Bakning

Recept på mat för många.

Efter vår meal rep på Youtube har vi fått många frågor angående recept på maten vi lagade. Ett problem är att vi sällan går efter recept när vi lagar mat och bakar.. Därför är det lite svårt att ge ut recept. 😅 Men vi ska göra vårt bästa!
Här kommer recept från vår vlogg. 🤗

maxresdefault
För att komma till vloggen. Klicka på bilden. 🤗

Tortellinigratäng  (detta räckte till 2 stora folieformar)
1 stor påse med tortelini
2 liter beschamell
5 champinjoner
1 paprika
1 gul lök
Salt
Peppar
Oregano
Riven ost

Kokade tortelinin och delade upp den i 2 formar. Kokade sedan en bechamel på smör, mjöl och mjölk. Under tiden stekte vi på champinjoner, lök och paprika i en stekpanna och tillsatte sedan detta i såsen då den var klar. Hällde såsen över tortelining och sedan på med riven och oss och in i ugnen. klart!

Tacogratäng (detta räckte till 2 stora folieformar)
1,5 påse pastaskruvar
500gr köttfärs
Tacokrydda
3 paket bacon
1 gul lök
5 dl creme fraishe
5 dl grädde
1 dl chilisås
Salt
Peppar
Riven ost

Koka pastan och dela upp den i 2 formar. Stek köttfärs, bacon och gul lök. Krydda med tacokrydda.
Lägg köttfärsblandingen i formen. Blanda creme fraiche, grädde, chilisås, salt och peppar. Häll i det i formen.
Toppa med riven ost.
Grädda i ugn. 200 °C i 15 minuter.

Potatisgratäng. (detta räckte till 2 stora folieformar)
4 kg mjölig potatis.
2 liter mjölk
1 liter grädde
3 vitlöksklyftor
Salt
Svartpeppar
Riven ost

Skölj potatis. OBS! Skala den inte! Skiva den och lägg i en kastrull.
Häll över mjölk och grädde. Krydda med vitlök, salt och peppar. Koka upp och låt koka under omrörning cirka 20 minuter. Mjölken ska börja tjockna och potatisen mjukna.
Häll över gratängen i formar.  Blanda i ost och toppa med ost.
Grädda i ugn. 200°C cirka 15 minuter.

Pannkakor
10 ägg
18 dl mjölk
8 dl vetemjöl
1,5 tsk salt
2 msk socker
2 msk vaniljsocker
Smör till stekning

Blanda hälften av mjölken med mjölet till en klumpfri smet. Blanda i resten av mjölken och resten av ingredienserna.
Stek i stekpanna.

Bagels
50 gram jäst
10 dl vatten
2 msk ljus sirap
4 tsk salt
Cirka 26 dl vetemjöl

Till kokning
4 liter vaten
4 msk socker

Garnering
Vallmofrön

Smula jästen i en bunke. Blanda i vatten, sirap och salt. Rör ut jästen. Blanda i det mesta av mjölet och knåda degen smidig.
Låt jäsa 1 timme under bakduk.
Ta upp degen och knåda den. Dela i 40 delar. Rulla dem cirka 20 cm långa och sätt ihop till ringar. Använd lite vatten för att få ringen att sitta ihop.
Låt jäsa 20 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Koka upp vatten med socker och lägg ner några bagels åt gången i det kokande vattnet. Låt koka 3 minuter. Vänd dem efter halva tiden.
Ta upp dem och lägg på en plåt. Garnera med vallmofrön och grädda i ugnen cirka 20 minuter.
Låt svalna på galler.

Muffins.
3 ägg
3 dl socker
100 gram smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
En nypa salt

Smaksättning om man vill.
Rivet skal och saft av en apelsin.
3 msk kakao.

Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda i resten av ingredienserna.

Grädda på 225°C i 10 minuter.

Budapesttårta, recept.

IMG_5614

Budapesttårta

Budapestbottnar

  • 280 g hasselnötter
  • 12 äggvitor
  • 4 dl strösocker, till äggvispet
  • 2 dl majsstärkelse
  • 4 dl strösocker, till hasselnötterna

Fyllning

  • 10 dl vispgrädde
  • 1 burk karamelliserad mjölk
  • Hallon

Till garnering

  • Choklad
  • Grädde
  • Florsocker

Gör så här

  • Bottnar
    Sätt ugnen på 175 grader.
  • Rosta nötterna på en plåt i ugnen ca 7-10 minuter. När de fått fin färg, ta ut och gnugga dem skalfria i en torr kökshandduk. Låt svalna.
  • Mixa nötterna till ett fint smul och blanda ihop med majsstärkelse och strösocker i en bunke. Ställ åt sidan.
  • Vispa äggvitorna till ett vitt, fast skum. Tillsätt sedan strösockret, lite i taget, under fortsatt vispning tills du får en fast och glansig marängsmet utan sockerkristaller.
  • Sikta försiktigt ner hasselnötsblandningen i marängen och vänd till en jämn smet med en slickepott.
  • Täck fyra plåtar med bakplåtspapper och lägg smeten i en spritspåse med rund tyll.
  • Spritsa ut smeten i längder längs med kortsidan tills smeten tar slut. Eller som cirklar om du vill ha en rund tårta.
  • Grädda bottnarna i ca 20 minuter. Låt bottnarna svalna helt innan du vänder dom upp och ner på ett annat bakplåtspapper.
  • Fyllning
    Blanda vispad grädde med karamelliserad mjölk. Lägg hallon och och spritsa gräddblandning mellan varje lager.

Dekorera med smält choklad, spritsad gräddblanding och pudra med florsocker.

Klart! 🤗
Nu är det här receptet för ganska mycket tårta. Det går ju givetvis halvera mängden om man inte behöver tårta till 20-25 personer. 😎

Så har julbaket börjat!

Först ville jag bara dela med mig av den här bilden:thumbnail_IMG_3070

När man kollar igenom mailen.. Det är fakturor, skräppost, reklam, bekräftelser på beställningar, jobbrelaterade mail och så vidare.. och mitt i det så kommer ett mail från ett av barnen. Dom använder mail istället för kontaktbok nu för tiden. Det piggar upp ganska mycket att få det här mailet faktiskt!! <3

Den här helgen är vi på hemmaplan. Vi skulle egentligen åka till Åre för att fixa klart det sista i spiketälet. Vi väntade på några paket med saker som skulle med dit. Tyvärr hann inte sakerna komma i tid.. så det kändes lite ogjort att åka dit faktiskt.
Så vi bestämde oss för att stanna hemma och fixa istället. Det finns ju ungefär 1000 saker att fixa hemma också. Julbak, städning, slå in julklappar, fixa i Cigarraffärn, julpynta klart och så vidare.

Imorse när vi klev upp sken solen och det såg helt fantastiskt ut ute. Så vi bestämde oss att lägga våra 1000 saker åt sidan och ta en promenad med barnen istället. =) Vi gick på byn och fixade några saker.. gick på Lek&Present och fikade.. tog det allmänt lugnt.

IMG_3447

Vi kom hem på eftermiddagen och började först då ta tag i de saker vi skulle göra idag. Julbaket var det första vi tog tag i. Några av barnen ska sälja bullar och kakor på julmarknaden imorgon, så dom var också med i köket. Elliot började med att göra en bulldeg till saffransbullar. Alexander gjorde struvor.
Linda bakade småkakor och jag assisterade Elliot till en början.
Erik assisterade Alexander.
Jag bakade rullrån.. det blev drygt 200 stycken idag.

IMG_3449

Efter middagen och läggning av barn tog vi tag i att fixa klart paketkalendrarna! Vi trodde att det skulle bli klart på en timme typ.. och skulle sedan ta tag i att slå in julklappar.
Mm.. men det gick inte riktigt som vi tänkt oss. Vi var klara med paketkalendrarna vid 21.15. Då blev det kvällsfika och inte så mycket mer gjort idag.
Vi får ta tag i det imorgon. =)

Ha en fortsatt trevlig helg!
Kramar Hampus
Polyfamiljen

 

 

 

4-årskontroll och vaccination.

Jaha, då börjar den här veckan gå mot sitt slut! En vecka går fort alltså.
Vi har under den här veckan försökt att få nån ordning i hallen efter alla dessa veckor av långsam renovering. 😉
Såhär blev det tillslut:

IMG_2486

Som för ganska många så har även den här veckan bestått av stor del arbete. Tisdagen var den dag som bestod av mest arbete för min del.
Jag var på förskolan 05.45 för att sätta en deg på jäsning. Så började jag dagen med att baka bröd till frukost med de tidiga barnen.
Vid 08.30 åkte jag till Cigarraffärn för att jobba heldag där. Stängde butiken klockan 17.00 och åkte då tillbaka till förskolan för arbetsplatsträff. Mötet var klart  19.15.
Därefter stannade vi kvar en stund för att städa och fixa lite. Kom hem nån gång efter åtta på kvällen..
I runda slängar en 14 timmars arbetsdag. Det är ju rätt lagom. 😉

Nu är det ju tur att det inte är alla dagar som ser ut så kanske. Inte för att jag har något problem med långa arbetsdagar. Gillar man att jobba och jobbar med saker man gillar så går det väldigt lätt. =)

IMG_2488

Idag blev det en något kortare arbetsdag. Arbetade på förskolan mellan 07.00 och 14.15.
Linda och jag åkte därifrån strax före mellis och hade då med oss Nils, Signe och Ture. Alla tre hade tid på bvc 14.30. Ture skulle vaccineras och Nils och Signe skulle på 4-årskontroll.
Det var ju tur att vi var två vuxna som åkte iväg på denna övning. Det tog ju sin lilla tid med allt som ska göras på 4-årskontrollen. Mätning, vägning, syntest, balanstest, språktest, test på att följa instruktioner.. och så vidare.. och allt detta gånger 2.
Linda fick vara med inne på undersökningarna och jag lekte med de barn som inte var inne på undersökning.
Jag tror klockan var efter 16.00 när vi väl var klara.

Kvällen har sedan bestått av bakning. Moa har hemmamatcher i handboll på lördag och laget ska fixa med fikaförsäljning och sånt. Då är det till att ställa upp med det man kan. Ett gäng kanelbullar kommer nu finnas till försäljning på lördag. =)

Nu tackar vi för idag och laddar för fredag och helg! =)
Ha det gott.

Kramar Hampus
Polyfamiljen