VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Godaste lussebullen

 

Varenda jul är jag alltid på jakt efter det godaste lussekattsdegen! Det ska vara smakrikt, luftigt och saftigt.

 Nu har jag hittat det tack vare Icas buffétidning. Jag har bara gjort några små justeringar bara.
 
Hemligheten är att sätta saffranen 30 minuter i starksprit innan man lägger i det i degen vilket gör det blir mycket mer intensivare smak av saffran. Jag använder vetemjöl special istället för vanligt vetemjöl vilket gör bullen så mycket saftigare och jag smälter inte smöret utan använder rumstemperat smör. Det är även viktigt att knåda degen 15 min innan den ska jäsa då blir degen mycket luftigare.
Ni måste bara baka det här receptet! Ni kommer inte att ångra er! De blir så otroligt saftiga och luftiga. De påminner lite om sockerbullar med smält smör och socker på.
 
LUSSEKATTER
 
2-3 paket saffran
2 dl socker
2 msk starksprit eller vatten
50 g jäst
175 g rumsvarmt smör
1 krm salt
5 dl mjölk
13 1/2 dl vetemjöl special
 
till pensling 1 ägg
Ev. russin
 
Efter ugnen
50 g smält smör
1 dl socker
 
GÖR SÅHÄR
Stöt saffranen i en mortel med 1 tsk socker. Lägg i saffranen i starkspriten och låt stå i en halvtimme. Värm mjölken till 37 grader.
Smula jästen och lägg i en bunke. Häll i socker, smör, mjölk och saffran.
Tillsätt salt och mjöl. (Behåll 1 dl till utkavlingen)
Arbeta i maskin i 15 min eller knåda själv 20 minuter.
Jäs 60 min.

Rulla små bollar och lägg i en muffinsform. Låt jäsa 20 min under bakduk. Sätt på ungen 225 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg.
Grädda ca 8-10 min. Låt svalna under bakduk.
Pensla på smält smör och rulla i socker.
 
 
 
 
 
 
Kommentera (33)

    För att få de senaste uppdateringarna