VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK
Annons

Kanelbullscheesecake

IMG_3976

Här har vi en fryst cheesecake smak av kanelbullar.

I den här cheesecake finns det gömmor av kanelbullsdeg, dvs. smält smör med florsocker, vaniljsocker och kanel. Uppe på ringlade jag en ljuvlig kanelkolasås som toppas med pärlsocker.

BOTTEN
1 paket digistivekex
100 g smält smör
0,5 tsk kanel
KANELBULLSCHEESECAKE
3 äggulor
1 dl florsocker
200 g philadelphiaost
1 msk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
KANELBULLSDEG
4 msk smält smör
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
KANELBULLESÅS
0,5 dl vispgrädde
0,5 dl ljus sirap
0,5 dl strösocker
50 g smör
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
GÖR SÅHÄR
Banka eller mixa digestivekex till smulor. Detta kan du göra på ett enkelt sätt genom att lägga kexen i en påse och banka med en brödkavel. Fördela i en 24 cm form tillsammans med smält smör och kanel.
Vispa upp grädden, ställ åt sidan.
Vispa i övriga ingredinser.
Gör kanelbullsdegen. Smält smör rör i florsocker, vaniljsocker och kanel.
Konsistensen ska vara lite tjockare än glasyr då är den perfekt. om den är för lös så i med lite mer florsocker.
Häll smeten i formen varvat med kanelbullsdegen. Låt stå i frys minst 4 timmar.
Gör kanelsåsen. Ta fram en kastrull och lägg i alla ingredienser
Koka upp såsen tills den blir lite trögflytande.
Låt den svalna helt.
Ringla ut på cheesecaken som en stråle.
Strö på pärlsocker.
IMG_3988IMG_3993
Kommentera (1)

Annons

Ljuvlig Kanelbullscheesecake

 
Imorgon är det kanelbullens dag och då är det nog många degar på jäsning. Jag har valt att göra något annurlunda istället för den traditionella kanelbullen. Det blev en kanelbullscheesecake med pärlsocker och grädde. En mastig och söt kaka så de räcker att ta en liten bit för dem är ganska mättande. 
 
Jag var inne på bloggen kakmonstern och såg hennes fantastiska kanelbullscheesecake. Jag gjorde om receptet en aning.
Det är så smarrigt med den degiga kakan och de knäckiga kaneltäcket. 
Kakan innehåller en del moment så här är en sammanställning 
1. Gör kanelbullesmeten 
2. Tryck ner hälften i en form
3. Gör cream cheese fyllningen 
4. Häll i formen ovanpå kanelbullesmeten 
5. Gör kanelknäcket
6. Klicka den över cream cheese fyllningen
7. Klicka på resterande kanelbullssmet. 
8. In i ugnen!  
 
 
Cheesecaken fick mycket gott betyg här hemma. Min man sa tom att de var de godaste jag har gjort.
 
KANELBULLSSMET
2 dl socker
80 g smör
1 ägg
1 dl mjölk
2 tsk bakpulver
4,5 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
 
CREAM CHEESE FYLLNING
250 g philadelphiast
2 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 ägg
2 msk mjöl
 
KANELTÄCKE 
75 gram smält smör
2,5 dl farinsocker
4 msk kanel
 
DEKORERING
3 dl grädde
1 dl pärlsocker
 
GÖR SÅHÄR
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en bakform på 20 cm
 
Kanelbullssmet
Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt ägg, mjölk och vanilj. Vispa 1 minut till.
Sikta ihop mjöl och bakpulver. Blanda i smörblandningen.
Klicka ner hälften av smeten i formen
 
Creame cheese fyllning 
Vispa philadelphiaost och socker 2 minuter.
Tillsätt ett ägg i taget och vispa.
Tillsätt vanilj och mjöl och vispa. Häll allt i en form.
 
 Kaneltäcke
Rör ihop smält smör, farinsocker och kanel. Häll allt i formen. 
 
Baka ca 50 minuter. Kakan ska vara ljusbrun. Låt stå i kyl minst 4 timmar.
Låt kakan stå i rumstemperatur 30 minuter innan eller värm den några sekunder i micron.
Häll på pärlsocker och vispa upp grädde och spritsa ut med en stjärntyll.
 
 
 
 
Kommentera (41)

    För att få de senaste uppdateringarna