Här har vi en underbart len cheesecake smak av vanilj som varvas med pepparkakssmulor. På toppen av tårtan finner vi sommarens goda bär, vinbär, blåbär och björnbär.
Jag bara älskar pepparkakor i cheesecake. Det blir sött, kryddigt och krispigt så det lyfter upp hela cheesecaken. Så fyllningen behöver inte smaka så mycket för pepparkakorna smakar så mycket., härliga smaker av nejlika, kanel och ingefära.
Det fina med denna frysta cheesecake är ju att du faktiskt kan förbereda den långt innan och sedan bara ta fram den ur frysen strax innan det är dax att äta.
Jag brukar tina den en halvtimme innan den ska ätas så den är mjuk och len i konsistensen.
Jag vet inte hur många cheesecakerecept jag har bakat. Men jag får inte nog av cheesecake, det är nog mitt favorit bakverk. Det är inte för mäktigt, det är krämigt och lätt att slänga ihop.
PEPPARKAKSCHEESECAKE
(20 cm form)
40 st pepparkakor
1 msk socker
70 gram smör
400 g philiadelpiaost
0,5dl kondenserad mjölk
2 dl grädde
3 äggulor
1 msk vaniljsocker
1,5 dl strösocker
+
färska bär (blåbär, björnbär, vinbär)
GÖR SÅHÄR
Mixa pepparkakorna tills det blir smulor. Smält smöret och häll i sockret och rör om till allt blandar sig.
Platta ut i en 20 cm form. (behåll lite pepparkakssmulor till nästa lager)
Vispa upp äggulor, socker, vaniljsocker, färskost och kondenserad mjölk.
Vispa upp grädden i en annan bunke. Vänd ner grädden i äggblandningen.
Vänd ner smet i formen (behåll smet till nästa lager)
Fyll på med mer pepparkakssmulor och häll på resten av cheesecakesmeten.
Låt stå i frys minst 5 timmar.
Ta fram cheesecaken 20-30 min innan servering.
Dekorera med färska bär.
Halloj bästa Sabina! Har du testat att ersätta Philadelphia osten (massproducerad och laddat med tillsatser)mot naturell yoghurt man hänger under natten i ett syltmaja?
Hallå. Det har jag aldrig testat. Det måste jag ju testa! Tack för tipset!
Oh lord. Jag behöver den där.
Vilka vackra foton! Blir ruskigt sugen på cheesecaken och sugen på att baka!
Tusen tack