VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Underbara lemoncurd

 
 
Idag passar lemoncurd utmärkt, solen skiner och jag mår bra av själen. 
Jag tankar min kropp med dvitaminer så jag kan ladda för mörka februarikvällar.
 
Att göra egen lemoncurd är så otroligt gott. Curden har en len konsistens som smakar friskt, syrligt och sött. 
 
Du gör den enkelt på citron, socker, ägg och smör. Du låter den småkoka i en kvart så har du din egen solskenskräm.
 
Curden håller i en 1 1/2 vecka i kylskåp, men den går utmärkt att frysa. Jag tycker curden passar så bra tillsammans med grädde eller maräng. Ni har väl inte missat min citronmarängpaj? 
 
Lemoncurd kan du använda som tårtfyllning, i dina macarons, på muffinsen eller varför inte i din glass? 
 
 
LEMONCURD
 två citroner
1,5 dl socker
75 g smör
2 ägg
 
GÖR SÅHÄR
Fyll en kastrull med vatten och sätt på spisen. Lägg på en skål och riv ner citronskal och krama ut saft från citronerna och tillsätt sockret. När sockret har smält så lägg i äggen och smöret.
 
Sänk värmen och rör om då och då. När den börjar tjockna så är den klar. Min tog 15 minuter.

 
 
 
Kommentera

Passion och citroncurd

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Curd är en sorts marmelad fast inte lika söt och är mer krämig i konsistensen. Jag älskar passionsfrukt och friska smaker så denna curd passar mig perfekt!
 
Man kan äta curden som den är med lite vispad grädde och lite bär eller kan man ha den direkt på mackan.
Jag kommer att använda denna ljuvliga curd i ett bakverk senare i veckan så håll ett öga öppet.
 
Curden håller i en vecka i kyl men den går även bra att frysa.
 
 
 
PASSION OCH CITRON CURD
 
 
1 citron (saft och skal)
4 stycken passionsfrukter
80 g socker
45 g smör
1 ägg
 
GÖR SÅHÄR
 
Gröp ur passionsfrukterna. Placera en sil ovanför en skål och sila bort kärnorna. Koka upp vatten i en stor kastrull till vattenbad och lägg på skålen med passionsfrukts saften. Riv ner citronskal och pressa i citronsaften.
Häll sedan i sockret. När sockret är upplöst så tillsätt ägg och smör.
Tänk på att inte ha plattan för varm för då skär sig curden lätt.
 
Rör runt då och då i ca 10 minuter (tills den tjocknar)
Låt curden stå i kylen tills den är kall. Curden blir tjockare när den har vara i kylen ett tag.
 
Kommentera (2)

Coconut curd

 
 
Denna härliga curd är helt underbar. Den smakar som sommar med en touch av lime.
Du kan ha curden på dina kakor eller till dina cupcakes eller varför inte som fyllning i tårta? Eller så tar du en sked och äter som den är.
 
 
 
KOKOS CURD
 
50 g smör
2 dl socker
2 ägg
1 dl kokosmjölk
Några droppar lime
1 msk maizena
 
 
GÖR SÅHÄR
Börja med att vispa smör och socker pösigt med elvisp. Tillsätt sedan ett ägg i taget. Tillsätt sedan kokosmjölken och vispa lite till.
Ta fram en kastrull med vatten och lägg på en djup tallrik och lägg i smeten och tillsätt några droppar lime. När sockret har smält så tillsätt maizenan.
Sänk sedan värmen och rör om då i ca. 15 minuter.
När den har börjat tjockna så är den klar.
Kommentera (10)

Mjuk pepparkaka med clementincurd

                                                                                                             

 
 

Godkväll gott folk
Det har blivit lite förändringar på bloggen. Jag har skaffat en egen domän så nu har jag en egen hemsida. Jag har även skaffat en ny bloggdesign. Denna designen känns mer jag. Det är duktiga Anna som har fixat den.
Nu är det bara två dagar kvar till jul. Jag har nästan alla julklappar klara.
Jag har inte bakat så mycket som jag trodde i jul tyvärr. Men denna underbara mjuka pepparkakan med clementincurd blev det iallafall.
 
 
MJUK PEPPARKAKA
175 grader i 45 minuter
 
100 g smör
1 dl farinsocker
1 dl ljust socker
2 ägg
1 dl creame fraiche
2 tsk kanel
1 tsk ingefära
1,5 tsk malen nejlika
1 tsk ingefära
 
GÖR SÅHÄR
Vispa smör,farinsocker och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget och forsätt och vispa. Rör ner creame fraichen i smeten. Rör sedan ner dem torra ingredinserna. Grädda i 45 minuter och stick ner en sticka och se när den är klar
 
 
 
CLEMENTINCURD
 
4 st clementiner
75 g socker
1 citron
50 g smör
2 ägg
Skal från citron och clementin
1 msk maizena
 
GÖR SÅHÄR
 
 Häll saften från clementinerna och citronen i en kastrull och sockret. När sockret har löst upp sig så tillsätt skal, maizena, smör och ägg. Låt det småputtra och rör om då och då i ca 15 minuter. Låt det småputtra på svag värme för annars blir det lätt en äggröra av det istället. Låt den stå i kylen tills den blir kall.
 
 
 
 
 
 
Kommentera

Äpplecurd

Vi fortsätter äppleveckan med en curd. En curd är som en marmelad kan man säga. Man blandar äpple, ägg,
smör, socker och kanel. Smaken blev helt ljuvlig och smakade som äpplepaj.
Man kan ju göra så många olika curd. Jag har exempel gjord jordgubbscurd, körsbärscurd, röda vinbärs curd, lemoncurd
 
Jag kommer använda curden senare i veckan i ett bakverk.
 
 
 
 
 
 
Ta fram en kastrull med vatten och lägg över en tallrik. Riv ner äpplena och häll i sockret. När sockret är smält  så häll i smör, ägg och kanel. Rör om då och då i ca. 20 minuter så är den färdig. Ev. mixa.
 
 
Kommentera (3)

För att få de senaste uppdateringarna