VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Underbara dulce de leche

 
 
 Dulce de leche är en är en latinamerikansk, söt, mjölkbaserad kräm. Du kan använda den din tårta, i din cheesecake eller varför inte baka den klassiska bananoffee pajen (min favoritpaj)?
 
Jag använder mig av Pampas delis ljuvliga dulce de leche. Den är helt annorlunda från andra dulce de leche, den ger en helt annan smak och konsistens . Dessutom är den färdigkokt så den behöver inte kokas i flera timmar.
 
Pampas delis dulce de leche innehåller nästan 80% färsk mjölk och bara 16 procent socker. Sötad kondenserad mjölk innehåller betydligt mer tillsatt socker och mindre mjölk.
 
Några goda smakkombitioner med dulce de leche och salt. Saltet bryter det söta och det blir himmelskt gott. Kommer ni ihåg brownieskakorna? To die for!
 
Även apelsin och dulce de leche är supergott, äpple, banan exempelvis.
 
 
 
Kommentera

Apple caramel trifle

 

 

 
Idag har det varit bland det bästa dagarna på länge. Jag har fyllt på med massa sol, harmoni och härliga
skratt. Tänk att igår hade vi över 18 grader i Kristianstad, helt otroligt!
 
Min mormor och morfar bor i en stuga i Blekinge 200 meter ner till havet. Där finner jag alltid ro och mår helt fantastiskt!
Jag stod för efterrätten efter mormors underbara köttgryta.
Det blev en trifle med fräscha äpplen, söt dulce de leche med ett knaprigt crunch och en mjuk och
len vispgrädde.
 
Äpple och dulce de leche passar perfekt ihop. Kolan blev inte lika söt för de syrliga äpplebitarna. Min mormor frågade efter receptet så här kommer det!
 
 
STEKTA ÄPPLEN
2 st äpplen
1 tsk vatten
1 tsk socker
1 tsk kanel
1 tsk sirap
 
+
2 dl vispgrädde
1/2 burk dulce de leche
 
CRUNCH
1,5 dl rörsocker
1/2 dl mjöl
1 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker
100 g smält smör
 
GÖR SÅHÄR
 
Vispa upp vispgrädden.
 
Blanda alla ingredinser till cruncet i en bunke. Sen rosta i ugnen i 15 minuter.
 
Stek äppelena med vatten, kanel, sirap och socker i 2 min ungefär.
 
Ta fram glas och varva vispgrädde, dulche de leche, äppeln och crunchet.
 
 
 
Kommentera (6)

Hemmagjorda kitkat och twix

 
Jag kommer att ha en temavecka på bloggen igen och den här gången är temat dulce de leche.
 
Dulce de leche är en kondenserad mjölk som har kokat ungefär i 3 timmar. Jag använder mig av Pampas delis underbara dulce de leche. Du kan beställa den på nätet eller så kan du fråga din icabutik om dem har just pampas delis underbara kola.
 
Dulche de Leche är en gammal och väldigt älskad tradition i Argentina. Detta utsökta livsmedel, som beskrivas  som en mjölkbaserad kräm med djup och härlig kolasmak. Pampas delis dulce de leche består av 77 % färsk mjölk.
 
 Jag använder mig av dulce de leche baking som har en tjockare konsistens och därför passar perfekt till bakning och desserter. Man kan använda den i tårtor, cheesecakes brownies mm.
 
Först ut är utsökta kitkatgodis och twix. Du har ditt godis på minuten och det blir garanterat populärt hos både vuxna och barn.
 
 
KITKAT
ca 10 st
 
1 paket vaniljwafers
100 nougat
100 g mörkt choklad
 
TWIX
ca 10 st
 
1 paket vaniljwafers eller chokladwafers
1 burk dulce de leche pampas deli
100 g nougat
100 g mörkt choklad
 
 
GÖR SÅHÄR
Lägg ut vaniljwafers på en bricka. Smält chokladen.
Bre på ett lager choklad och lägg på ett kex till. Doppa sedan allt i chokladen.
Sätt in dem i frys minst 5 min.
 
Lägg ut vaniljwafers på en bricka. Smält chokladen. (Både nougaten och den mörka chokladen)
Kör din dulce de leche i micron 10 sekunder så blir den lite lösare och blir då lättare att bre på.
Lägg på ett tunt lager dulce de leche på vanilj eller chokladkexen. Doppa twixen i chokladen och låt stå i frysen minst 5 min.

 

 
Kommentera (12)

Salted caramel brownie cookies

 Idag är det en regnig februaridag och det är alltid lika svårt att veta vad man ska hitta på när man har småbarn. Då ringde jag och bjöd hem min barndomskompis och hennes dotter.
Självklart måste man baka något så man har något gott att bjuda på till kaffet.
Det går väldigt snabbt att göra dem, perfekt att slänga ihop när man får oväntat besök.
 
Idag blev det karamell brownies med havssalt. De är härligt sega och smakar ungefär som kladdkaka fast lite mer vuxensmak.
 
Om man tycker det är för sött med kola är det jättegott med en vanlig smörkräm eller en klick grädde. Jag strödde över havssalt efter kakorna hade gräddats. Havssaltet bryter av det söta och chokladsmaken träder fram extra mycket.
 
Receptet tog jag ifrån bakdrottningen Donna Hay. Jag brukar vara inne på hennes hemsida ett par gånger i veckan och inspireras av hennes vackra skapelser.
 
 
 
 SALTADE BROWNIES KAKOR
(ca 20 st)
350 g mörkt choklad
40 g smör
2 ägg
150 g strösocker
1 tsk vaniljsocker
35 g vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
 
 
DEKORATION
2 dl dulce de leche
0,5 havssalt
 
GÖR SÅHÄR
 
Smält chokladen i en kastrull på svag värme tillsammans med smöret. Ställ åt sidan
Vispa upp ägg, socker och vaniljsocker i ca.10 min.
Rör ner mjölet och bakpulvret. Häll sist ner chokladen.
 
Låt stå i kylen i 10 min.
 
Klicka ut en matsked på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i 175 grader i 8-10 min. Det ska vara mjuka när du tar ut dem. Låt dem vila 10 min på plåten.
 
Lägg en på en liten klick dulce de leche på varje kaka.
 
 
 
Kommentera (20)

Ljuvlig chokladfondant med kola

 
Chokladfondant är som en kladdkaka fast har en lite mer lösare konsistens och känns lite lyxigare.
När du sätter skeden i chokladfondanten rinner det ut en ljuvlig kola. Det ser så läckert ut när chokladen och kolan rinner ut längs tallriken.
 
Jag tycker det är godast att servera den varm med en klick grädde eller vaniljglass.
 
Kolan är en underbar dulce de leche. Det finns ingen kola som är så god som den. Jag kokade den kondenserade mjölken i 1,5 timme den här gången för jag ville ha en mer rinnig kola. Hur du går till väga för att koka din mjölk hittar du här
 
Om du vill bryta av det söta i kolan kan du tillsätta en aning havssalt i kolan. Men det är ju en smaksak hur sött man vill ha det. Jag tycker det blir jättegott med lite havssalt i. Salt och sött är en fantastisk kombination.
 
 
 
CHOKLADFONDANT
100 g smör
100 g mörkt choklad
1 1/4 dl socker
2 msk vetemjöl
2 ägg
2 äggulor
1 msk starkt kaffe
en nypa salt
 
KOLAFYLLNING
ca. 1/2 burk dulce de leche
ev. en nypa havssalt
 
GÖR SÅHÄR
Smält smöret. Blanda i chokladen. Lägg i äggen och äggulorna. Vispa.
Rör ner mjöl, socker,kaffe och salt.
 
Ta fram en muffinsplåt och smörj ordentligt med smör så inte fondanten fastnar. (Du kan använda muffinsformar om du vill.)
Ta först i en liten klick smet, sen lite dulce de leche och fyll sedan upp med chokladsmet.
Grädda ca. 6-10 min i 200 grader.
Kolla dem ofta så dem inte blir torra.
 Det ska vara som en skal utanpå och rinnigt inuti.
Jag tog ut mina efter 7 minuter.
 
 
Kommentera (34)

För att få de senaste uppdateringarna