Stora och goda hembakta kakor slår ju aldrig fel. Jag tycker kakorna ska vara krispiga på utsidan och härligt sega i mitten.
Kakorna är dessutom enkla att göra och du har dina kakor på under halvtimmen.
De här kakorna påminner om subway kakorna som man köper. Ni vet dem med vit choklad och macadamianötter? Jag bytte ut nötterna mot jordnötter och det blev väldans gott, jordnötter är ju rätt salta i sig så det passade ypperligt tillsammans med den söta chokladen.
Om du inte gillar vit choklad går det utmärkt att byta ut den mot mjölkchoklad eller mörkt choklad.
Receptet är från Donna Hay fast med lite justeringar, vilken kvinna! Tack!
WHITE CHOCOLATE CHIP COOKIES WITH PEANUTS
(ca 20 stora eller 30 små)
150 g rumstemperat smör
175 g farinsocker
165 strösocker
225 g vetemjöl
½ tsk bikarbonat
1 ägg
125 g hackad vit choklad
75 g jordnötter
2 msk vaniljsocker
GÖR SÅHÄR
Sätt ugnen på 160 grader.
Vispa upp smör, farinsocker, strösocker och vaniljsocker krämigt.
Tillsätt ägget och vispa lite till.
Tillsätt mjölet, hackad vit choklad och jordnötter/macademianötter
Rulla en boll 1 tsk, lägg på plåten och platta till.
Grädda ca 15 min. De ska vara en aning bruna. Håll uppkik så de inte blir för hårda.
Låt svalna.
GÖR SÅHÄR
Rör ihop alla ingredienser snabbt i en matberedare (eller använd rumsvarmt smör och kör med elvispen). Låt degen stå i kylskåpet minst en timme.
Ta lite deg i taget från kylskåpet och kavla ut degen på mjölat bakbord. Degen ska vara ca 5 mm tjock. Ta ut kakor med kaksmått. Lägg kakorna på en plåt och grädda 8-15 minuter i 170 grader. Ta ut kakorna när de börjar få lite färg i kanten. Låt de ligga på plåten någon minut, använd sedan en stekspade och lyft försiktigt över kakorna till ett galler och låt dem svalna där.
Vill du sätta kakorna på pinne? Då lägger du pinnen under degen och trycker ner degen runt pinnen. Grädda som ovan och var extra försiktig när du lyfter över kakan till gallret, använd stekspade. Se till att inte lyfta i pinnen innan kakan har svalnat helt.
Jag älskar snickers så jag har länge viljat prova hemmagjorda snickers. Dem blev verkligen supergoda. Det är helt klart värt att baka dessa godingar själv. Men det är svårt och bara ta en hehe. Dessa snickers smakar mer än vanliga snickers. Nästa gång ska jag ha ännu mera kolakräm i. Jag använde en form 25 x 15.
SNICKERS KAKOR
Till första lagret
250 g marshmallow
100 g äggvita
2 tsk vaniljsocker
en hand jordnötter
4 msk olja
1 msk smör
2 msk mjölk
Till andra lagret
2 dl socker
1 dl sirap
100 g smör
100 g nougat
2 dl grädde
Till chokladöverdraget
200 g mjölkchoklad eller mörk choklad
lite olja
Börja med att smälta marshmallowsen i micron. Micra i 1 min och rör sedan om. Sen fortsätt att micra tills det är helt slätt. Tillsätt sedan ovispad äggvita i och vaniljsocker.
Mixa sedan jordnötter, olja, mjölk och smör till en fin konstitens och lägg i marschmallow smeten och rör om ordentligt.
Ta fram en form och lägg i bakplåtspapper och ta på marschmallow smeten.
Gör sedan din kolakräm. Lägg allt i en kastrull och låt kolakrämen koka tills den blir lite seg. Men ha det på medelhög värme så det inte bränns. Min kolakräm tog ca 10 minuter. När du ser den börjar bli seg så ta bort kastrullen från plattan och lägg i saltade jordnötter.
Lägg på andra laget och ställ in i frysen. Låt det stå i frysen minst en timme.
Skär sedan ut önskade rutor.
Sedan smälter du mjölkchoklad eller mörk choklad och lite olja i ett vattenbad och sedan doppar du dina kakor i chokladen.
Låt dem stå svalt och njut!
Kommentera (6)