Det närmar sig sommar och det är dags för sommaravslutningar. Då tänker jag direkt på rulltårtor! En rulltårtsbit med en klick grädde och en jordgubbe på toppen.

Jag har gjort en annorlunda rulltårta som har rullats på bredden istället för längden, så blev det som en tårta istället. Jag fick inspirationen av fantastiska Linda som har bloggen call me cupcake. Har ni inte kikat in hos henne? Jo tänkte väl hihi

Frostingen har även baka med Frida haft på sin blogg. Den är verkligen himmelsk! Den är smidig, somrig, och frisk i smaken.

Jag har gjort två stycken varianter.

Den första är en rulltårta som smakar som kanelbullar.

Den smakar som kanelbullar fast lite mer luftigare i konsistensen. Det är så praktiskt att göra rulltårta, man har ju inte alltid tid att göra kanelbullar så då kan man göra denna varianten som går på 10 minuter.

Den andra varianten är en jordgubbsrulltårta. Inne i rulltårtan så tog jag på ett lager äppelmos och runt om spacklade jag med en jordgubbsfrosting men det går lika bra med hallonsylt.

Receptet på rulltårtan har min mormor använt när hon har gått i skolan, de tycker jag är helt fantastiskt att jag kan sprida det vidare.

3 ägg

2 dl strösocker

2 msk vatten

2 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

en nypa vaniljsocker

1 tsk kanel

ÄPPLEFYLLNING

0,5 kg äpplen

3 dl strösocker

3 msk vatten

1 tsk kanel

1 tsk vaniljsocker

VANILJFROSTING

3 dl vispgrädde

100 g philadelphiaost

1 msk vaniljsocker

2 dl florsocker

1 tsk vaniljpulver eller 1 vaniljstång

0,5 tsk kanel

GÖR SÅHÄR

Sätt ugnen på 250 grader.

Vispa upp ägg och socker vitt och pösigt.

Vänd ner vatten, bakpulver, vaniljsocker, kanel och mjöl och rör så lite som möjligt.

Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt (30x40cm)

Baka mitten av ugnen ca 5 minuter. (håll koll det går snabbt)

Ta fram ett bakplåtspapper till och strö ut strösocker.

Dra bort bakplåtspappert som kakan har gräddats på.

Skär ut 10 cm långa remsor och bre genast på äppelmosen (skär längs bredden på tårtan) Skär fyra lika breda remsor på längden. Börja rulla ihop en av remsorna och ”lappa” efter med resterande tre.

ÄPPELMOS

Skala och kärna ur äpplena med en potatisskalare.

Ta fram en kastrull och tillsätt vatten, kanel, vaniljsocker och socker låt det koka ca. 20 min tills äpplena är mjuka.

Mixa äpplena eller kör i matberedare.

Smaka av. Tillsätt ev. mer socker om det önskas

VANILJFROSTING

Vispa upp grädde hårt i en bunke.

Tillsätt philadelphiaost, florsocker, vaniljsocker, vaniljpulver och kanel och vispa lite till.

Strö på pärlsocker på rulltårtan.

Sedan spackla vaniljfrosting runt om tårtan. Strö på pärlsocker och dekorera med blommor.