Idag blev det sockerbullsmuffins. Ja de smakar faktiskt så med. Snabbt går det att göra dem med. På en halvtimme har du dem i din hand.
Muffinsen är ganska kompakt och påminner lite som munkar. I mitten finns en liten överraskning av en vaniljkräm.
Efter kakorna har svalnat penslar man på smält smör och doppar dem i socker.
SOCKERBULLSMUFFINS
200 g rumstemperat smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
5 1/2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
en nypa salt
2 1/2 dl mjölk
VANILJKRÄM
Marsanpulver blandat med mjölk. ca 2 dl mjölk med 4 msk pulver (ev mer pulver det ska vara lite tjockt)
+ Lite smält smör och socker till doppningen
Eller gör en egen vaniljkräm
GÖR SÅHÄR
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa upp smör och socker med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget. Vispa det vitt och luftigt.
Vänd ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt lite i taget.
Rör om och tillsätt mjölk.
Ta fram en muffinsplåt och häll i lite muffins smet.
Tillsätt vaniljkräm (ganska mkt) ungefär 1 msk
Tillsätt lite smet till.
Grädda ca. 20 minuter.
Lägg på lite till vaniljkräm om de så önskas
Smält smör och pensla på muffinsen. Doppa i strösocker
