Att blanda sött och salt blir otroligt gott. De salta väger upp det söta. Det kanske inte låter gott med en saltad glass men det blir supergott.
Att salta sina bakverk har blivit mer och mer populärt. Om man tittar runt på olika bloggar så kan man se saltade cupcakes, tårta, pannacotta mm. Saltet förhöjer smakerna och balanserar upp de söta.
Jag hällde över lite kolasås på min glass och jag strödde över lite havssalt. Det blev ett himmelrike i min mun!
I mors dag present fick jag en glassmaskin. Jag har suktat efter en sådan länge. Vilken skillnad det blir när man har en glassmaskin. Glassen blir så mycket krämigare och lättare på något sätt precis som italiensk glass. Så jag är överlycklig. Jag stod och dansade när jag smakade glassen. Jag galen?! Nej då. Bara lite.
SALTED CARAMEL ICECREAM
1 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver eller vaniljsocker
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
3 tsk smör
0,5 tsk salt
KOLASÅS
2 dl grädde
2 dl socker
2 dl ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
GÖR SÅHÄR
Smält sockret på högsta värmen under omrörning. När sockret smält så häll i grädden. Sockret kommer bli som en klump men sätt tillbaka på medelvärme under ständig omrörning. Efter 5 minuter bör karamellen ha lösts upp i grädden. Ta av från värmen, tillsätt mjölk, vaniljpulver, smält smör och salt efter smak.
Kör i glassmaskin eller frys minst 2 timmar.
När du gör din kolasås så gör du såhär.
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Låt koka upp och låt
det puttra på låg värme i ca 5 minuter.
När den börjar tjockna så är den färdig.
Häll kolasåsen över din glass och strö över lite flingsalt.
Njut!
Kommentera (4)