VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Sega saffranscookies

Andra inlägget för idag!

Vi kör på en kaka till som smakar saffran som doppas i smält vit choklad och krossade polkagrisar.
Det viktiga är när man gör dessa kakor är att saffran ska stå tillsammans med sprit en halvtimme innan baket ska sätta igång.
Resultatet blir så mycket bättre om man gör så, smaken och den gula färgen kommer då fram ännu mer. Jag gör likadant när jag gör lussekatter.
Nu ska jag krypa ner i soffan med en kopp varm glögg och en saffrancookie. Nu kan julen komma!
SAFFRANSKAKOR
12-14 st jättestora kakor
eller 40 mindre
125 g rumstempererat smör
2 1/2 dl strösocker
1 ägg
en nypa salt
tsk vaniljsocker
0,5 g saffran med 1 tsk starksprit
1,5 tsk bakpulver
4 dl mjöl
+1 dl strösocker till rullningen
100 g vit choklad
1 hand krossade polkagrisar
GÖR SÅHÄR
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda saffran och sprit tillsammans och låt stå 30 minuter.
Ta fram en plåt och lägg på ett bakplåtspapper.
Micra smöret några sekunder så smöret nästan blir smält
Vispa upp smör, strösocker med elvisp ca 2 minuter på hög hastighet. Tillsätt ägget och vispa någon minut till.
Ta fram en annan bunke och tillsätt de torra ingredinserna (mjöl, salt, vaniljsocker, saffran och bakpulver)
Vänd ner i smörblandningen. Rör om väl och arbeta till en smidig deg. (Jag knådar med mina händer)
Rulla bollar och rulla i socker. Platta till kakan något.
Grädda 7-10 minuter i mitten av ugnen.
Låt kakorna vila 10 minuter på plåten.
Doppa kakorna i vit choklad och strö på krossade polkagrisar
Kommentera (20)

Pepparkaka cookies

Nu är julbakningen igång på riktigt!

De här kakorna alltså.
De är sega, krispiga, knäckiga och alldeles underbara.
De här kakorna kommer jag definitivt baka till varje jul.
Kakorna får en konsistens som är lite segare på mitten och något knäckigare i kanterna.
Jag tog ut mina kakor exakt efter åtta minuter. Kakorna är mjuka när dem kommer ut från ugnen men när de får vila så blir dem en aning hårdare.
Förvara kakorna i en burk eller frys in dem.
GINGERDOODLE
125 g rumstemperatat smör
1,5 dl strösocker
1 dl farinsocker
1 ägg
en nypa salt
1,5 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
1 tsk mald nejlika
1 tsk ingefära
1,5 tsk bakpulver
4 dl mjöl
+1,5 dl strösocker med 2 tsk kanel till rullningen
GÖR SÅHÄR
Sätt ugnen på 200 grader.
Ta fram en plåt och lägg på ett bakplåtspapper.
Micra smöret några sekunder så det nästan är smält
Vispa upp smör,strösocker och farinsocker med elvisp ca 2minuter på hög hastighet. Tillsätt ägget och vispa någon minut till.
Ta fram en annan bunke och tillsätt de torra ingredinserna (mjöl, salt, vaniljsocker, kanel,nejlika, ingefära och bakpulver)
Vänd ner i smörblandningen. Rör om väl och arbeta till en smidig deg. (Jag knådar med mina händer)
Rulla bollar och rulla i kanelsocker. Rör ihop socker och kanel till rullingen och rulla kakorna där i. Platta till kakan något.
Grädda 7-10 minuter i mitten av ugnen.
Låt kakorna vila 10 minuter på plåten.
Kommentera (9)

Pollykakor

Grundreceptet är ett chocolate chip cookies recept som blandas tillsammans med polly.
Kakorna är rätt söta så om man vill bryta av det söta så strö över lite havssalt efter bakningen.
De är fullpackade med pollygodis och de är härligt  mjuka, tjocka och en aning sega! Knepet är att våga ta kakorna ur ugnen i tid, medan de ännu är mjuka så de blir mjuka och sega istället för torra och hårda. Låt kakorna även svalna i 5 minuter på plåten och flytta sedan och svalna på ett galler. Dessa kakor rekommenderas varmt och jag kommer defintivt baka de här igen.
POLLYKAKOR
300 g smör
250 g farinsocker eller ljust muscavadosocker
50 g strösocker
2 ägg
315 g vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 påse polly
GÖR SÅHÄR
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa upp smör, ljust muscavadosocker eller farinsocker och strösocker.
Vispa i ett ägg i taget. Vispa till en fluffig smet.
Ta fram en annan bunke och blanda ihop mjöl, vaniljsocker, salt, bakpulver och bikarbonat.
Blanda tillsammans med smörblandningen.
Tillsätt polly och rör om.
Rulla en boll och lägg på bakplåtspappert.
In i ugnen ca. 12 minuter.
Låt svalna.
Kommentera (5)

Snickerdoodle

Snickers doodle kakor är en kanelkaka som är är krispig på utsidan och härligt seg på insidan.
Kakorna är en klassisker i USA och det kommer dem även bli hemma hos mig.
Jag ska vara ärlig att det är den godaste kakan jag någonsin har ätit. De är helt magiska.
Det är något med kanelen och den knäckiga smaken. De smakar lite som chocolate chip cookies. Men det är viktigt att smöret är riktigt rumstemperat. Släng smöret in i micron några sekunder så är det klart. En annan sak som är superviktig är
att mäta upp smöret det blir lätt för
mycket smör med de blotta ögat.
Nej, ni måste baka dem här! Mums!
Dessutom är dem väldigt enkla att göra. Du vispar ihop smör och socker. Sedan vänder du ner dem torra ingredinserna med smörblandningen. Rulla ihop en boll, stick i en vaniljkaramell och doppa i kanelsocker. In i ugnen en stund sen är det bara att njuta.
Om du inte vill ha vaniljfudge så går det utmärkt att hoppa över detta moment. Vaniljfudgen kan man baka själv eller så åker man till handeln och plockar fudgen vid lösgodiset.
SNICKERS DOODLE COOKIES
(ca 10 kakor)
115 g rumstemperatat smör
2 dl socker
1 ägg
en nypa salt
1,5 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
4 dl mjöl
10 st vaniljfudge
Till rullningen
1 dl socker
1,5 tsk kanel
GÖR SÅHÄR
Sätt ugnen på 175 grader.
Ta fram en plåt och lägg på ett bakplåtspapper.
Vispa upp smör och socker med elvisp ca 2minuter. Tillsätt ägget och vispa någon minut till.
Ta fram en annan bunke och tillsätt de torra ingredinserna (mjöl, salt, vaniljsocker, kanel och bakpulver)
Vänd ner i smörblandningen. Rör om väl och arbeta till en smidig deg.
Rulla bollar och stick ner en vaniljfudge. Rör ihop socker och kanel till rullingen och rulla kakorna där i. (Vaniljfudgen ska vara neråt på bakplåtspappert.) Platta till kakan något.
Grädda 8-10 minuter.
Låt kakorna vila 10 minuter på plåten.
Kommentera (26)

Chocolate chip cookies

 
 
 
Chocolate chip cookies.
Dessa ljuva underbara kakor.
De får en konsistens som är lite segare på mitten och något knaprigare i kanterna. Det var kärlek vid första tuggan.
 
Jag tar ut mina kakor efter 12 minuter, då blir de lagom sega och smakar både choklad och lite knäckig kola. När kakorna är färdiggräddade, ta ut dem och låt dem ligga kvar på plåten någon minut, de är nämligen mjuka när de kommer ur ugnen. Lyft över kakorna med en stekspade till ett galler och låt dem vila en stund.
 
Chocolate chip cookies är en amerikansk kaka och dem blir ganska stora efter gräddningen. Det gör ju ingenting, absolut ingenting.
 
 
 Receptet kommer ifrån en bok som heter The Williams-sonoma baking. Men jag gjorde om receptet en aning och försvenskade det lite.
 
Nu kan fredagsmyset börja!
 
CHOCOLATE CHIP COOKIES
(ca. 20 kakor)
 
200 g vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
en nypa salt
125 g rumstemperat smör
125 g socker
105 g farinsocker eller ljust muscovadosocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker eller vaniljarom
185 g mörkt choklad
 
 
GÖR SÅHÄR
 
Värm ugnen på 175 grader. 
Sikta mjölet, bakpulver,salt och bikarbonat.
Vispa upp smöret 1 min på hög hastighet. Tillsätt socker och ljust socker vispa lite till. Tillsätt ägget och vaniljen och sänk hastigheten.
Rör i de torra ingredinserna. Rör till sist i hackad choklad.
 Forma bollar och grädda 12 minuter. När de är gyllenbruna på sidorna är de klara. Ta ut dem och låt dem vila
Kommentera (2)

För att få de senaste uppdateringarna