VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Semmelkladdkaka

 
I år kände jag mig lite småtrött på de vanliga semlorna o jag ville skapa något nytt.
Min man är galen i semlor så det blir väl ett gäng vanliga semlor, jag är inte direkt förtjust i semlor men den här kladdkakan som smakar semlor, ja men tack! 
 
Jag smaksatte min kladdkaka med kardemumma, vaniljsocker och mandelmassa.
En lagom smak med kardemumma och tillsammans med vaniljen så blev det en perfekt kladdkaka.
 
Jag såg även en annan bloggare hade fått idén att göra en semmelkladdkaka, otroligt roligt. Bloggen heter dessertordisaster. 
 
Man kan bestämma själv om man vill ha extra mandelmassa på efter gräddningen. Men massa grädde måste man ha på!
 
 
 
 
SEMMELKLADDKAKA
 
150 g smält smör
100 g mandelmassa
3 dl socker
2,5 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk kardemumma
1 krm salt
2 ägg
 
+
Efter gräddningen 100 g mandelmassa
Grädde efter behag
florsocker
 
GÖR SÅHÄR
 
Blanda ihop socker, mjöl, vaniljsocker, kardemumma och salt.
Knäck i äggen. Riv ner mandelmassa.
Tillsätt salt.
Smält smöret och rör om till en jämn smet.
 
Smöra och bröa en form (20-22 cm)
Häll i smeten och grädda ca.
15-20 minuter i 200 grader.
Kakan ska vara kladdig i mitten.
Låt kakan svalna.
Lägg ev. på mer mandelmassa och vispad grädde. Pudra över lite florsocker.
Kommentera (75)

Seg kladdkaka med toffifeekräm

Nu är det dags för kladdkaka igen.
Jag hoppas att ni inte tröttnar. Jag letar ständigt efter nya kladdkaksrecept och experimenterar mig fram till de bästa receptet på kladdkaka. Den ska ju vara sådär chokladig, seg, rinnig och bara smälta i munnen.
På kladdkakan vilar ett sött toffifeetäcke. För att göra krämen smälter man ner toffifee, smör och grädde och låter det vila i kylen i en halvtimme.
KLADDKAKA
100 g smör
1 dl kakao
1 1/2 dl mjöl
en nypa salt
2 ägg
2,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
TOFFIFEEKRÄM
12 st toffifee
0,7 dl grädde
40 g smör
40 g mjölkchoklad
DEKORATION
8 st toffifee
en hand hasselnötter
GÖR SÅHÄR
Sätt ugnen på 150 grader.
Rör ihop alla ingredinser. Smöra och bröa en form.
Grädda ca 15 min. Kakan ska vara kladdig. In med kakan i frysen en stund.
Smält ner smör och grädde.
Tillsätt sedan toffifee och mjölkchoklad och låt det smälta på svag värme.
Ställ in i kyl och låt den bli helt kall. Bre på toffifeekrämen. Dekorera med toffifee och hasselnötter.
Kommentera (44)

Kladdkaka med extra allt

Idag tänkte jag dela mig utav ett extra lyxigt recept på kladdkaka. Finns det något så gott och framför allt så gott som kladdkaka?
Jag som mamma har inte alltid tiden till att baka komplicerade bakverk så då passar en kladdkaka perfekt. Inget vispande bara i med alla ingredinser i en skål och röra om lite grann. Det kanske därför kladdkaka har blivit så populärt. Enkelt, gott och kladdigt.
 
Den perfekta kladdkakan ska vara riktigt kladdig, smaka mycket choklad och man ska känna smaken av vanilj en aning.
Jag använder alltid ett hemmagjort vaniljsocker då jag bakar, det blir en mer rundare och godare smak.
I min lyxiga kladdkaka vilar en vaniljcheesecake, kolakräm, chokladganache och center. Mycket och maffigt jo man tackar.  Men så gott!
KLADDKAKA
200 g smält smör
4 ägg
5 dl socker
1 dl kakao
1 msk äkta vaniljsocker
en nypa salt
3 dl vetemjöl
1 tsk kaffe
CHEESECAKE
300 g philadelphiaost
200 g kondenserad mjölk
0,7 dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
KOLAKRÄM
1/2 dl sirap
2 dl grädde
0,5 dl socker
0,5 dl farinsocker
50 g smör
1,5 tsk vaniljsocker
en nypa salt
CHOKLADGANACHE
200 g mörkt choklad
2 dl vispgrädde
DEKORTION
300 g center
 
GÖR SÅHÄR
 
Smält smöret. Låt svalna.
Knäck i äggen.
Blanda de torra ingredinserna och blanda sedan tillsammans med äggen och smörblandningen.
Häll i en 20 cm form.
Gör vaniljcheesecaken.
Vispa ihop alla ingredinser lätt med en visp och häll på smeten på kladdkakan.
In i ugnen 175 grader ca. 30 min.
Låt den svalna och in med den i frysen minst 1 timme.
Koka upp din kolakräm. Häll i alla ingredinser i en kastrull och låt det koka upp, sänk värmen och rör om då och då.  När den blir en aning tjock är den klar. Min tog 10 minuter innan den blev klar.
Låt svalna helt.
 Häll i formenoch in i frysen
Koka upp chokladganachen. Smält choklad med grädde. Låt svalna helt och häll i formen. Låt stå i frysen minst 1 timme.
Ringla över 50 g smält center. Dekorera med resterande center.
Kommentera (31)

Kladdig kladdkaka med chokladbollsfyllning

 
 
Kladdkaka är allvarliga saker, det gäller att få den helt perfekt kladdig, seg och chokladig. När jag gör kladdkaka sitter jag alltid vid ugnen för att kolla kakan under gräddningen. 
 
Man vill ju inte ha en torr och kompakt kaka utan sådär saftig och len.
Jag tar ut min kladdkaka en aning tidigare ur ugen och tar in den direkt i frysen och låter den vara där minst en timme, då blir den alldeles perfekt. Hemligheten att få till en riktig bra kladdkaka är ett bra kakao, tillsätta lite salt för att förhöja smakerna och en aning tålamod.
 
Jag tog på ett lager chokladbollsfyllning på kladdkakan och resultatet blev supergott men väldigt mäktigt. Så det räcker med en liten bit för jag ska vara nöjd. Jag åt inte två lager kladdkaka för det hade blivit too much så vid servering tog jag bort första lagret.  
 
 
KLADDKAKA
 
200 g smör
4 ägg
3 dl mjöl
en nypa salt
5 dl socker
1 dl kakao
2 msk vaniljsocker
 
CHOKLADBOLLSFYLLNING
  
200 g smör
2 dl socker
6 dl mixade havregryn
0,5 dl kakao
50 g ljust choklad
4 tsk vaniljsocker
0,5 tsk kaffe
 
+ 3 dl kokos eller pärlsocker
 
GÖR SÅHÄR
 
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Lyft av kastrullen från plattan. Rör ner socker och ägg, blanda väl. Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Ställ in i frysen direkt och låt den vara där minst 1 timme.
 
Chokladbollsfyllning
Rör ihop smör och socker. Rör i kakao, vaniljsocker, kaffe, smält choklad och mixade havregryn. Lägg ett lager på kladdkakan. Garnera med kokos eller pärlsocker.
 
 
 
 
Kommentera (8)

Kladdkakemuffins med polkagrisfluff

Jag tröttnar aldrig den klassiska kladdkakan. Finns det något godare när kladdkakan är så kladdig så det rinner ut längs sidorna? Det är så lätt och enkelt att få till. Det är bara att blanda ihop ingredienserna och in i ugnen 10 minuter. Sådär ja!
En kladdkakecupcake med after eight som är toppad av en mjuk polkagrisfluff och smält choklad.
Polkagrisfluffet har en sån härlig konsistens och är sådär härligt mjukt och lent som man vill ha det. Du smälter bara polkagrisar och grädde. Låt stå i kylen tills den blir helt kall. Sen är det bara att vispa upp.
KLADDKAKA CUPCAKES
100 g smör
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
5 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl socker
en nypa salt
50 g ljust choklad
10 st after eight
POLKAGRIS FLUFF
70 g polkagrisar
2 dl grädde
DEKORATION
100 g mörkt eller ljust choklad
1 dl polkagrisar
GÖR SÅHÄR

Kladdkaka cupcakes
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret. Låt smöret svalna och knäck i äggen.
Blanda ihop alla torra ingredinserna och blanda tillsammans med äggblandningen. Häll till sist den smälta chokladen.
Fyll dina muffinsformar till hälften Lägg på en after eight och lägg på lite mer kladdkakesmet.
Polkagrisfluff
Smält polkagrisar tillsammans med grädde i en kastrull. (Det får inte koka)
Låt stå i kylskåp minst 8 timmar. Men helst över natten.
Vispa upp igen med elvisp
Montering
Spritsa ut fluffen med en stjärntyll. Smält choklad och häll över.
Lägg på polkagriskross.
Kommentera (67)

För att få de senaste uppdateringarna