VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Kokosmuffins med kokoscrumble

 
 
 

Idag åkte jag och min treåriga son iväg till ett ställe utanför Kristianstad. Där är otroligt vackert och rofyllt. Idag hade vi med oss en liten picknick. Vi satte oss på bryggan och tittade ut över vattnet, samtidigt åt vi varsin kokosmuffins och drack ett glas mjölk. Min familj spenderar många timmar om somrarna vid denna fridfulla plats.

Saftig kokosmuffins med ett knaprigt kokoscrumble.Dem blir väldigt saftiga och luftiga, vilket genererar en fantastisk god bakelse i detta sammanhang! Ät den som den är eller kan du servera den med vaniljsås eller cream cheese frosting.

Runt muffinsen finns ett bakplåtspapper och ett snöre som är inlindat. Detta är verkligen ett sött och enkelt sätt att servera på.

Om man vill ha mindre kokossmak kan man hoppa över crumblet och servera grädde och bär istället.

 
KOKOSMUFFINS
100g smör
0,5 dl kokosmjölk
1,5 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 st skal från lime
1 tsk bakpulver
1 dl riven kokos
2 ägg
1,5 dl socker
3 msk mjölk
 
KOKOSCRUMBLE
2 dl socker
1 dl kokos
 
GÖR SÅHÄR
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör, kokosmjölk, vaniljsockeroch socker pösigt.
 Vispa ner äggen ett i taget. Rör ner mjöl, bakpulver, kokosflingor, limeskal och mjölk.
Rör ihop socker och kokos till kokoscrumblet. Strö över muffinsen.
Grädda i mitten av ugnen ca. 15 min. Stick ner ett sticka och när den är torr är den klara.
 
 
 
 

Kommentarer


  1. Anonym 25 september, 2013 on 13:05 Svara

    Så gott och så söta de är =) Fina bilder också!

  2. Johanna / Fru form o fix 25 september, 2013 on 14:03 Svara

    Å, det låter verkligen som något för mig! Måste provas! 🙂

  3. Nalliiz 26 september, 2013 on 10:52 Svara

    Det ska jag prova någon gång! ser jätte gott ut och låter jätte gott!

  4. Therese 26 september, 2013 on 12:24 Svara

    en fantastisk blogg, testade dina kladdkakemuffins och vilken succe på jobbet. Hoppade dock över chokladen och la till råsocker då vanliga sockret var slut men säger bara wow….:) Tack för en bra blogg

  5. Ingrid G 30 september, 2013 on 17:09 Svara

    Vilka underbara recept du delar med dig av!!Vet faktiskt inte om jag vågar vara kvar här 😀 😉 Blir så sugen på allt gott som du visar och gör!
    Tusen Tack för alla fina recept!!!!!
    Kram <3
    Ingrid

  6. Anonym 4 oktober, 2013 on 15:02 Svara

    Åh, så fina bilder och vilket mysigt recept 🙂

  7. Michaela 4 oktober, 2013 on 15:09 Svara

    Tack för tipset! Måste absolut provas – jag älskar att baka. Din blogg hamnade just i mitt bokmärks fält, älskar den! Jättefina bilder också! 🙂

  8. Anonym 4 oktober, 2013 on 15:14 Svara

    Härliga bilder 🙂

  9. Anonym 4 oktober, 2013 on 15:32 Svara

    Åh vad gott det ser ut!!!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

För att få de senaste uppdateringarna