VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Pavlova cupcakes med ljuvlig hallonsirap

 
 
Jag var inne på den fantastiska bloggen Donna Hay. Vilka spännande recept hon har! Man vill bara sätta tänderna i allt hon gör. Jag använde hennes recept till mina cupcakes.
 
Här har vi en saftig vaniljcupcake med en krispig maräng som toppas av en frisk och god hallonsirap.
 
Gud va god den här vaniljcupcaken blev! Allt görs i en skål och du bara vispar ihop det, de kan inte bli enklare! Lagom sött, luftig, saftig och så god. Hallonsirapen balanserade upp den söta marängen mycket bra. Du kan ösa på sirapen på dina pannkakor, på din pannacotta eller kanske på tårtan?
 
 
PAVLOVA CUPCAKES
ca 10 st
175 grader i ca 15 min
 
125 g rumstemperat smör
150 g socker
1 tsk vaniljpulver
2 ägg
150 g vetemjöl
125 ml mjölk
 
MARÄNG
2 äggvitor
110 g socker
1/2 tsk vit vinäger
 
HALLONSIRAP
200 g hallon
0,5 dl socker
0,5 dl vit sirap
 
DEKORATION
100 g hallon
0,5 dl florsocker
 
GÖR SÅHÄR
 
Cupcakes
Vispa alla ingredinser i en skål i 1 min ungefär.
 
Maräng
Vispa upp äggvitorna tills det börjar bli toppar. Vispa i sockret lite i taget. Ta i sist vinägern.
Fördela cupcakesmeten i muffinsformar. Spritsa ut marängen på cupcakesmeten.
Grädda 175 grader i 15 min.
 
Hallonsirap
Lägg i alla ingredinser i en kastrull. Låt koka i ca 5 min. Sila bort kärnorna. Låt sirapen svalna innan du häller över den på din cupcake.
Sila över lite florsocker och dekorera med hallon.
Kommentera (10)

Devil´s food snickers cheesecake cupcakes

 

Devil´s food cake är en amerikansk kaka där redan namnet säger vilken frestelse den är.

 Här möts en chokladcupcake med en frisk cheesecakefyllning och dessutom en oemotståndlig fudgesås med snickers.
 
Cheesecakefyllningen gör så chokladcupcaken blir så saftig och mustig.
Om man är busig kan man köpa färdig chokladsås fast det går snabbt och lätt att göra en fudgesås.
 
Jag har salt och kaffe i cupcaken därför att chokladsmaken kommer då fram ännu mer. Det gillas!
 
Det blir ungefär 12 st cupcakes av receptet 
 
 
 
 
 
DEVIL´S FOOD CUPCAKES
1 dl varmt vatten
1 dl kakao
4 dl mjöl
 1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
en nypa salt
50 g smör
2 dl socker
2 ägg
3 dl grädde
1 msk kaffe
 
CHEESECAKEFYLLNING
2 äggulor
1 tsk vaniljsocker
50 g snickers
200g philadelphiaost
5 tsk socker
50g snickers
 
FUDGESÅS
1 dl grädde
50 g mörkt choklad
30 g smör
3 msk socker
 
GÖR SÅHÄR
 
Cheesecakesmet
Skär snickersen i bitar.
Blanda alla ingredinser i en skål och ställ åt sidan.
 
Devilsfood cupcakes
Smält smöret och lägg i vattnet. Rör ner kakaon.
Häll i alla ingredinser tillsammans med de smörblandningen.
 
Varva cheesecakesmeten och devilfoodssmeten i en muffinsform.
Grädda ca 15 min i 175 grader.
 
Fudgesås
Blanda alla ingredienser i en kastrull. Låt koka 5 min tills såsen tjocknar.
 
Ringla fudgesås och lägg på snickers på dina cupcakes.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kommentera (13)

Ljuvliga toffiffee cupcakes

 

 
 
 
När jag tänker på toffifee tänker jag på julen. Min mormor har alltid toffifee på julbordet. Vad jag njuter av varje tugga när jag sätter tänderna i en sådan här. Kola, mjölkchoklad, hasselnöt och choklad.
 
När man har tagit en så vill man bara ha mer och mer. Likaså med den här cupcaken har man tagit en tugga så vill man bara ha mer och mer. Jag använde mig av one bowl chocolate till muffinsen. En härlig överraskning får man när man tar en tugga i cupcaken.
 
Inte att undra på att Toffifee blir populärare bland allt fler människor för varje dag! Det finns ju så mycket gott i Toffifee: en knaprig hasselnöt i kola med nougatkräm och en droppe mörk choklad på toppen. Det är en kombination som passar alla smaker.
 
En saftig chokladcupcake med toffiffee och krämig nutellafrosting och lite kolasås på det!
Nutella smörkrämen är helt ljuvlig! Nästa gång jag gör en tårta kommer jag defintivit använda den här till att spackla tårtan med. Välj själv om du vill tillsätta florsocker eller inte, det beror på hur söt du vill ha frostingen.
 
Chokladcupcaken som jag använde hittar du här
 När jag hällde i smeten i muffinsformen så tog jag i en sked smet först sen lade jag dit en toffifee och sedan fyllde jag upp muffinsensformen med smet.
 
NUTELLAFROSTING
250 g philadelfiaost
1 dl nutella
40 g rumstemperat smör
2 dl florsocker 
1 msk kaffe
 
GÖR SÅHÄR
Vispa upp alla ingredinserna med elvisp.
 Stå i kylen 30 min innan spritsningen. 
KOLASÅS
1 dl grädde
1 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
 
GÖR SÅHÄR
Koka upp en aning tills den blir en aning tjock.
 
MONTERING
 Spritsa ut nutellafrostingen med en stjärntyll. 
Häll över kolasås och lägg på en toffiffee.
 
 
Kommentera (16)

Hasselnöts cupcakes med kolafrosting och choklad

 
Det här receptet är ungefär som one bowl chocolate cupcakes. Allt görs i en enda skål, inga jobbiga äggvitor  som ska vispas upp och vändas ner. Det kan inte bli bättre och enklare!
 
 Receptet kommer ifrån britten Nigella Lawson. Hon är väldigt stor i Storbritannien och även här i Sverige. Hon har tagit fram ett enkelt och smidigt recept på chokladcupcakes. Sånt gillar vi!
 
En hasselnötscupcakes med en krämig kolafrosting, mörkt choklad och dessutom en ljuvlig ferrero rocher på toppen.
Jag älskar ferrero rocher, det är mitt absoluta favoritgodis. Ferrero rocher är en oemotståndlig kombination av krämig mjölkchoklad, hela hasselnötter och ett krispigt kex.
 
Om du inte vill ha ha för söt frosting så skippa florsockert bara. 
 
 
HASSELNÖTSCUPCAKES
200 g mjöl
200 g socker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
40 g kakao av bra kvalite
175 g rumstemperat smör
2 stora ägg eller 3 små
1 tsk vaniljpulver
150 ml gräddfil eller filmjölk
1 msk starkt kaffe
20 gram hackade hasselnötter
 
CHOKLADÖVERDRAG MED HASSELNÖTTER
100 g mörkt choklad
40 g hasselnötter
 
KOLAFROSTING
 1 dl grädde

 200 g philadelfiaost
1 tsk vaniljsocker
1 dl dulce de leche
ev. 2 dl florsocker
 
CHOKLAD DEKOARTION
100 g mörkt eller ljust choklad
2 msk smör
10 stycken ferrero rocher
 
GÖR SÅHÄR
 
Hasselnötscupcakes
Sätt ugnen på 180 grader.
Hacka dina hasselnötter.
Lägg alla ingredinser i en skål (utom hasselnötterna) eller matberedare och vispa ca. 1 min. Rör ner hasselnötterna.
Fördela 2/3 av muffinsen och grädda ca 15 min.
Ta ner en sticka i muffinsen och när den är torr är den klar.
Låt svalna.
 
Chokladöverdrag
Smält choklad och smör i en kastrull och doppa sedan cupcaken i chokladen. Hacka hasselnötter och strö över.
 
Frostingen
Vispa upp grädden.
Vänd ner övriga ingredinser och vispa 1 min till. (om du ej vill ha för söt så skippa florsockret)
Spritsa ut frostingen på din cupcake med en stjärntyll.
 
Smält chokladen och häll på frostingen.
Lägg på en ferrero rocher på toppen
 
 
 

 

Kommentera (11)

Banoffee cupcakes med dulce de leche frosting

 
 
 

 
Smaskiga banancupakes med dulce de leche frosting, mörk choklad och banan. De blev otroligt goda och så gott med kanel och banan tillsammans.
 
Banoffeepajen kan jag nästan offra mitt liv för. Bananoffepaj är en engelsk dessert som man kombinerar banan,kola och grädde. Jag kokade min egna dulce de leche och den blev helt perfekt efter 1,5 timme. I det här inlägget kan du se hur man kokar sin egna dulce de leche. Men det finns även färdig att köpa om man vill göra det lätt för sig.
 
 Banancupcaken är mjuk, saftiga och fluffig. Kanelen i cupcaken ger ett litet extra sting och fyller upp smakerna.
 
Du behöver inte göra frostingen om du inte vill. Det räcker du vispar upp grädde och häller på kola och toppar med banan. Men jag gjorde en frosting idag för jag ville prova något nytt. Jag serverade även lite vispad grädde på toppen. Det kan man ju inte få för mycket av?
 
Tänk på att inte vispa frostingen för länge för då blir den lätt lös.
 
 
Ha en trevlig fredag mina vänner!!
 
 
BANANOFFEE CUPCAKES
1 mosad banan
60 g smör
80 g farinsocker
1 ägg
110 g mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
 1 msk mjölk
 
DULCE DE LECHE FROSTINGEN
1 dl grädde
 200 g philadelfiaost
1 tsk vaniljsocker
0,5- 1 dl färdigkokad dulce de leche
ev. 2 dl florsocker
 
GANERING
50 g mörkt choklad
1 dl dulce de leche
ev. 1 dl grädde
 
GÖR SÅHÄR
 
Banoffee cupcake
Sätt ugnen på 175 grader
Vispa upp smör, vaniljsocker och socker pösigt och fluffigt. Slå i ägget och blanda. Vänd ner mosad banan, mjöl, vaniljsocker, bakpulver, mjölk och vaniljsocker.
Grädda ca 15 minuter.
 
Frostingen
Vispa upp grädden.
Vispa upp philadelphiaosten, vaniljsocker, ev. florsocker. Rör ner dulce de leche. Vispa inte för mycket
 
 
Montering
Spritsa ut frostingen på muffinsen. Häll på lite dulce de leche, skivad banan, hackad choklad och ev. lite vispad grädde.
 
Kommentera (9)

För att få de senaste uppdateringarna