Recept

Spenatsoppa med ägghalvor

IMG_20131029_141515

Här har ni en riktigt god, nyttig, enkel och billig lunch! Receptet är avsett för 4 portioner

2 paket (à 250 g) djupfryst hel bladspenat
1 gul lök
1 msk flytande margarin
2 msk vetemjöl
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl matlagningsgrädde
1 tsk salt
1 krm peppar
1 krm riven muskot
4 ägg

Så här gör du

  1. Halvtina spenaten och grovhacka den. Skala och finhacka löken. Fräs spenat och lök i flytande margarin några minuter. Pudra överk vetemjöl och häll på vatten. Smula i buljongtärningarna och låt soppan koka ca 10 minuter under lock. Rör i grädden i soppan och smaka av med salt, peppar och gärna riven muskot.
  2. Hårdkoka äggen. Skala och skär äggen i halvor eller klyftor.
  3. Servera soppan med ägg, bröd och rökt skinka.

För alla

Gör laktosfritt: Fräs spenat och lök i mjölkfritt margarin och byt ut grädden mot soja- eller havrebaserad gräddprodukt om du inte tål mjölk eller laktos. Gör glutenfritt: Ersätt vetemjölet med samma mängd majsstärkelse (Maizena) som tillsätts i slutet av koktiden utrörd i lite vatten. Gör äggfritt: Äggen kan ersättas med lite finstrimlad rökt skinka om du inte tål dem.

Tips

Byt gärna ut spenaten mot nässlor om du hittat sådana. Och jag tänker att det vore gott med lite stekta baconbitar.

Saffranspannacotta med fruktsallad och granatäppelkärnor

Så har jag gjort det igen! Snubblat över ett recept som jag drägglar ihjäl mig på! Vart? I Apotekets tidning. Ännu en godsak jag gärna provar till jul!

 

pannacotta_635x350

Recept och bild lånat från Apotekets hemsida.

4 portioner

  • 1 gelatinblad
  • 1/2 dl grädde
  • 1 paket (0,5 g) Apotek Hjärtats saffran
  • 250 g vaniljkesella

Fruktsallad

  • 150 g blandade djupfrysta bär
  • 1 kiwi i småbitar
  • 1 apelsin i småbitar
  • 1 äpple i småbitar
  • Garnera med myntablad
  1. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten 5 minuter.
  2. Häll grädden i en kastrull. Krama ur gelatinbladet och lägg i grädden. Värm försiktigt, så gelatinbladet smälter. Rör ner saffranet och blanda med kesellan.
  3. Häll upp saffransblandningen i glas och ställ kallt att stelna minst 3 timmar.
  4. Blanda fruktsalladen och toppa pannacottan med fruktsalladen vid servering.
  5. Garnera med myntablad.

Pepparkakscheesecake med ädelost

Bläddrade igenom reklambladen för en stund sedan och drabbades av akut dräggelinfluensa på den sida som visade receptet på Pepparkakscheesecake med ädelost. Lite ovälkommen (vill inte drabbas före 1 december helst) infann sig den första julkänslan. Kanske jag ska börja småfrossa i mina sparade jultidningar för att se vad som kan bakas och lagas och pysslas inför julen redan nu! -Why not?! liksom. Här kommer i alla fall receptet:

peppark

75 g smör eller margarin
25 st pepparkakor

Fyllning:

280g ädelost (gräddädelost)
2 dl crème fraiche

Så här gör du

Detta recept är gjort för 12  portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Klä en avlång bakform som rymmer ca 1 ½ liter med plastfolie (för 12 port).
  2. Smält matfettet. Krossa pepparkakorna i en mortel eller finfördela i en matberedare till ett smul. Blanda i matfettet.
  3. Tryck ut hälften av pepparkaksblandningen så att den täcker botten av formen. Ställ i kylskåp för att stelna.
  4. Fyllning: Mixa osten med crème fraichen i en matberedare. Mixa tills den är luftig och fast.
  5. Bred ut ostsmeten jämt på pepparkaksmulet i formen. Fördela resten av ”smulet” på osten . Platta till och ställ kallt.
  6. Vid servering skär cheesecaken i kuber och servera.

Idag blir det bak med familjen

Vilken natt vi haft, lill-fisan och jag. Det blev inte mycket sova där, inte. Det var lite magknip som ställde till det och inte förrän nu på morgonen kom orsaken ut i blöjan och lugnet jag hade önskat mig under nattimmarna, infann sig. Men det ordnar sig nog med det också. Man är ju lite trött, men vad sjutton! Solen skiner ju, luften är frisk och krispig och så är det ju…

Kanelbullens dag

Jag har sparat mig och varit ”duktig” hela veckan, för att kunna unna mig en bulle eller två idag och såklart lite ändsnibbar från baket. Det är nästan det allra bästa! …fast man får lite otrevliga jästrapar efteråt. Sånt får man ta! 😉

baksmiley

Så det blir alltså bullbak hos familjen B-ling idag! Vi ska testa de tips som presenterades av TV4:s kanelbullebakare Christina Gyllner. Se filmsnutten ovan. Här kommer receptet på dessa:

Antal bullar: 20 st

Ingredienser:

Vetedeg
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 stort ägg
1 1/8 pkt färsk jäst, en boll på ca 1 cm räcker
1 msk flingsalt
1 msk hela kardemummakärnor (mät upp först, mortla sedan)
3,5 dl mjölk, rumsvarmt
10,5 dl vetemjöl

Fyllning
175 g smör, rumsvarmt
1,25 dl strösocker
2 msk malen kanel

Sockerlag till pensling
1 dl strösocker
1 dl vatten

Övrigt
Pärlsocker

Min egen påminnelse
Glöm inte att köpa hem formar! Det har hänt mig att jag gjort en massa bullar och alldeles för sent insett att jag ju inte hade några formar att lägga dem i! Inte så kul.
Så baka er nu några goda bullar och ha en riktigt trevlig dag! Varför inte ta bullarna med i en korg tillsammans med kaffetermosen och gå ut och ha bullfika i naturen! MYS!

Scones-morgon

recept scones

GUD så smarrigt! Ja! Med scones! Men det är väl lika bra att jag tar och börjar från början. Sov helt okej i natt. Vaknade ordentligt vid fem-snåret, tror jag det var. Var uppe och besökte ”hemliga huset” och samtidigt vaknade stora killen och ropade efter mig. ”Tältet” hade rasat. Ni vet, ett sånt där blått ”valv” som man kan sätta över barnsängen med stjärnor på (IKEA-pryl). Jodå, det hade rasat. Så jag lyfte och han kröp fram. Ner för trappan (våningssäng) och följde med mig bort till våra sängar. Tror inte att han var så missnöjd med att dela säng och täcke med mig. Han somnade om på två mikrosekunder! Och jag njöt. Våra barn är ju det bästa som finns! Till och med jag slumrade om en timme och gick sedan upp vid sextiden då nuvarande minsting kom tassande med nerkissad pyjamas. Upp och hoppa som en loppa! (-As if!)

Sedan blev det lite Iceage II-mys i soffan med filt, precis som sig bör. Kaffedoften spred sig och snart satt man där och sörplade i sig det svarta morgonguldet. -Det börjar bra i alla fall! tänkte jag.

Mannen hade vattenpolo inbokat på morgonen mellan 8:00-9:00 och sedan blev jag upplyst om att han troligen skulle hoppa in som extrahjälp i någon av simgrupperna (han är ju simtränare) och därför skulle vara hemma vid 10:30. Det betyder åtminstone 11:00, eftersom han inte kör några ”akademiska kvarter” utan ”Jonas-obligatoriska-påläggshalvtimme”… *hrum*

I alla fall… kom sedan på att brödet var slut! -Sh*t! Ingen yoghurt heller. Alltså ingen frukost åt mig och barnen. Och att klä på oss alla 3½ (räknar magen som den ½:a) för att gå och handla, så beslutade jag mig för att baka scones! Å vad det är GOTT! Och inte gjorde jag mina ”slafs-scones” heller! Nä, jag tyckte vi skulle ha lite lyx idag och gjorde mina Engelska Mini-scones, ännu ett recept ur min lilla receptbok som gavs bort i present till mina systrar på deras födelsedag. Perfekt presenttips!

Så nu har jag alltså bakat sådana! Och här ser ni resultatet av det hela! Kommer att bli SUPERGOTT tillsammans med min plommonsylt som jag gjorde häromdagen!

IMG_20130914_092457         IMG_20130914_092157

Och vad mer… Jaha? Ni undrar över bebisen?! Nä… inte ännu. Är inne på femte dagens övertid idag. Vem vet vart det slutar :)