VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Hallon och lakritsglass

 
 
 
Hallon och lakrits passar så bra med varandra. Med de syrliga hallonen tillsammans med de salta lakritsen blir det en otrolig smaksensation. Om jag skulle äta en glass varje dag hade det nog blivit den här.
Jag gjorde min glass i en glassmaskin men det går även utan. Det är verkligen värt att göra sin egen glass hemma. Den blir krämigare och smaker träder fram mer. Man vill inte ha någon glass som smakar konstgjort. Men jag kan garantera att inte denna gör det.
 
 
 
 
HALLON OCH LAKRITSGLASS
 
 
3 äggulor
1,5 dl socker
2 dl hallon
2 tsk vaniljsocker
2 dl grädde
1 dl mjölk
 
LAKRITS SÅS
50 g lakrits
3 msk mjölk
1 tsk smör
 
GÖR SÅHÄR
Vispa äggulor, socker och vaniljsocker poröst.
Vispa upp grädden lätt och rör sedan i mjölken.
Rör även i hela hallon.
Ta fram en kastrull och lägg i alla ingredinser till lakritssåsen. När lakritsen har smält så är den klar.
Kör i glassmaskinen i en kvart. De sista du gör är hälla i lakritssåsen. Rör runt lätt.
Eller så frys glassen minst 5 timmar och rör runt varje timma.
 
Kommentera (1)

Italiensk pistagegelato

 
 
 
Vilken fantastisk glass! Just nu är denna underbara glass min absoluta favorit glass. Vi älskar pistageglassen i Italien så jag har försökt att återskapa den på hemplan. Den fick mycket bra betyg av alla här hemma.
 
 
Jag gjorde en pistagekräm som jag skulle ha i glassen. Du kan även ha krämen i bullar, kakor eller kanske i bakelser.
 
Glassreceptet har varken grädde eller ägg. Vilket gjorde att glassen blev sådär krämig som Italiensk glass är.
 
 
 
 
 
 
PISTAGEKRÄM
150 färdigskalade pistagenötter
2 dl florsocker
1 msk vatten
 
 
PISTAGEGLASS
 1,5 dl socker
5 dl mjölk
16 g majsstärkelse
Några droppar limesaft
200 g pistagekräm
 
GÖR SÅHÄR
Skala pistagenötterna och släng dem i kokande vatten. Ta bort skalen på nötterna och lägg dem i en bunke med florsockret. Mixa till en slät kräm.
 
 Sen gör du glassen.
Koka upp 1 dl mjölk med majsstärkelsen. Det får inte bli några klumpar. Ta sedan i resten av mjölken och fortsätt att vispa. Häll även i sockret. Låt det koka upp och vispa hela tiden tills smeten blir något tjockare. Lägg i pistagekrämen sist och rör om. Låt blandningen stå över natten.
 Dagen efter så droppa i några droppar limesaft.
 
Häll glassmeten i glassmaskinen och kör tills den tjocknar. Eller frys in glassen och rör var tionde minut i två timmar.
 
 
Kommentera

Vattenmelon sorbet

 
 
 
 
 
 
Vilken värme vi hade igår! De var verkligen sommar och när klockan var nio så var det ändå 21 grader ute. Idag ser det ut att bli minst lika bra. Då kan det vara gott med något läskande och svalkande?
 
En frisk och härlig vattenmelon sorbet kanske man får bjuda på?
Glassen är busenkel att göra och det är bara vattenmelon. socker och lime.
 
 
 
VATTENMELON SORBET
 
Saft från 1 vattenmelon
1,5 dl socker
2 msk limesaft
 
 
GÖR SÅ HÄR
 
Skär melonen i skivor och ta bort kärnorna. Pressa melonen genom en sil för att få saft.
Lägg i melonen,socker och limesaft i en kastrull och låt koka upp. Låt det sjuda och låt den bli lite tjock. Om den inte tjocknar kan man lägga i 1 tsk majsstärkelse.
Kör i glassmaskin eller in i frysen. Om du inte använder glassmaskin måste du gå och röra varje halvtimme i två timmar.
 
 
 
 
 
 
 
Kommentera (2)

Salted caramel icecream

 
 
 
 
 
Att blanda sött och salt blir otroligt gott. De salta väger upp det söta. Det kanske inte låter gott med en saltad glass men det blir supergott.
 
Att salta sina bakverk har blivit mer och mer populärt. Om man tittar runt på olika bloggar så kan man se saltade cupcakes, tårta, pannacotta mm. Saltet förhöjer smakerna och balanserar upp de söta.
Jag hällde över lite kolasås på min glass och jag strödde över lite havssalt. Det blev ett himmelrike i min mun!
 
I mors dag present fick jag en glassmaskin. Jag har suktat efter en sådan länge. Vilken skillnad det blir när man har en glassmaskin. Glassen blir så mycket krämigare och lättare på något sätt precis som italiensk glass. Så jag är överlycklig. Jag stod och dansade när jag smakade glassen. Jag galen?! Nej då. Bara lite.
 
 
 
 
 
SALTED CARAMEL ICECREAM
 
 
 
1 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver eller vaniljsocker
2 dl vispgrädde 
2 dl mjölk
 3 tsk smör
 0,5 tsk salt
 
 
KOLASÅS
2 dl grädde
2 dl socker
2 dl ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
 
 
 
GÖR SÅHÄR
 
Smält sockret på högsta värmen under omrörning. När sockret smält  så häll i grädden. Sockret kommer bli som en klump men sätt tillbaka på medelvärme under ständig omrörning. Efter 5 minuter bör karamellen ha lösts upp i grädden. Ta av från värmen, tillsätt mjölk, vaniljpulver, smält smör och salt efter smak.
Kör i glassmaskin eller frys minst 2 timmar.
 
När du gör din kolasås så gör du såhär. 
 
 Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Låt koka upp och låt
det puttra på låg värme i ca 5 minuter.
När den börjar tjockna så är den färdig.
Häll kolasåsen över din glass och strö över lite flingsalt.
Njut!
 
 
 
 
 
 
Kommentera (4)

Enkel och frisk hallonsorbet

 
 
 
Detta är en riktig god sorbet. Hallon och limesaft tillsammans blir så otroligt friskt och syrligt. 
 
Sorbet är så otroligt gott och du slänger ihop det snabbt i köket. Jag valde att göra en sorbet med hallon.
Jag käkar sorbet i Italien varenda kväll. Svalkande och underbart! 
 
 
 
 
Nu kan sommaren komma!
 
 
 
HALLONSORBET
 
 
300 g hallon
0.5 dl florsocker
2 msk limejuice
1 dl vatten
 
GÖR SÅHÄR
 
Mixa alla ingredienser.
Kör i glassmaskin i 10 min. In i frysen 1/2-1 timme i frysen beroende på vilken konsistens du vill ha. 
Eller så ta in glassen 1 1/2 timme i frysen. Rör om då och då annars blir den isig och hård. 
 
Kommentera (2)

För att få de senaste uppdateringarna