VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Champagne cheesecake

IMG_0285

Hoppas ni har haft en mysig jul med familj och vänner.

Nu är det dags för nyårsafton och ett nytt härligt år har vi framför oss.

Vår familj har bjudit in några arbetskamrater till mig. Vi ska bjuda på förrätt, huvudrätt och efterrätt och lite extra lyx.  Jag älskar att stå i köket och lyxa till det och fixa till de lilla extra.

Till nyår så blir det bland annat den här cheesecakekakan med champagnesmak tillsammans med chokladdoppade jordgubbar, det är ju lyx om något…

Gott nytt år mina kära följare!

Tack för alla fantastiska kommentarer!

CHAMPAGNE CHEESECAKE

24 cm form eller en stor avlång form

BOTTEN
1 paket digistivekex
120 g smält smör
CHEESECAKE
3 äggulor
1,5 dl strösocker
200 g philadelphiaost
1 msk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
0,5 dl torr champagne (gärna med mycket smak)
DEKORATION
Chokladdoppade jordgubbar
maränger
citron
GÖR SÅHÄR
Banka eller mixa digestivekex till smulor. Detta kan du göra på ett enkelt sätt genom att lägga kexen i en påse och banka med en brödkavel. Fördela i en 24 cm form tillsammans med smält smör.
Vispa upp grädden men inte för hårt
Ta fram en annan bunke och vispa upp strösocker med äggulor med elvisp. Tillsätt vaniljsocker och philadelphiaost och vispa lite till.
Rör ner champagne.
Häll ut i en form och låt stå i frys minst 5 timmar.
Dekorera med chokladdoppade jordgubbar, citron, maränger och krossad maräng.
IMG_0290
Kommentera

No bake bountycheesecake

Nu har vi ännu en ljuvlig cheesecake! Men det är ju så himla gott!!
Här har vi en kokoscheesecake med digistivebotten och mörkt choklad.
Emellan botten och fyllningen är det Raffaello med smak av kokos. Raffaello är en unik och exklusiv kombination av lätta, spröda kex, en krämig fyllning, en rostad mandel och vit kokos. Den underbara pralinen ger en lätt och utsökt njutning.

Här har vi receptet!
 
BOTTEN
150 g digistivekex
75 g smält smör
 KOKOSCHEESECAKE
(20 cm form)
200 g philadelfiaost
0,5 dl kondenserad mjölk
3 dl vispgrädde
1 dl kokos
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
kokos ferrero kocher ca. 20 st
CHOKLADÖVERDRAG
200 g mörkt choklad
Ca 20 st kokosbollar
kokosflingor till dekoration
GÖR SÅHÄR
Krossa kexen och smält smöret. Blanda ihop och tryck ut massan i en form.
Vispa upp grädden med elvisp. Rör i övriga ingredinser.
Placera ut Raffaello kokos i utkanten av formen och häll på smeten.
Låt stå i frysen minst 4 timmar.
Smält mörk choklad och häll över.
Dekorera med kokosflingor.
Kommentera (37)

Snabb cheesecake med saltad kolakräm och lingon

 
 
En snabb cheesecake med en saltad kolakräm och syrliga lingon. Kola och lingon är en riktigt bra kombination. Jag har aldrig provat kola och lingon tillsammans och resultatet blev magnifikt. 
 
Du har din dessert på endast tio minuter och smarrigt blev det kan jag lova! Du varvar digistive kex, mousse, lingon och kolakräm. Som avslut strör du på lite flingsalt och lägger på lite mer lingon.
 
 
 
 
 
 
SNABB CHEESECAKE
ca. till 4 pers
8 st digistivekex
En näve lingon
2 krm flingsalt
 
CHEESECAKEMOUSSE
300 g philadelfiaost
1 dl creme fraiche
1 dl florsocker
 
KOLAKRÄM
1  1/2 dl grädde
0,5 dl sirap
1 msk vaniljsocker
100 g smör
1 dl socker
 
GÖR SÅHÄR
Börja med kolakrämen. Häll alla ingredinserna i en kastrull och koka upp. Sänk värmen och låt koka 10 min. När kolan blir trögflytande är den klar.
Vispa upp philadelfiaost, creame fraiche och florsocker lätt.
Ta fram några glas. Varva digistivekex, kolakräm, mousse och lingon.
Avsluta med kolakräm, flingsalt och lingon.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kommentera (3)

Passionfruktsmousse tårta med lime

Jag har suktat länge efter en passionsfrukts tårta. Jag såg att copenhagencakes hade gjort en helt otrolig moussetårta så jag tog fram vispen och började stöka i köket.
En vit kladdkaka med passion och limefyllning. Dessutom passionsfruktsgele på toppen.
 
Den här efterrätten passar perfekt i sommar värmen. Den är frisk, krämig och så mjuk.  
Det är så gott att ha passion och lime i bakverk. Det bryter av det söta lite.
Det är rätt många moment i receptet. Men det är helt klart värt det.
 
Jag hittade receptet på den vita kladdkakan hos bliminjäst.
VIT KLADDKAKA
 
150 g smör
3 dl socker
2 ägg
2,5 dl mjöl
1 st vaniljstång eller 3 tsk vaniljpulver
2 tsk vaniljsocker
 
 
MOUSSEFYLLNING
7 gelatinblad
1,5 dl strösocker
2 äggulor
250 g philadelphia ost
4 dl vispgrädde
1 dl passionsfruktsjuice
1 st lime (saft och skal)
6 st passionsfrukter
 
 
PASSIONSFRUKTGELE
4 passionsfrukter
2 dl passionsfruktsjuice
3 gelatinblad
 
 
GÖR SÅHÄR
Sätt ugnen på 175 grader.Smält smöret. Häll över smöret i en stor skål och rör sedan ner socker och vaniljstänger (en eller två stänger får vara efter smaksak, jag hade i två för jag ville ha stark vaniljsmak) samt vaniljsocker.
Rör ner ett ägg i taget och avsluta med mjölet.
Smörj och bröa en form, ca 24 cm i diameter, helst med löstagbar kant, och häll sedan i smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Kakan är ganska lös men blir bättre efter den har stått i kylen ett tag.

Den blir ännu bättre om den får stå ett tag i kylen.

 

Fortsätt sedan med fyllningen.

Lägg gelatinbladen i blöt. Vispa upp grädden lätt och vispa sedan i philadelphiaosten.  Vispa äggulor, socker och vaniljsocker i en annan bunke och vänd sedan ner i gräddblandningen. Värm upp passionsfruktsjuice och lägg i gelatinbladen.Gröp ur passionsfrukterna (ta bort kärnorna) och riv limeskal och pressa limesaft. Lägg allt i en skål och rör om.

 

 

Såhär gör du din passionsfruktsgelé

Blötlägg gelatinbladen.
Gröp ur passionsfrukterna och ta en sil och pressa ut saften. Ta fram en kastrull och häll i passionsfruktjuice och juicen från passionsfrukten. Lägg i gelatinbladen.

 Låt gelén svalna något innan du häller över den på tårtan. Låt tårtan stelna i kyl eller frys minst 4 timmar före servering.

 

MONTERING

Ha din vita kladdkaka i formen (en avtagbar kant)

Häll på fyllningen och låt stelna i frys eller kyl i tre timmar. Häll sedan över passionsfruktsgelen.

Låt den stelna i en timme till.

Ta av kanterna försiktigt.

Hacka pistagenötter och lägg som en båge.

Lägg på jordgubbar och blåbär

Kommentera (47)

Strawberry and lime cheesecake

 

 
 
 
 
Vilket väder vi har! Igår var jag och min 2 åriga son och badade i havet utanför Kristianstad. Det var 20 grader i vattnet och var faktiskt riktigt skönt och uppfriskande. Jag är ingen badkruka direkt utan hoppade i med glädje hehe.
 
 
Jag blir så sugen på cheesecake när värmen kommer. Det går att köpa färska bär i handeln och det är gott att äta något syrligt efter en dag på stranden.
Det är lätt att slänga ihop en cheesecake sen är det ju helt underbart gott. Lime, jordgubbar, digistivekex och en krämig philadelfiaost. Det blir både friskt, syrligt och krämigt.
 
Den här cheesecaken är fryst och smakar lite som glass. Dessutom kan du göra den en dag innan och bara stoppa in den i frysen och ta fram den en kvart innan den ska ätas.
 
 
 
 
 
JORDGUBB OCH LIMECHEESECAKE
 
BOTTEN
12 digistivekex
80 gram smör
 
FYLLNING
3 äggulor
2 dl socker
3 dl grädde
300 g philadelfiaost
1 msk vaniljsocker
1 st lime (saft och skal)
1 st skal från lime
 
GÖR SÅHÄR
 
Krossa kexen och smält smöret. Lägg kexbladningen i en önskad form.
Vispa äggulor och socker pösigt.
Vispa upp grädden lätt. Vispa sedan i osten, vaniljsocker, pressa i en lime och riv ner skalen.
Häll sedan äggblandningen ihop med den andra smeten.
Häll smeten i formen och låt stå minst 4 timmar i frys.
 
 
Kommentera (2)

För att få de senaste uppdateringarna