Första gången jag åt Pulled Pork var vid den här tiden förra året. Jag lästa att det var det mest googlade ordet 2013. Naturligtvis blev jag också nyfiken, googlade ordet och gjorde rätten. Den är ju faktiskt väldigt god. Jag gillar just att den är så rökig i smaken. Jag tänker på en rodeo i nordvästra USA och på män i cowboyhatt när jag äter Pulled Pork. Här kommer receptet som vi brukar göra.
Pulled pork
- 2 kg fläskkarré med ben
- 2 msk flingsalt
- 1 tsk nymald svartpeppar
- 1 msk rökt paprikapulver
- 2 gula lökar
- 1 vitlök
- 500 g rökig barbequesås
- 2 dl stark köttbuljong
Till servering
- portionsbröd eller mjuka tortillabröd alternativt ris
- grillad majs
- coleslaw
Gör så här
- Sätt ugnen på 125 grader.
- Skölj och torka köttet.
- Blanda de torra ingredienserna och gnid in köttet med det.
- Häll lite olja i en stor ugnssäker gryta av järn.
- Lägg i köttet.
- Skala och klyfta löken och skala vitlöksklyftorna och lägg runtom.
- Häll på barbequesås och buljong över köttet.
- Sätt på locket och låt köttet stå i nedre delen av ugnen 5 timmar.
- När det är färdigt ska det bara vara att dra med en gaffel i köttet så det faller isär.
- Dela bröden och låt var och en fylla sitt bröd med kött och servera med tillbehören. Du kan även servera rätten med ris.
Smaklig spis!
/Love C