Curd är en sorts marmelad fast inte lika söt och är mer krämig i konsistensen. Jag älskar passionsfrukt och friska smaker så denna curd passar mig perfekt!

 

Man kan äta curden som den är med lite vispad grädde och lite bär eller kan man ha den direkt på mackan.

Jag kommer att använda denna ljuvliga curd i ett bakverk senare i veckan så håll ett öga öppet.

 

Curden håller i en vecka i kyl men den går även bra att frysa.

 

 

 

 

 

1 citron (saft och skal)

4 stycken passionsfrukter

80 g socker

45 g smör

1 ägg

 

 

Gröp ur passionsfrukterna. Placera en sil ovanför en skål och sila bort kärnorna. Koka upp vatten i en stor kastrull till vattenbad och lägg på skålen med passionsfrukts saften. Riv ner citronskal och pressa i citronsaften.

Häll sedan i sockret. När sockret är upplöst så tillsätt ägg och smör.

Tänk på att inte ha plattan för varm för då skär sig curden lätt.

 

Rör runt då och då i ca 10 minuter (tills den tjocknar)

Låt curden stå i kylen tills den är kall. Curden blir tjockare när den har vara i kylen ett tag.