VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Muffins à la Paleo

Den som säger att man inte kan göra goda kakor utan socker och mjöl kan slänga sig i väggen. Dessa muffins är de godaste Paleovänliga kakorna jag smakat. Och då har jag testat en del. Sen är de dessutom väldigt enkla att göra. Så varsågod

Choklad- och kokosmuffins

4 ägg
2 dl kokosmjölk
2 tsk vaniljpulver
1 dl honung
1/2 dl lönnsirap (går även bra med honung)
1 dl kokosmjöl
1 dl mandelmjöl
1/4 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
1 dl kokosflingor
100 gram mörk choklad (jag använde Lindt 70%)

20120730-161441.jpg

1) Värm upp ugnen till 175 grader
2) Blanda ägg, kokosmjölk, vaniljpulver, honung och lönnsirap i en stor skål
3) Lägg mjöl, salt och bakpulver i en annan och vänd ner i äggblandningen. Blanda väl
5) Hacka hälften av chokladen och blanda ner i smeten
6) Fördela smeten jämnt i ca 20 mellanstora mufinsformar (13 stora)
7) Strö över all kokos och resterande choklad
8) Baka i ugn ca 30 min

20120730-162332.jpg

Jag kan meddela att de gick hem hos hela familjen. Eftersom de innehåller honung fick Dixie endast smaka en liten bit. Hade hon fått bestämma hade hon ätit hela

20120730-162736.jpg

20120730-162755.jpg


Kommentarer


  1. clara 30 juli, 2012 on 16:49 Svara

    Mums! Har du provat kokossocker? Vad tror du om det? Jag har det hemma.

    • i min lilla lilla värld 30 juli, 2012 on 20:57 Svara

      Kokossocker utvinns ur nektarn i kokospalmens blomma, genom långsam upphettning och och omrörning helt utan kemikalier eller tillsatser framställs kokossockret. Förutom det höga innehållet av antioxidanter innehåller kokossocker bland annat kalium, fosfor, kalcium och järn
      Ja, jag har testat det, men tycker inte riktigt om smaken

  2. Johanna - Mitt liv 30 juli, 2012 on 20:55 Svara

    Åh, dessa måste jag testa! Gillar kokos och älskar choklad :)

    Kan man köpa mandelmjöl och kokosmjöl eller mixar du mandlar och kokos för att få till det?

    PS. Jag har ny blogg :) DS.

    • i min lilla lilla värld 30 juli, 2012 on 21:16 Svara

      Jag köper det, men mandelmjöl kan du bara köpa en påse mandel och mixa. Vet inte med kokos =)

      • Johanna - Mitt liv 30 juli, 2012 on 21:45 Svara

        Okej, vart handlar du då? Jag har inte sett produkterna på hyllorna här på lilla Ica, men jag kanske letar på fel ställe :) Ska man kolla bland hälsokost, glutenfritt eller nåt annat ställe?

        Förresten får man inget mail när du svarar på kommentarer här, borde man inte få det?

        • Jenny 30 juli, 2012 on 22:23 Svara

          På Ica maxi, i Lödde där jag handlar, har de både mandelmjöl och kokosmjöl vid övrigt mjöl.

  3. Lina 30 juli, 2012 on 21:44 Svara

    Ser gott ut, måste testa. kokosflingor går bra att mixa! :-)

  4. Rosahjärtan 31 juli, 2012 on 17:26 Svara

    Ställde mig frågan varför jag inte äter mer Paleo när jag ser allt gott du äter & gör när jag såg mina eksemiga armar. Så imorse bestämde jag mig för att hitta min egen mix av Paleo/LCHF. Har idag bakat dina muffins ( underbara) & även gjort LCHF knäcke som är helt Paleovänligt! Mums! Ska åka & handla ikväll för jag måste prova chokladbollarna! Puss

    • i min lilla lilla värld 31 juli, 2012 on 20:04 Svara

      You go girl!!!

  5. jenny 1 augusti, 2012 on 20:37 Svara

    yes detta äter vi gärna, jag som ääälskar att fika vettu 😉
    på fredag åker jag och kidsen hem så hoppas ni har tid och lust att träffas!
    saknar er!!

    • i min lilla lilla värld 2 augusti, 2012 on 20:44 Svara

      Oh yes baby… Snart så

  6. Linnea 7 september, 2012 on 14:02 Svara

    Dom här godingarna ska jag baka och ta med till min storasyster i Sthlm när hennes tös fyller ett år i oktober:-) tror de kommer bli toppen!

  7. Malin 13 mars, 2016 on 21:29 Svara

    Super goda! Jag hoppade över honung och sirap och bytte det mot tre mogna bananer.
    Bytte även chokladen mot frysta hallon.
    Dom här kommer att bakas igen.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

För att få de senaste uppdateringarna