En snabb cheesecake med en saltad kolakräm och syrliga lingon. Kola och lingon är en riktigt bra kombination. Jag har aldrig provat kola och lingon tillsammans och resultatet blev magnifikt. 

 

Du har din dessert på endast tio minuter och smarrigt blev det kan jag lova! Du varvar digistive kex, mousse, lingon och kolakräm. Som avslut strör du på lite flingsalt och lägger på lite mer lingon.

 

 

 

 

 

 

ca. till 4 pers

8 st digistivekex

En näve lingon

2 krm flingsalt

 

300 g philadelfiaost

1 dl creme fraiche

1 dl florsocker

 

1  1/2 dl grädde

0,5 dl sirap

1 msk vaniljsocker

100 g smör

1 dl socker

 

Börja med kolakrämen. Häll alla ingredinserna i en kastrull och koka upp. Sänk värmen och låt koka 10 min. När kolan blir trögflytande är den klar.

Vispa upp philadelfiaost, creame fraiche och florsocker lätt.

Ta fram några glas. Varva digistivekex, kolakräm, mousse och lingon.

Avsluta med kolakräm, flingsalt och lingon.