Bläddrade igenom reklambladen för en stund sedan och drabbades av akut dräggelinfluensa på den sida som visade receptet på Pepparkakscheesecake med ädelost. Lite ovälkommen (vill inte drabbas före 1 december helst) infann sig den första julkänslan. Kanske jag ska börja småfrossa i mina sparade jultidningar för att se vad som kan bakas och lagas och pysslas inför julen redan nu! -Why not?! liksom. Här kommer i alla fall receptet:
75 g smör eller margarin
25 st pepparkakor
Fyllning:
280g ädelost (gräddädelost)
2 dl crème fraiche
Så här gör du
Detta recept är gjort för 12 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Klä en avlång bakform som rymmer ca 1 ½ liter med plastfolie (för 12 port).
- Smält matfettet. Krossa pepparkakorna i en mortel eller finfördela i en matberedare till ett smul. Blanda i matfettet.
- Tryck ut hälften av pepparkaksblandningen så att den täcker botten av formen. Ställ i kylskåp för att stelna.
- Fyllning: Mixa osten med crème fraichen i en matberedare. Mixa tills den är luftig och fast.
- Bred ut ostsmeten jämt på pepparkaksmulet i formen. Fördela resten av ”smulet” på osten . Platta till och ställ kallt.
- Vid servering skär cheesecaken i kuber och servera.