VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Söt paj med en kryddig äppelfyllning

 
 
Den här äppelpajen blev en succé med de aromatiska kryddorna kanel, ingefära och vaniljsocker.
De karamelliserade hasselnötterna gör din äppelpaj extra knaprig.
 
Det  man ska tänka på att använda mogna äppeln men man kan använda syrliga äppeln med men då får man sockra lite extra i kompotten bara. 
 
Som botten använde jag en krispig mördeg som gräddas tillsammans med en kryddig äppelkompott. 
 
När pajen har svalnat en aning så på med lite vaniljgrädde, nötter och färska bär.
 
 Nu kan fredagsmyset börja!
 
MÖRDEG
3 dl mjöl
120 g smör
1 äggula
1 dl florsocker 
1 tsk kanel 
 
ÄPPELKOMPOTT
4 mogna äpplen
2 dl socker 
1 tsk kanel 
1 tsk färsk ingefära
1 tsk vaniljsocker 
3,5 dl vatten
 
VANILJGRÄDDE
3 dl grädde 
1 tsk äkta vaniljsocker 
 
NÖTKROKANT
1 dl socker 
3 msk vatten
1 msk ljus sirap 
1 dl hackade hasselnötter
 
GÖR SÅHÄR
 
Knåda ihop mördegen och låt den vila 30 minuter innan du kavlar ut den. Fyll 4 små pajer (11 cm)eller 1 stor form på 24 cm.
 
Skala äpplena och skiva skivor. Ta fram en kastrull och koka upp tillsammans med vatten, socker och kryddorna.
När äpplena är mjuka är det klart. 
Mixa till en slät smet. 
 
Häll kompotten i mördegsskalet. Låt gräddas ca. 15 min. När mördegsskalet börjar bli brunt är det klart.
Låt pajen svalna en aning. 
 
Ta fram en stekpanna och tillsätt hackade hasselnötter, sirap, socker och vatten. Låt hasselnötterna gå ihop med sockret. Sen är det klart . Ev. behöver du hacka nötterna igen om det blev för stora bitar.
Servera pajen med en klick vaniljgrädde, nötkrokant och färska bär/frukter.
 
 
Kommentera

    För att få de senaste uppdateringarna