VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Underbar knäck kolapaj

 
Är inte knäck en av julens bästa? En jul utan knäck är en jul utan julgran enligt vår familj. Det är något speciellt med den traditionella knäcken när kola och hackad mandel rörs ihop.
 
Här har vi en knäckpaj tillsammans med fluffig grädde, hackad mandel och mörkt choklad.
 
Du kokar din egen knäck eller så lägger du på dina färdiga knäck direkt på pajskalet efter gräddningen i ugnen.
 
Mördeg kan vara ganska knepigt så de gäller att följa instruktioner till punkt och pricka om man vill ha en spröd botten annars så blir den lätt degig och kompakt. Du ska bara nypa ihop mördegen med fingertopparna väldigt lätt och sen ska den vila i kylen någon timme. Kavla ut den och tryck ut i en önskad form.
 
Jag tycker kola och grädde är en fantastisk kombination. Knäck är ju väldigt sött i sig så grädden balanserar upp smakerna bra. Knäcken blir ju hård i kylen men ta ut pajen ca 30-40 minuter innan den ska ätas. Vispa grädde, hacka nötter och strö på hackad choklad.
 
Receptet räcker till en 20 cm form. Men jag använde två små 15 cm formar.
 
 
MÖRDEG
150 g kallt smör
4 dl mjöl
0,5 dl florsocker
1 ägg
0,5 tsk kanel
0,5 msk kallt vatten 
 
KNÄCKFYLLNING
2 dl grädde
2 dl socker
2 dl ljus sirap
1 dl hackad mandel
 
DEKORATION
2 dl vispgrädde
15 st hackade mandlar
50 g mörkt choklad
 
GÖR SÅHÄR
Börja med mördegen.
Nyp ihop, smör, mjöl och florsocker.
Tillsätt ägg och vatten och nyp så lite som möjligt.
Låt stå 1 timme i kylen.
Kavla ut degen och tryck ut i en form.
Grädda pajskalet i 15 min i 175 grader.
 
Under tiden kan du göra knäcken.
Ta fram en kastrull och koka upp sirap, socker och grädde tills den når 115-120 grader . Tillsätt hackad mandel.
Häll i pajskalet.
 
Vispa upp grädden och spritsa/lägg på kolapajen.
Hacka lite mandlar och mörk choklad och strö över
 
Kommentera (2)

    För att få de senaste uppdateringarna