VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Chokladbolls fondant

 
 
 

Äh, vi kör ett recept igen med chokladbollar. Det är faktiskt snart chokladbollens dag så jag förbereder mig hehe.Choklad får man aldrig för mycket av.

 
Först gör du en chokladfondants smet sen trycker du i en chokladboll, på med lite mer chokladfondants smet och in i ugnen 10 minuter. Strö på pärlsocker eller kokos efter gräddningen. Eller kanske både pärlsocker och kokos? Varför snåla liksom hehe.
 
Bilderna får tala för sig själva.
 
 
 
CHOKLADFONDANT
 
100 g smör
100 g mörkt choklad
1 1/4 dl socker
2 msk vetemjöl
2 ägg
2 äggulor
1 msk starkt kaffe
en nypa havssalt
 
CHOKLADBOLLAR
 
100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
3 dl havregryn
3 msk starkt kaffe
 
+Pärlsocker eller kokos
 
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Börja med chokladfondanten.
 
Smält smöret. Blanda i chokladen. Lägg i äggen och äggulorna. Vispa.
Rör ner mjöl, socker,kaffe och havssalt.
 
Ta fram en muffinsplåt och smörj ordentligt med smör så inte fondanten fastnar. (Du kan använda muffinsformar om du vill.)
 
Gör chokladbollssmeten.
Mät upp alla ingredinser och rör om allt Forma bollar.
Ta först i en liten klick smet av chokladfondanten. Tryck i en chokladboll.
på med lite chokladfondant till.
Grädda i ugnen ca. 10 minuter.
Strö över pärlsocker eller kokos.
Servera genast.
 
 
 
 
 
 
 
Kommentera (11)

Alla hjärtans dag dessert

 

Har ni inte bestämt ännu vad ni ska hitta på för alla hjärtansdag dessert? Då har jag ett förslag!

 
En krämig och blåbärspannacotta med fluffig vitchokladgrädde, blåbärskompott och färska bär.
 
Ser ni det lilla hjärtat i spettet? Jag var inne och surfade inne hos Fräulein Klein och såg hennes fantastiska tårta med små hjärtan på spett.
Du skär ut ett hjärta eller med en utstickare på en jordgubbe så får du en perfekt kärleksförklaring. Det är så gulligt och kärleksfullt.
 
Hoppas ni får en bra alla hjärtans dag! Trevlig helg!
 
 
BLÅBÄRSPANNACOTTA
 
1,5 gelatinblad
1 tsk äkta vaniljsocker eller 1/2 vaniljstång
3 dl grädde
1,5 dl blåbär
2 msk strösocker
 
VIT CHOKLADGRÄDDE
3 dl grädde
100 g vit choklad
 
 
GÖR SÅHÄR
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna eller använd vaniljsocker(tillsätt den i grädden isåfall). Lägg blåbären i en kastrull med socker, vaniljfröna och vaniljstången. Koka upp i en kastrull, mosa blåbären med en slev, plocka ur vaniljstången och låt alltsammans stå och svalna tills vätskan är ljummen.
Ev. sila bort lite av bären.
 
Krama ur gelatinbladen och rör i.
Häll upp i glas och låt stå i kyl minst 4 timmar.
 
Vispa upp vispgrädde och tillsätt smält choklad.
Spritsa ut på din pannacotta.
 
Häll på lite blåbärssylt. Gör din egen eller köp en god marmelad.
Dekorera med utskurna hjärtan från jordgubbar och blåbär på spett.
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kommentera (7)

Semmel marängbakelse

 
Vi har kommit in i Februari redan, jag har haft en fantastisk månad med underbara bakverk. Jag summerade Januari på instagram med att ta fram alla mina bilder som har dykt upp på bloggen. Trevligt avslut på månaden tycker jag.
 
I alla fall här är en variant på semlan nämligen en semmelmaräng bakelse.
Krispiga kardemummamaränger med en hemmagjord mandelmassa och en fluffig grädde och sen lite mer mandel o smält choklad.
 
Marängen blev jättegoda när man tillsatte kardemumman, mer smak och det blev inte lika sött som vanlig maräng kan bli.
Hemmagjord mandelmassa blev så mycket godare än köpt! Prova vettja! Lätt är det med! Det enda du behöver är en mixer eller matberedare.
 
 
 
SEMMELMARÄNG
(ca. 15 små bottnar 7 cm)
 
3 äggvitor
2 dl socker
1 tsk äppelcidervinäger
2 tsk kardemumma
1 msk vaniljsocker
 
 
MANDELMASSA
 
200 gram skållad mandel
  3 dl florsocker
1 äggvita
1 tsk vatten
 
 
DEKORATION
4 dl grädde
1 dl hackad mandel
50 g mörkt choklad
 
 
 
GÖR SÅHÄR
Sätt ugnen på 130 grader. (Sätt en extra plåt längst uppe i ugnen för att undvika bruna maränger)
 
Vispa upp äggvitorna till en fast smet. Tillsätt lite socker och vinäger i taget. Inte för snabbt så smeten blir grynig o tråkig!
 
Rita 15-20 st runda ringar på ett bakplåtspapper
Spritsa ut marängbottnar eller gör stjärnor av en tyll.
Ställ plåten längst nere i ugnen.
Grädda 30-45 minuter beroende på storlek.
När du kan lyfta upp marängerna är de klara.
Låt svalna på plåten
 
 
 Skålla mandel och torka av i en handduk. Mal fint i mixer. Blanda med florsocker. Tillsätt vatten.
 
Vispa upp vispgrädden, hacka mandel och smält chokladen.
 
Lägg på en klick mandelmassa på marängen och sedan en klick grädde. Strö på hackad mandel och ringla över choklad.
 
 
Kommentera (3)

Pepparkakspannacotta

Nu är det snart jul igen i stugorna.
Granen står så grön och grann i stugan, knäcken är gjord, julklapparna ligger under granen och jag bara njuter.
Jag är som ett barn innan jul, det pirrar fortfarande i magen dagarna innan julafton. Att alla i familjen samlas, dricker glögg och äter god julmat är underbart.
Efter all julmat så är man ju så mätt och kanske inte är så sugen på gröt. Så varför inte göra något lättare som pepparkakspannacotta?
Jag använde mig av små formar som jag handlade på ica maxi. Visst är den söta? Det funkar även att baka sockerkaka i dem.
PEPPARKAKSPANNACOTTA
5 dl vispgrädde
3 stycken gelatinblad
0,5 dl strösocker
1 st vaniljstång
0,5 tsk kanel
1 krm nejlika
1 krm mald ingefära
eller 1 tsk pepparkakskryddor
GÖR SÅ HÄR
Lägg gelatinen i blöt.
Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna.
Koka upp grädde, vaniljstång, kanel, ingefära och socker.
Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna och lägg i grädden.
Plocka ur vaniljstången och blanda i gelatinblad.
 Ta av kastrullen från värmen och låt svalna något. Häll upp i formarna.

 

Kommentera (2)

Saffransmaränger

 
 
 
Då är vi inne på de tredje saffransinlägget, Det blev ett god kombination med maränger och saffran.
 
Krispiga och sega maränger som smakar jul. Du bakar marängerna som vanligt fast du tillsätter lite saffran i smeten.
Dekorera marängerna i din juldessert, eller i din glass eller ät den bara som den är.
 
Förvara marängerna i en tätslutande burk så håller dem sig bra (i flera veckor)
 
Ha lite koll på marängerna i ugnen bara så de inte blir bruna och tråkiga. Jag brukar sätta in en extra plåt längst uppe i ugnen så det inte blir för varmt för de gula marängerna. Sen placerar jag marängerna längst nere i ugnen.
Jag använde mig av en stjärntyll när jag spritsade ut marängsmeten, det blev som små gulliga stjärnor.
 
Vill du ha mer tips på hur du ska lyckas med dina maränger. Klicka in här
 
SAFFRANSMARÄNGER
 
3 äggvitor
2 dl socker
1 tsk citronsaft
0,5 g saffran med 1 tsk socker
 
GÖR SÅHÄR
 
 Mortla saffran och socker
Seperara äggulor och äggvitor.
Vispa upp äggvitorna. 
Tillsätt sockret lite i taget.
Ta sist i citronsaften och saffranet. Vispa tills du har en blank maräng (några minuter)
Grädda i ugnen 100 grader ca. 40min-1 h beroende på storlek på marängerna.
 
 
 
Kommentera (13)

För att få de senaste uppdateringarna