VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Äpplemuffins med vaniljkräm

Jag bläddrade i boken hello cupcake. och jag såg hennes äpple cupcakes. Ja, det blev ett äpple inlägg till 😉 Så jag var tvungen att prova. Gud va goda dem blev! Luftiga, smakrika, och dem smälte i munnen.
Vincent hjälpte givetvis till. Han är så söt när han håller på. Han tycker det är jätte roligt att baka. Han är som sin mamma hehe.
 
 
 
 
 
 
Receptet är Leila lindholms
 
 
Äpplecupcakes
 
 
2 ägg
1 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
75 g smör
3/4 mjök
2 1/2 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 tsk kardemummakärnor
3 äpplen
 
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg,socker och vaniljsocker päsigt. Smällt smöret och häll i mjölken. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och salt.
Klicka ut i muffinsformar och lägg i äpplen med lite sockeer och kanel.
Grädda i 20 minuter .
Jag köpte färdig marsanpulver till vaniljkrämen.
 
 
 
 
 
 
Kommentera

Kladdkaks muffins med Dumlefluff

Jag älskar verkligen kladdkaka. Jag har kört länge på ett recept som jag alltid kör. Jag tycker detta receptet är verkligen super. De blir alltid kladdigt och smakar himmelskt. Det gäller att ta ut muffinsarna i tid så dem inte blir torra. Dem ska ju vara riktigt kladdiga!
 
Jag har börjat jobba nu och det känns okej. Det känns konstigt att börja jobba efter mammaledigheten och svårt jag har svårt att släppa gullungen här hemma. Han har ju det bra med pappa. Ibland blir han arg på mig när jag kommer hem för han vill vara med pappa hehe. Så det e väl ett bra tecken…
Det blir inte lika mycket bak som innan men lite blir det. Jag bakade typ nästan varje dag innan men nu blir det inte lika mycket. Kanske en gång i veckan.
 
 
Vill du ta en tugga??
 
 
Ingredinser
 
Kladdkaka
100 g smör
2 ägg
1 1/2 dl mjöl
2,5 dl socker
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
en nypa salt
 
 
Gör såhär
 
Smält smöret och knäck två ägg i och rör runt. Lägg de torra ingredinserna i en skål och häll sedan i smörblandningen. Fördela 2/3 i muffinsformar och grädda i 175 grader 10 minuter i mitten av ugnen.
 
Frostingen är dumlefluff. Då smälte jag 180 g dumle med 3 dl grädde på en kastrull. Låt blandningen stå i kylen över natten och vispa upp.
 
 
 
 
 
 
 
 
Kommentera (2)

Pannkaks cupcakes.

Vem älskar inte pannkakor?? Jag har tänkt iden ett tag så nu har jag äntligen provat. Den smakar som pannkakor med!
 
 
Du behöver
 
4 dl mjöl
0,6 dl socker
1 tsk bakpulver
50 g magarin
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
 
Vispa upp smör och socker så det blir fluffigt. Tillsätt sedan äggen. Rör ner mjöl, bakpulver och mjölken.
Placera ut i muffinsformar och fyll nästan ända upp.
Grädda i ca 15 minuter i 175 grader.
 
Vispa sedan upp grädde och häll på sylt. Jag använde min jordgubbscurd.
 
 
 
Kommentera (6)

Chocolate cupcakes with körsbärscurd

 
 
 
 
Cupcakes får jag verkligen inte nog av. Det är så roligt att laborera olika smaker och utseende.
 När jag gjorde min körsbärscurd så då fick jag idén att prova lägga på min cupcake.
Det blev så gott med den söta chokladen med körsbären.Detta blir nog ett nytt favorit recept. Nu börjar körsbären komma i affärerna så man kan få dem färska.
 
 
CHOKLAD CUPCAKES
 
3 dl mjöl
2 dl socker
3 ägg
2 tsk vaniljsocker
60 g smör
1 tsk bakpulver
6 msk kakao
1 dl gräddfil
3 msk starkt kaffe
50 g mjölkchoklad eller mörk choklad
 
KÖRSBÄRSCURD
 
225 g körsbär
75 g socker
2 ägg
50 g smör
ev. lite körsbärsessens
 
GÖR SÅHÄR
 
Vi börjar med muffinsen. Du vispar ägg,socker och vaniljsocker poröst. Smält sedan smör och 50 g choklad och häll i smeten. Rör ner gräddfilen försiktigt så det inte skär sig. Rör sedan ner bakpulver, mjöl och kakao. Rör ner kaffet sist. Grädda i ugnen i 175 grader ca. 20 minuter.
 
Sedan gör du krösbärscurden. Ta fram en kastrull med vatten och lägg på en glasskål. Lägg i körsbären och sockret. När sockret är upplöst så knäck i 2 ägg och 50 g smör. Rör om då och då i ca 20 minuter på låg värme. När du ser tydliga ränder så är körsbärscurden klar. Du kan även ha i körsbärsessens om du vill ha mer smak.
 
 
 
 
 
 
 
 
Kommentera (2)

Banana Splitt cupcakes

Dessa cupcakes är som en dröm! Dem är så himla goda. Jag gjorde små minimaränger till som ligger på tallriken.

Cupcakes
100 g smör
2,5 dl mjöl
2 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver eller vaniljsocker
2 dl socker
1/2 burk bananpure (vid babyhyllan)
1 dl socker

Bananfyllnng
1/2 banan
1 dl grädde
2 msk mjölk
1 tsk vaniljsocker

Chokladsås
100 g mörk choklad
0,5 dl grädde
0,5 dl socker

Gör såhär

Vispa smöret i några minuter med elvisp. Tillsätt sockret och vispa ytterligare några minuter. Fortsätt och vispa och vispa ner 1 ägg i taget. Rör ner mjöl, vaniljsocker, bakpulver och banan pure.
Grädda i ca 20 minuter i 175 grader.

Sedan gör du bananfyllningen. Mixa bananen och vispa i grädden,mjölken och vaniljsockret
Sedan gräver du ett hål i din cupcake och fyller cupcaken med bananfyllningen.

Du gör sedan chokladsåsen. Den ska vara lite tjock. Lägg på chokladsåsen över cupcaken och ta på strössel.

Vispa grädde och spritsa ut på din cupcake och garnera med en bananbit.
Du kan lägga på maränger på eller på sidan som jag har gjort.
Jag använde mig av Bettans bakverks recept.
http://bettansbakverk.blogg.se/

Kallvispad:
100 g kylskåpskall äggvita
1 tsk citronsaft
100 g socker
100 g florsocker

Vispa äggvitan och citronsaften och 50 g socker tills det börjar bli vitt, tillsätt då resten av sockret och vispa tills det blir ett fast vitt skum.
Vänd ner florsockret med en slickepott.
Bred ut eller spritsa ut marängsmeten.
Grädda på 150 grader, tid beror på hur stora maränger man gör

Kommentera (9)

För att få de senaste uppdateringarna