VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Kladdig kladdkaka med chokladbollsfyllning

 
 
Kladdkaka är allvarliga saker, det gäller att få den helt perfekt kladdig, seg och chokladig. När jag gör kladdkaka sitter jag alltid vid ugnen för att kolla kakan under gräddningen. 
 
Man vill ju inte ha en torr och kompakt kaka utan sådär saftig och len.
Jag tar ut min kladdkaka en aning tidigare ur ugen och tar in den direkt i frysen och låter den vara där minst en timme, då blir den alldeles perfekt. Hemligheten att få till en riktig bra kladdkaka är ett bra kakao, tillsätta lite salt för att förhöja smakerna och en aning tålamod.
 
Jag tog på ett lager chokladbollsfyllning på kladdkakan och resultatet blev supergott men väldigt mäktigt. Så det räcker med en liten bit för jag ska vara nöjd. Jag åt inte två lager kladdkaka för det hade blivit too much så vid servering tog jag bort första lagret.  
 
 
KLADDKAKA
 
200 g smör
4 ägg
3 dl mjöl
en nypa salt
5 dl socker
1 dl kakao
2 msk vaniljsocker
 
CHOKLADBOLLSFYLLNING
  
200 g smör
2 dl socker
6 dl mixade havregryn
0,5 dl kakao
50 g ljust choklad
4 tsk vaniljsocker
0,5 tsk kaffe
 
+ 3 dl kokos eller pärlsocker
 
GÖR SÅHÄR
 
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Lyft av kastrullen från plattan. Rör ner socker och ägg, blanda väl. Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Ställ in i frysen direkt och låt den vara där minst 1 timme.
 
Chokladbollsfyllning
Rör ihop smör och socker. Rör i kakao, vaniljsocker, kaffe, smält choklad och mixade havregryn. Lägg ett lager på kladdkakan. Garnera med kokos eller pärlsocker.
 
 
 
 
Kommentera (8)

Ljuvlig kladdkaka med polkagrismaräng

Äntligen är det underbara december! Jag älskar när man ser adventsljusstakar och stjärnor i fönsterna. Allting känns så mysigt med alla tända ljus och jultomtar. Nu fattas bara den efterlängtade snön.
Min ugn går på högvarv nu när det är december månad. Mumsiga lussekatter,krispiga pepparkakor, krämiga fudgebitar och traditionella knäck är ett måste i juletid!
 
Här har vi en kladdig kladdkaka med seg och krispig polkagrismaräng. Den upplevdes mindre mastig pga. av den friska mintsmaken och de krispiga polkagrisarna.
Kladdkaka är nog bland de svenskaste du kan göra och blir alltid lika uppskattad. Jag älskar när kladdkakan blir riktigt kladdig.
Nu till receptet!
 
 
KLADDKAKA
(20 cm form)
 
200 g smör
4 ägg
2,3 dl mjöl
10 msk kakao
2 msk vaniljsocker
5 dl socker
 
POLKAGRIS MARÄNG
2 äggvitor
2 dl socker
2 dl polkagrisar
några droppar pepparmintsarom
 
DEKORATION
0,5 dl krossade polkagrisar
 
GÖR SÅHÄR
Smält smöret. Blanda i alla ingredienser och rör om. Smöra och bröa en form. Låt den gräddas i 15-20 min i 175 grader (beroende på hur kladdig du vill ha den.)
 
Vispa upp äggvitorna så marängen blir blank (ca 5 min) . Rör ner lite socker i taget och vispa i någon minut till.
Krossa polkagrisarna och rör ner i smeten. Droppa i några droppar pepparmintsarom.
 
Fördela marängen uppe på kladdkakan och in i ugnen till den börjar bli en aning brun. (ca 5 min)
Dekorera med krossade polkagrisar.
 
Kommentera (10)

    För att få de senaste uppdateringarna