lika bra.

Jag delar upp smeten lika i alla formar och färgade sedan dem lila, blå, grön, gul, orange & rosa direkt i de smorda formarna med vanlig hushållsfärg.

Ingredienser

  • 5 dl mandelmjöl
  • 1 dl kokosmjöl
  • 2 msk fiberhusk
  • Valfri sötning (motsvarande 150 gram socker)
  • 250 gr smält smör
  • 200 gr färskost som philadelphiaost
  • 2 dl mjölk
  • 4 tsk bakpulver
  • 8 ägg
  • 2 tsk vaniljpulver

 

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 175 g. Smöra två springformar.
  2. Vispa sötning och ägg poröst, smält smöret.
  3. Vispa ner smör, mjölk och färskost.
  4. Blanda de torra ingredienserna och rör ner.
  5. Fördela smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen i ca 35-40 minuter. Känn med en sticka så de är klara. Låt svalna.

FYLLNING

Jag gjorde det lätt för mig och fyllde den med mosade hallon på de övre lagren, banangrädde mitt i, Propud vanilj i botten & sedan är den täckt med frosting ihopvispat på philadelphiaost, mjukt smör & lite honung (på känn).
Vill man göra mer ambitiösa fyllningar finns massvis att googla, men detta blev supergott det med, i all sin enkelhet.

..och den supersöta caketoppern? Från Nell and the Lion såklart 🦁💛 ( länk )

719D4CFA-6FC1-4E64-A4DA-A608835AA8EDF58C0E21-A1DC-45BB-9623-37DA47514566
Albus är gladare än han ser ut .. han var så himla koncentrerad på sin första tårtupplevelse i livet ❤️

 

4 thoughts on “Albus sockerfria regnbågstårta

  1. Hej Theodora! Min dotter o jag har kollat gamla säsonger av ”ensam mamma..” och nu halkade jag in på din blogg:)
    Så fina tårtor du gör! Vart har du köpt dekorationen till tårtan med namn? Super fint! Ha det gott!

    1. Hej! Vad kul att du hittade hit!
      Det ligger en länk ovan till en webbshop som heter ”Nell and the lion” (du kan googla på det så hittar du med 🙏🏼❤️) hon gör jättefina caketoppers och annat i trä.

      Kram till er!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *