VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Strawberry and lime cheesecake

 

 
 
 
 
Vilket väder vi har! Igår var jag och min 2 åriga son och badade i havet utanför Kristianstad. Det var 20 grader i vattnet och var faktiskt riktigt skönt och uppfriskande. Jag är ingen badkruka direkt utan hoppade i med glädje hehe.
 
 
Jag blir så sugen på cheesecake när värmen kommer. Det går att köpa färska bär i handeln och det är gott att äta något syrligt efter en dag på stranden.
Det är lätt att slänga ihop en cheesecake sen är det ju helt underbart gott. Lime, jordgubbar, digistivekex och en krämig philadelfiaost. Det blir både friskt, syrligt och krämigt.
 
Den här cheesecaken är fryst och smakar lite som glass. Dessutom kan du göra den en dag innan och bara stoppa in den i frysen och ta fram den en kvart innan den ska ätas.
 
 
 
 
 
JORDGUBB OCH LIMECHEESECAKE
 
BOTTEN
12 digistivekex
80 gram smör
 
FYLLNING
3 äggulor
2 dl socker
3 dl grädde
300 g philadelfiaost
1 msk vaniljsocker
1 st lime (saft och skal)
1 st skal från lime
 
GÖR SÅHÄR
 
Krossa kexen och smält smöret. Lägg kexbladningen i en önskad form.
Vispa äggulor och socker pösigt.
Vispa upp grädden lätt. Vispa sedan i osten, vaniljsocker, pressa i en lime och riv ner skalen.
Häll sedan äggblandningen ihop med den andra smeten.
Häll smeten i formen och låt stå minst 4 timmar i frys.
 
 
Kommentera (2)

    För att få de senaste uppdateringarna