VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Plommonkompott med kola och flingsalt

 
 
Vilka fantastiska sommardagar vi har haft de senaste dagarna. Jag har befunnit mig på stranden och badat , igår var det hela 25 grader i havet.
 
Idag är det regn i Skåne och jag kan med gått samvete baka och blogga. Vilket jag tycker är rätt skönt. Lite regn och moln behövs ibland, men man ska ju inte klaga hihi.
 
Grannens plommonträd har blommat och vi fick lyckan att plocka hur mycket plommon vi ville. Jag fyllde en helg korg med plommon och jag ställde mig bland kastrullerna och gjorde en fantastisk plommonkompott. Syrlig, somrig och så frisk i smaken.
 
Ät den som den är eller servera med lite mascarponemousse, dulce de leche och flingsalt. Smakerna blir magiska ihop. Som vanligt har jag använt mig av fantastiska Pampas delis kola.
 
Sötningen till kompotten får ni justera själva det beror på hur söta plommonen är. Man får smaka sig fram helt enkelt.
 
 PLOMMONKOMPOTT
 
350 g plommon
3 msk vatten
ca. 1,5 dl socker eller honung
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
 
MASCARPONEMOUSSE
1 dl mascarpone
2 dl vispgrädde
0,5-1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 ts citronsaft
 
0,5 dl dulce de leche
några nypor havssalt
 
GÖR SÅHÄR
 
Börja med kompotten.
Tvätta plommonen och ta bort kärnan. Lägg i dem i en kastrull tillsammans med vatten, socker, vaniljsocker och kanel.
Låt det koka upp och när plommonen är mjuka så är det klart. Mixa till en slät smet.
 
Låt det svalna.
 
Du fortsätter med mascarponemoussen.
Vispa upp vispgrädden med en elvisp. Rör ner mascarpone, florsocker, vaniljsocker och citronsaft. Men rör inte för mycket för då kan moussen bli en aning rinnig.
 
Ta fram fyra glas och häll i plommonkompott och marscarponemousse. Klicka dit lite kola och strö över havssalt.
 
Kommentera (4)

Grillad kladdkaka

 
 
 
 
 Jag tävlar i årets grillmästare 2014
                          
 
Baka en kaka på grillen? Ja, det går faktiskt! 
Passa på att göra en kladdkaka efter ni har grillmiddagen. Gör en kladdkakssmet och häll i en form, sätt kakan på grillen och på med grillocket. Min kaka tog ca 20 minuter men man får ha lite koll.
 
Visst är det härligt att grilla! All mat man grillar, oavsett om det är kött, grönsaker eller desserter, smakar så speciellt och gott. Vår familj grillar även på vintern, det ser nog rätt roligt ut när vi står ute och grillar när det snöar ute.hihi. 
 
En kladdkaka med dulce de leche, äpplen och valnötter. Mums! Den söta kolakrämen tillsammans med de syrliga äpplena blir en klokren kombination, och lite krispiga nötter på! Oh, jag är i himmeln. Jag valde att göra kladdkakan i en bakform och äpplena i aluminumfolie för att få ut maximalt ut av smakerna.
 
Servera gärna med en klick vaniljglass och grillat frukt. Man kan grilla ananas, jordgubbar, melon, kiwi ja bara fantastin sätter gränser.
 
Tänk på att inte ha för varmt på grillen för då bränns det lätt så det bästa är när det bara är lite glöd. 
 
KLADDKAKA
 
100 g smör
2 ägg
1 1/2 dl mjöl
2 dl socker
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
en nypa alt
 
1/2 burk dulce de leche (200 g)
2 äpplen med 1 msk vaniljsocker och 1 tsk kanel
1 näve valnötter
 
GÖR SÅHÄR
 
Smält smöret. Låt svalna. Knäck i äggen.
Ta fram en annan bunke och lägg i alla torra ingredinserna.
Vispa ihop.
Smöra och bröa en form. (Jag brukar bröa med kakao)
Skala och skär äpplena. Strö på lite socker, vaniljsocker och kanel. Lägg i äppelskivorna i alumniumfolie som ett litet paket.
Lägg kladdkakan på grillgallret och äppelpaket för sig och lägg på locket. Låt det grillas ca 20 min. Den ska vara kladdig i mitten.
Direkt efter gräddningen så bre på ett lager dulce de leche och lägg på äppelskivorna och strö över hackade valnötter.
 
 
 
 
 
 
 
Kommentera (11)

Rhubtoffee pie

 

 
 

 

 
 
 
 Oh, det känns som sommaren är här! När jag körde till jobbet i morse klockan halv 7 så var det redan 12 grader ute. Kan sommaren redan vara här? Jag hoppas verkligen det! Fram med badpoolen och grillen!
 
Banoffee pie är en av mina favoritdesserter. Spröda digistivekex, skivade bananer, söt dulce de leche och massor av grädde på toppen.
 
Istället för bananer så använde jag rostade rabarber. Om det blev gott? Jajamen!
Den syrliga rabarbern lyfter upp hela efterrätten och tillsammans med de knapriga chokladkexen blev det enastående. Kolakrämen är ifrån Pampas delis som vanligt. Den är så otrolig krämig och lagom söt och dessutom är den färdig så det är bara att börja använda.
 
Om man vill kan man byta ut rabarberna mot jordgubbar, hallon eller blåbär går det precis lika bra. Men det gäller att passa på nu i rabarbertider.
Jag tänkte jag skulle hinna med rabarbersaft, sirap och lite mer rabarberpaj.
Jag längtar så till jordgubbarna kommer. Det kommer bli friska smoothies och en hel del bakverk.
 
Här kommer receptet! Trevlig lördag!
 
OREOBOTTEN
(20 cm form 3-4 pers)
150 g oreokex
50 g smält smör
 
1 stjälk (250 g) rabarber 
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
 
1 burk dulce de leche (400 g)
3 dl grädde
20 g mörkt riven choklad
 
GÖR SÅHÄR
 
Smält smöret.
Krossa kexen och blanda med kexen.
Lägg i en form.
Låt stå i frys någon minut.
Ta fram en stekpanna och stek rabarbern med sockeret och vanilj tills rabarbern är mjuk. 
Placera ut rabarbern i formen.
Lägg på ett lager dulce de leche.
Vispa upp grädde och klicka på.
Riv ev. lite riven choklad.
Kommentera (50)

Salt chokladpaj

 
 
Jag är ofta inne på Pinterest och kollar runt bland bakverk från hela världen, en bild fastnade jag för och var en chokladpaj med flingsalt på.
Det såg så otroligt gott ut så jag testade lite olika recept och tillslut blev det den här godbiten.
 
Som jag har sagt tidigare så är dulce de leche, salt och choklad en superhit tillsammans.
 
Pajen är väldigt mäktig och det räcker med en liten bit. Det är gott med en klick grädde till eller lite vaniljglass.
 
Resultatet blev en krispig chokladbotten med dulce de leche, chokladganache och flingsalt på toppen.
 
 
CHOKLADBOTTEN
 
200 g ballerinakakor
75 g smör
 
DULCE DE LECHE FYLLNING
1,5 dl grädde
1,5 dl dulce de leche
50 g smör
3 msk strösocker (kan uteslutas)
 
CHOKLADGANACHE
1 dl grädde
120 g mörkt choklad
1 msk smör
 
GÖR SÅHÄR
 
Smält smöret och krossa kexen. 
Blanda tillsammans och tryck ut i en 20 cm form eller två små 8 cm. Låt stå kallt
 
Koka dulce de leche fyllningen. Lägg alla ingredinser i en kastrull och låt det koka upp. Låt svalna.
 
Koka upp chokladganachen. Lägg alla ingredinser i en kastrull och det låt svalna.
 
Häll först på dulce de leche fyllningen och sedan chokladganachen. Stå kallt minst 1 timme i frys.
 
Ta upp pajen en stund innan. Servera med en klick grädde till.
 
 
 
Kommentera (13)

Oreo banoffee paj

 
 
 
 Har jag snöat in på dulce de leche? Hmmm en aning. Men alltså det är ju så nedrans gott!
Den här temaveckan med dulce de leche har varit fantastisk roligt och givande.
Det har varit mycket smakprovning , nja… lika bra att ta en tugga till för att vara på den säkra sidan host host…
 
 Banoffeepaj är nog den absolut godaste pajen, både knaprig, söt kola, fräscha bananer och fluffig grädde-.
 
Jag bytte ut digistivekexen mot oreokex och resultatet blev supergott, om inte godare än vanlig banoffee paj säger en äkta chokladälskare. Kombinationen av grädde, kola, choklad och banan är helt oemotståndlig.
 
 
Dessutom går den pajen väldigt fort att göra. Du krossar oreokexen, brer på ett lager färdig kola, lägger på skivad banan och uppvispad grädde.
 
Det har receptet blev till 4 stycken minipajer (8 cm) eller en stor (20 cm form)
 
 
 
 OREO BANOFFEEPAJ
 
120g oreokex (2 paket)
50 g smält smör
 
1 burk dulce de leche
1 banan
3 dl grädde
20 g mörkt choklad
 
GÖR SÅHÄR
 
Smält smöret.
Krossa kexen och blanda med kexen.
Lägg i en form.
Låt stå i frys någon minut.
Bre på ett lager dulce de leche.
Vispa upp grädden och klicka på.
Riv på mörkt choklad
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kommentera (23)

För att få de senaste uppdateringarna