Hallå!
Äntligen ett inlägg blev det!
Jag jobbar just nu på badhuset och två barn så det har varit svårt att baka o få till tiden.
Men nu!!!
Mina barn älskar dem muffinsarna man köper, ni vet dem chokladmuffinsen med vit kräm i.
Jag tycker jag kom väldigt nära orginalet. En aning mer smak av choklad bara. Men det är ju inte helt fel eller hur hehe
Det blir ca 24 st muffins av receptet
CHOKLADMUFFINS
1,5 dl kakao
3,5 dl socker
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 msk kaffe
2 ägg
1 msk vaniljsocker
3 msk olja
1 krm salt
1,5 dl hett vatten
1,5 dl mjölk
1 msk kaffe
0,5 tsk vinäger
Fyllning
100 gram smör
2 dl florsocker
1 mak vaniljsocker
2 msk vispgrädde
GÖR SÅHÄR
Sätt ugnen på 175 grader
Rör ner alla ingredienser i en bunke och vispa med elvisp någon minut.
Fördela ut i bullformar.
Grädda ca 10-15 eller när stickan är torr när du sticker ner det i muffinsen.
Låt svalna.
Vispa upp smör, florsocker, vaniljsocker och 2 msk grädde fluffigt i minst 5 minuter.
Gör en grop i muffinsen och lägg i.
KommenteraVad sägs som om en chokladmuffins som är superenkel att baka? Du vispar bara ihop alla ingredienser i en skål sen är det klart! Det behöver inte vara svårt att baka!
ONE BOWL MUFFINS
8 stora eller 16 små
Just nu är förberedelserna igång för släktkalas som är på lördag. Vi ska fira min son Vincent och min man Fredrik.
Jag har börjat göra pajer och dekorationer till tårtan.
Till kalaset har jag bakat butterkaka muffins. Det är lättare att göra muffins än en vanlig butterkaka.
BUTTERKAKA MUFFINS
200 g rumstempererat smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
5 1/2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
en nypa salt
2 1/2 dl mjölk
Vaniljkräm
Hemmagjord eller snabb marsan kräm
Kanelfyllning
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa upp smör och socker med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget. Vispa det vitt och luftigt.
Vänd ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt lite i taget.
Rör om och tillsätt mjölk.
Ta fram en muffinsplåt och häll i lite muffins smet.
Tillsätt vaniljkrä ungefär 1 msk.
Knåda ihop smör, mandelmassa, kanel och vaniljsocker till kanelfyllningen.
Stick ner 1 tsk kanelfyllning i muffinsen. Strö över pärlsocker.
Grädda ca 20 min.
Rulltårta kan vara riktigt svårt att få till ibland. Antingen blir den platt som en pannkaka eller spricker den. Men nu har jag en lösning!
Lägg i smeten i en muffins istället! Uppe på muffinsen gjorde jag en hemmagjord delicatosmet sen lite smält choklad o kokos på toppen!
Tack Frida för inspirationen av delicatobollarna, så goda! Jag tillsatte lite mindre havregryn bara för att det ska bli lättare att bre på.
RULLTÅRTA MUFFINS
3 ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl potatismjöl
1/2 dl kakao
1 tsk bakpulver
DELICATOFYLLNING
250 g smör
2 dl florsocker
0,5 dl kokt kaffe
2 msk vaniljsocker
50 g ljus choklad
8 dl mixade havregryn
+200 g ljus choklad
Kokos
GÖR SÅHÄR
Rulltårta muffins
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa upp ägg och socker pösigt 10 minuter.
Sila potatismjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver o vänd ner i smeten o rör runt. Häll ut i muffinsformar. Grädda ca 8-10 minuter eller tills de är genomgräddade. Låt svalna en aning.
Delicatofyllning
Vispa upp smör och florsocker med elvisp. Tillsätt kaffe, kakao och vaniljsocker.
Tillsätt smält ljus choklad och mixade havregryn. Rör runt.
Klicka på delicatofyllning på muffinsen.
Häll på smält choklad och strö över kokos.
Andra recept på rulltårta
Kommentera (5)Idag blev det sockerbullsmuffins. Ja de smakar faktiskt så med. Snabbt går det att göra dem med. På en halvtimme har du dem i din hand.
Muffinsen är ganska kompakt och påminner lite som munkar. I mitten finns en liten överraskning av en vaniljkräm.
Efter kakorna har svalnat penslar man på smält smör och doppar dem i socker.
SOCKERBULLSMUFFINS
200 g rumstemperat smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
5 1/2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
en nypa salt
2 1/2 dl mjölk
VANILJKRÄM
Marsanpulver blandat med mjölk. ca 2 dl mjölk med 4 msk pulver (ev mer pulver det ska vara lite tjockt)
+ Lite smält smör och socker till doppningen
Eller gör en egen vaniljkräm
GÖR SÅHÄR
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa upp smör och socker med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget. Vispa det vitt och luftigt.
Vänd ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt lite i taget.
Rör om och tillsätt mjölk.
Ta fram en muffinsplåt och häll i lite muffins smet.
Tillsätt vaniljkräm (ganska mkt) ungefär 1 msk
Tillsätt lite smet till.
Grädda ca. 20 minuter.
Lägg på lite till vaniljkräm om de så önskas
Smält smör och pensla på muffinsen. Doppa i strösocker
Kommentera (4)