VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Chokladboll kladdkaka

IMG_6523

Kladdkakan, en trogen vän i många år nu. Jag kom ihåg när jag bakade min första kladdkaka. Jag gick i 8an och är ett antal års sen host host o blev förälskad direkt. Kärlek vid första ögonkastet helt enkelt.

Efter det har jag testat massor av versioner. Denna gången blev det en kladdkaka med chokladbollssmet uppepå. Jag har bakat något liknande innan och var tvungen att baka den igen för den är verkligen så god.

På nyår ska vi vara hos min morbror som bor utanför Kristianstad tillsammans med släkt, god mat och desserter. Så då tänkte jag ta med min kladdkaka :)

KLADDKAKA

(24 cm form)

200 g smör

4 ägg

3 dl vetemjöl

8 msk kakao

2 msk vaniljsocker

en nypa salt

4 dl strösocker

CHOKLADBOLL

200 g smör

2 dl socker

2 msk vaniljsocker

6 msk kakao

6 dl havregryn

5 msk starkt kaffe

1,5 dl pärlsocker

GÖR SÅHÄR

Sätt ugnen på 150 grader.

Smält smöret.
Rör ihop alla ingredienser.
 Smöra och bröa en form.
Grädda ca 20 min. Kakan ska vara kladdig. In med kakan i frysen en stund.

chokladbollar

Knåda ihop alla ingredienser eller vispa upp med elvisp.

Tryck ut smeten på kladdkakan. Strö över pärlsocker

Recept på chokladbollar

Ferrero rocher chokladbollar

Snickers chokladbollar

Chokladbolls snittar

Chokladbolls rulltårta

Biskvier med chokladbollsfyllning

Fläderbollar

Chokladbolls bullar

Chokladbollsfondant

IMG_6512

Kommentera (1)

Kladdig kladdkaka med chokladbollsfyllning

 
 
Kladdkaka är allvarliga saker, det gäller att få den helt perfekt kladdig, seg och chokladig. När jag gör kladdkaka sitter jag alltid vid ugnen för att kolla kakan under gräddningen. 
 
Man vill ju inte ha en torr och kompakt kaka utan sådär saftig och len.
Jag tar ut min kladdkaka en aning tidigare ur ugen och tar in den direkt i frysen och låter den vara där minst en timme, då blir den alldeles perfekt. Hemligheten att få till en riktig bra kladdkaka är ett bra kakao, tillsätta lite salt för att förhöja smakerna och en aning tålamod.
 
Jag tog på ett lager chokladbollsfyllning på kladdkakan och resultatet blev supergott men väldigt mäktigt. Så det räcker med en liten bit för jag ska vara nöjd. Jag åt inte två lager kladdkaka för det hade blivit too much så vid servering tog jag bort första lagret.  
 
 
KLADDKAKA
 
200 g smör
4 ägg
3 dl mjöl
en nypa salt
5 dl socker
1 dl kakao
2 msk vaniljsocker
 
CHOKLADBOLLSFYLLNING
  
200 g smör
2 dl socker
6 dl mixade havregryn
0,5 dl kakao
50 g ljust choklad
4 tsk vaniljsocker
0,5 tsk kaffe
 
+ 3 dl kokos eller pärlsocker
 
GÖR SÅHÄR
 
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Lyft av kastrullen från plattan. Rör ner socker och ägg, blanda väl. Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Ställ in i frysen direkt och låt den vara där minst 1 timme.
 
Chokladbollsfyllning
Rör ihop smör och socker. Rör i kakao, vaniljsocker, kaffe, smält choklad och mixade havregryn. Lägg ett lager på kladdkakan. Garnera med kokos eller pärlsocker.
 
 
 
 
Kommentera (8)

    För att få de senaste uppdateringarna