Ikväll slog jag till med att baka. Tänkte det kan vara gott att ha i frysen sen när man får besök och på helgen. Man lär ju inte orka göra något sånt sedan. Det blev frukostfrallor och kanelsnäckor. Här kommer recepten till dem jag gjorde. De var saftiga och goda.
150 g rumstempererat smör
1 dl socker
5 dl mjölk
35 g jäst
2 tsk grovmalen kardemumma
0,5 tsk salt
14 dl vetemjöl
150 g smör
1 dl socker
2 msk kanel
+ 1 ägg till pensling & ev. pärlsocker
Vispa samman rumstempererat smör, socker, salt och kardemumma.
Värm mjölken till 37 grader, tillsätt jästen och låt den lösas upp.
Häll mjölken över smörblandningen och rör medan du tillsätter mjölet, lite i taget. Arbeta degen i 5-10 minuter i maskin och låt den sedan vila 45 minuter under bakduk.
Rör samman smör, socker och kanel till fyllningen.
Ta fram degen och dela den i två bitar. Kavla ut ena biten till en platt rektangel, ca 40×50 cm. Bred kanelfyllningen över plattan.
Vik degen med ett treslag från långsidan så man nu får en deg med tre lager, ca 15×50 cm.
Skär degen i ca 2 cm breda längder. skär ett snitt i längderna så man får bitar som ser ut som byxor. Tvinna längderna runt varandra och knyt den till en knut. Lägg bullarna på en plåt och låt jäsa 20 minuter.
Gör samma procedur med den andra deghalvan.
Baka i ugnen på 250 grader i ca 10 minuter.
125 g smör
3 dl mjölk
3 dl vatten
50 g jäst
3 msk socker
1/2 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
vetemjöl
Pensling:
Ägg
Vallmofrön/sesamfrön