VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Avocadoröra med räkor, koriander och mango

 

 

 
 
 
Via bloggen började jag prata med en tjej från Göteborg som har en annan bakblogg som heter sugarcoated. Vi märkte snabbt att vi är var lika bak och fotogalna.
Hon har en fantastisk blogg med fina och spännande bakverk samtidigt som hon fotograferar så fint. Har ni inte kollat in henne så får ni göra det här
 
Jag berättade innan för Malin (sugarcoated) att jag ville prova att göra en avocadokräm men jag visste inte vad jag servera till. Skaldjur skulle det nog bli.
Malin sa att hon tyckte mango och koriander är fantastiskt till.
Hade hon rätt? Oh ja. Vilken förrätt!! 
 
Det blev en avocadokräm med gräddfil, vitlök, lime och en nypa chili. Jag serverade räkor tillsammans med vitlök, koriander, lime och salt. Den här aptitretaren vill man bara ha mera. 
 
Midsommar är ju så himla underbart. Potatis, gräddfilssås, senapsill, jordgubbar och tillbringa tid tillsammans, det kan inte bli bättre. Jag hoppas innerligt att det blir sol i år. Vi brukar alltid ha oturen att det regnar.
 
AVOCADOKRÄM
(4 pers)
 
3 avocado
1 dl gräddfil
1/2 chili
1 vitlöksklyfta
ett kryddmått salt
saft från 1 lime
 
RÄKOR MARINERADE I KORANDER OCH LIME
2 nävar med räkor
1/2 saft från lime
15 kvistar koriander
1 mango
1 tsk olivolja
 
DEKORATION
Några kex havre tunnbrödskex
 
GÖR SÅHÄR
Dela och gröpa ur avocadon och mixa ihop med de andra ingredinser till en slät smet.
Lägg i krämen i önskade glas.
 
Skala räkorna och hacka mangon i små bitar. Lägg i en skål och rör om.
Tillsätt lite olivolja. Tillsätt koriander och saft från lime.
Servera med tunnbrödskex.
 
 
 
 
Kommentera (39)

    För att få de senaste uppdateringarna