Dessa cupcakes är som en dröm! Dem är så himla goda. Jag gjorde små minimaränger till som ligger på tallriken.
Cupcakes
100 g smör
2,5 dl mjöl
2 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver eller vaniljsocker
2 dl socker
1/2 burk bananpure (vid babyhyllan)
1 dl socker
Bananfyllnng
1/2 banan
1 dl grädde
2 msk mjölk
1 tsk vaniljsocker
Chokladsås
100 g mörk choklad
0,5 dl grädde
0,5 dl socker
Gör såhär
Vispa smöret i några minuter med elvisp. Tillsätt sockret och vispa ytterligare några minuter. Fortsätt och vispa och vispa ner 1 ägg i taget. Rör ner mjöl, vaniljsocker, bakpulver och banan pure.
Grädda i ca 20 minuter i 175 grader.
Sedan gör du bananfyllningen. Mixa bananen och vispa i grädden,mjölken och vaniljsockret
Sedan gräver du ett hål i din cupcake och fyller cupcaken med bananfyllningen.
Du gör sedan chokladsåsen. Den ska vara lite tjock. Lägg på chokladsåsen över cupcaken och ta på strössel.
Vispa grädde och spritsa ut på din cupcake och garnera med en bananbit.
Du kan lägga på maränger på eller på sidan som jag har gjort.
Jag använde mig av Bettans bakverks recept.
http://bettansbakverk.blogg.se/
Kallvispad:
100 g kylskåpskall äggvita
1 tsk citronsaft
100 g socker
100 g florsocker
Vispa äggvitan och citronsaften och 50 g socker tills det börjar bli vitt, tillsätt då resten av sockret och vispa tills det blir ett fast vitt skum.
Vänd ner florsockret med en slickepott.
Bred ut eller spritsa ut marängsmeten.
Grädda på 150 grader, tid beror på hur stora maränger man gör
Red velvet cupcakes
80 g rumstempererat margarin
3 dl socker
2 ägg
45 ml röd hushållsfärg
1,5 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 2/3 dl mjölk
2/3 msk äppelcidervinäger
2/3 tsk salt
3 3/4 dl mjöl
2/3 tsk äppelcidervinäger
2/3 tsk bikarbonat
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjölken med 2/3 msk äppelcidervinäger i en liten bunke och låt stå i 5-10 minuter. Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt ett ägg i taget och vispa mellan varje. Blanda kakao, karamellfärg och vaniljsocker i en ny bunke och blanda ordentligt och häll det lite i taget i äggsmeten och vispa noga. Häll i mjölkblandningen och därefter salt och mjöl och rör till allt gått ihop. Blanda äppelcidervinäger med bikarbonat och tillsätt det i smeten, blanda till en jämn och slät smet. Fyll cupcake formar i en muffinsplåt till 2/3 och grädda i mitten av ugnen i cirka 25 minuter, kontrollera med sticka. Låt cupcakesen svalna helt, innan du dekorerar dem.
Källa: http://therez.se/2010/october/recept-red-velvet-cupcakes.html.
Cream Cheese frosting
60 g mjukt smör
100 g philadelphia
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk pressad citron
Källa: http://www.recept.nu/1.122137/leila_lindholm/kakor_tartor/agg_mejeri/cream_cheese_frosting.
