VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Tips på hur du ska lyckas med dina macarons

Macarons är verkligen inte det lättaste. Jag har försökt 4 gånger innan det blev bra.

Såhär blev ett resultat! Då var felet att jag hade karamellfärg i.
Använd pastafärger eller pulverfärger

Var noga med att mäta alla ingredinser exakt

Konsistensen ska vara inte för lös och inte för hård. Försök och inte röra runt för mycket för då kan marängen förstöras.

Var noga och sikta mandel och florsockret .Annars syns det i macaronsen.

Låt macaronsen vila minst 45 min. Annars får inte macaronsen fötter eller så kanske dem flyter ut.

När du gör macaronsen så vispa äggvitan minst i 4 minuter.

Ett annat tips är att baka inte macaronsen när det regnar. För då spricker dem mycket lättare.

Om man vill ha lika stora macarons så kan man köpa sig en macaronmatta. Om man inte har det så spritsa som lika stor som en femkrona.

Kolla dem ofta i ugnen. När du kan lyfta dem från bakplåtspappert är dem klara. Mina blev klara efter 11 minuter.

Kommentera (1)

Macarons

Äntligen har jag lyckats med mina franska macarons.
Jag har försökt många gånger och inte vetat vad felet var.
Nu vet jag!
Min gamla hushållsvåg var sönder så det blev inte rätt mått.
När man gör macarons är det väldigt viktigt att det blir exaka mått.


Jag använde mig av detta receptet:

http://smulansbakblogg.blogspot.com/2011/06/macarons.html

Ingredienser:
100 g mandelmjöl
100-110g äggvitor(ca3äggvitor)
4 msk strösocker
200 g florsocker

Fyllning:
Nutella med philadelaost

1.Sikta mjölet så inga klumpar finns,och sikta även florsockret och tillsätt det tillsammans
med mandelmjölet och rör om.
2.Lägg äggvitorna i en skål och vispa tills det börjar skumma då är det dags att tillsätta
socker,1matsked i taget.Fortsätt att vispa tills marängen är tjock och glansig.
3.Det ska gå att ta skålen upp och ned utan att det droppar.
4.Häll försiktigt mandelblandningen i marängen och rör försiktigt med en slickepott.
5.Tillsätt valfri essens och pastafärg eller pulverfärg,och rör försiktigt.
6.Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar,inte större än en fem krona
på bakplåtspapper och låt dem vila i 60minuter.
7.Sätt på ugnen ca 20minuter innan de ska in,på 150grader och gräddtid är ca 15minuter,beror
på vilken ugn du har,får inte glömma att titta på de efter 10minuter.Jag hade mina exakt
15minuter.
8.Sedan är det bara att fylla dessa underbara med valfri fyllning och njut.

Read more: http://smulansbakblogg.blogspot.com/2011/06/macarons.html#ixzz1qEwIRzUd

Kommentera (2)

För att få de senaste uppdateringarna