Jag kommer ärligt talat inte ihåg om jag tipsat om denna otroligt lätta, men ack så goda måltid. Skit samma. Här kommer receptet igen i så fall
Saffransdoftsnde laxsoppa
500 g lax
1 gul lök
1 paket saffran
1 burk kokosmjölk
smör att steka i
salt och peppar
1) Skala och skiva löken (alt hacka om du vill ha den i mindre bitar) och bryn den i en stor klick smör
2) Skär laxen i cm stora bitar och lägg ner i grytan. Stek någon minut
3) Strö över saffran, salt och peppar och rör om
4) Häll över kokosmjölken och låt koka i några minuter
Klart. Enkelt va? Jag åt en sallad som förrätt då jag gärna vill ha grönsaker till varje måltid. Jon fick lite ris till (inte Paleo dock). Bryr du dig inte om Paleo kan du byta ut kokosmjölken mot vanlig grädde och kanske tom servera en bit bröd till (skrev jag nyss det där??)
Både jag och Jon ÄLSKAR soppan och äter den faktiskt en gång i veckan. Gott. Enkelt. Nyttigt. Vad mer kan man begära..?
Saffran ska helt klart ätas oftare än bara vid jultid! Ser gott ut
[…] hämtar alltmer inspiration till min matlagning från Sara Tilling. Hon äter enligt Paleo (stenålderskost) och även om jag inte gör det så äter jag ju helst så […]
Vilka fina recept! Älskar lax och saffran + när det är snabblagat så denna måste jag testa:-)
Vår stora favorit faktiskt!