Mat och recept

2015-05-11

Jag lyckades!
Bestämde mig i lördags för att söndagen skulle bli en fastedag, hade börjat tänka på det tidigare i veckan, men det krävs mental förberedelse för att verkligen orka ta sig genom dagen.
Sagt och gjort! Åt en liten lunch vid 12 (ca 1 dl smoothie på fil, blåbär och liiite banan + en finn crisp med skivad banan). Runt 15 tiden var jag hungrig igen, då tog jag en pyttebit av mitt hembakade fröknäcke och en skiva tunn kalkon.
Till middag gjorde jag ugnsbakad lax (marinerad med ingerfära, chili, oystersås och sweet chili-sås). Till det åt jag några sparrisar och lite sallad. Minya och Kecke åt även ris, men det hoppade jag över.
Var riktigt hungrig vid 22-tiden, och var så nära på att äta nåt… till slut tog förnuftet över och jag drack vatten istället.
Drack även kaffe och te under dagen/kvällen.
Summa summarum så kändes kroppen underbar imorse. Var inte direkt hungrig, men åt havregrynsgröt för att inte få ett bakslag med huvudvärk mm.

Var helt inställd på att äta endast två mål under dagen, nu vet jag inte om man kan säga att en minibit fröknäcke är ett ”mål”, men jag hade inte planerat att äta det… dock kände jag att om jag ska orka så var det nödvändigt med den extra energin. Man kan dessutom välja att äta två eller tre mål, så länge man inte överstiger sina dagsranson.
Sen är det faktiskt så att skulle man överstiga ransonen så går inte världen under för det, fastan är inte förgäves!
Jag åt 490 kcal igår, så jag hade ”råd” med mellanmålet, men även om man kommer upp i 600 kcal/dag så är det ändå en bra fastedag.

Idag är det seminarium i skolan, lämpligt nog handlar det om nutrition :-)
Jag är på plats redan, tänkte hinna plugga lite innan men nu hamnade jag här istället och skriver till dig :-)
Har med mig kaffe, 2 hårdbröd med kalkon och ett äpple… inte mycket, men får äta när jag kommer hem.
Efter seminariet tänkte jag ta en promenad i stadsskogen. Vilken pärla den är alltså!!
Gick där förra veckan, har helt glömt bort hur vackert det är! Sist jag var där var när Melwin var ett halvår… Jag får passa på nu när jag ändå är i skolan, skogen ligger ju bara på andra sidan gatan.

Här kan ni få receptet på mitt fröknäcke (1 plåt):

1 dl solrosfrön
0,5 dl pumpafrön
0,5 dl krossade linfrön (jag hade kanske i 0,75 dl när jag tänker efter)
0,5 dl chiafrön
2 dl kokande vatten
1-2 msk olja

Sätt ugnen på 150 grader.
Blanda fröna.
Häll över kokande vatten och olja, blanda ihop.
Låt stå ca 10 min så det får svälla och bli en kletig ”deg”
Häll upp smeten på bakplåtspapper, lägg ett till bakplåtspapper ovanpå och kavla ut smeten så den blir platt och tunn.
Ta bort det övre pappret.
Krydda med valfri krydda (jag strör över flingsalt)
In i ugnen, ca 40-45 minuter. Stäng av ugnen när brödet ser gyllenbrunt och torrt ut, sen kan du låta plåten stå kvar ca 10 minuter på eftervärme.
Ta ut och njut!

Tips:
Ett tips är att ta ut plåten efter halva tiden och skära upp det  bitar, så slipper man bryta sönder det när det är klart… det blir lätt ojämna bitar och smular en del annars. Jag gjorde inte detta, mig stör det inte om det är ojämnt :-)
Givetvis kan man lägga till eller byta ut frön mot det man vill ha. Finns också en uppsjö recept på nätet, både med och utan mjöl.

2015-05-07 (Nr 2)

Har hunnit med att svara på några frågor, tagit en promenad i stadsskogen (varför åker man inte dit oftare, så fint!!), legat på gräsmattan och pluggat/solat/vilat, och nu sitter jag i skolan igen och väntar på att resten av min grupp ska trilla in.

Nu tänker jag skriva lite om vikt.
Saker jag funderar på… som jag vill ändra på.
Men, varför är det så svårt att bara bestämma sig?

Om ca en vecka är det 1 år sedan jag opererade mig. Det bästa jag gjort mot mig själv.
Har gått ner från 98 till 74 (vägde tresiffrigt ett tag innan operationen, så egentligen är det mer ändå jag gått ner).
Jag är så otroligt nöjd!
Har gått ner en fjärdedel av min kroppsvikt, om jag räknar rätt har jag tappat 80% av min övervikt!
Det känns alldeles fantastiskt, på alla sätt och vis!
I helgen var jag på Lindex, hittade ett par supersnygga bootcut-jeans. Tog två stycken till provhytten, en 38:a och 40:a.
Guess what!! Jag kunde köpa 38:orna!!! Herregud, undrar när jag hade stl 38 (M) senast på jeans!!
Nu var det ju inte det jag funderade på… kom på sidospår :-)

Jo. Jag är ju sockerberoende. DeLux.
Jag smäåter. Varje dag. Gärna onyttigt och söta saker… eftersom suget är konstant.
Småätande har ju effekten att jag sällan blir riktigt hungrig.
Nu funderar jag allvarligt på att köra igång med 5:2 igen, för att komma bort från småätande och verkligen tänka efter vad det är jag stoppar i mig. Har kört enligt 5:2 förut, under en längre period och det är en metod som fungerat väldigt bra. Nu gäller det bara att planera i när jag ska ha mina fastedagar och hur jag ska lägga upp de matmässigt. Även Kecke vill prova på (han har gått och blivit träningsgalen!!).
Sen är det ju det här med socker. Jag vill verkligen bli av med beroendet. Dock vet jag att jag har en negativ inställningen till det hela. HUR ska jag bli av med ALLT socker?? Socker finns ju i allt man äter i stort sett! Jag pluggar 100%, jobbar deltid, har tre barn (som gillar hamburgare, pannkakor och köpta köttbullar typ..). När ska jag orka laga mat som inte innehåller socker? Det krävs mer planering än jag har tid till.
Tänk om det fanns en quick-fix för sockerberoende…
Det var mina tankar just nu… får väl återkomma om någon vecka, så får vi se hur det gått med fastan.

Det här med proteiner…

När jag gjorde min sleeve så fick jag lära mig att proteiner är något jag måste få i mig. Mycket!
Minst 1,5 g/kg jag väger.
Det innebär att i dagsläget behöver min kropp ca 115 g protein om dagen. Minst.
Där och då, när dietisten pratade om det så trodde jag att det skulle bli relativt lätt att få i sig det.
Haha! Ack så fel jag hade!!!
Vet ni hur svårt det är att få i sig tillräckligt med dessa proteiner?! Speciellt när man minskar i vikt, man behöver mer för att kroppen ska orka med en viktnedgång, för att inte bryta ner musklerna.

Nu har jag skrivit nästan en vecka på Lifesum.
En sammanfattning av denna vecka är:
1) Får ej i mig så mycket som Lifesum rekommenderar (strax under 1300 kcal). Hamnar oftast på ca 1000-1150.
2) Fettintaget är högre, överskrider det intaget varje dag…
3) Proteinet, det där sablans proteinet. För lite! Alldeles för lite.

Att jag inte får i mig den mängd som Lifesum rekommenderar bryr jag mig inte så mycket om. Den appen kan inte ta hänsyn till att jag är opererad och inte kan äta som de flesta andra. Min kropp är så van att ligga på lite mat, jag tror jag behöver chocka den på något sätt. Har pendlat mellan 76,5-77,5 i måånga veckor nu. Månader är det till och med.
Jag använder som sagt inte Lifesum på samma sätt jag gjort tidigare, att ha stenkoll och kämpa för att gå ner i vikt. Tidigare var jag alltid hungrig dessutom 😉 Nu är jag mätt efter mitt lilla mellanmål…
Målet var ju att få en uppfattning om hur jag faktiskt äter vad det är jag stoppar i mig.

Har skrivit ut en lång lista på flera hundra livsmedel med information gällande proteinmängd.
Har även hittat några bra recept på frukost och mellanmål/lunch/middag.
Ska jobba på att få i mig det jag behöver, kanske kommer kroppen att reagera positivt då.

Ikväll blir det 15 min (kanske 20 om jag orkar) på crossen. Sen rockring (jäklar vad magmusklerna var spända medans jag rockade sist!), kettlebell och sist (men inte minst…) mage och rygg.

Bara att köra. Ända in i kaklet!!

Att äntligen matplanerat lite

Igår var det dags att skriva ner middagarna för 3 veckor framåt. Det gick ganska bra, inte så avancerade saker. Givetvis glömde jag bort att klura ut vad vi skulle äta igårkväll, så jag fick ta tisdagens middag och måste nu komma på en nya maträtt till dess. Ikväll blir det pannkakor eller lax. Pannkakor står det men är mer sugen på en god lax… får se vilket det blir.

Var och storhandlade oxå, så lite fattigare (ganska mycket fattigare egentligen) men lite mat rikare. Fick bli en rensning och rengöring av kylen när jag ändå skulle på med nytt och fräscht.

Nu återstår träningsplaneringen. Den tänkte jag skriva idag. Vilka dagar jag ska ut och gå, springa eller cykla. Sen ska jag kolla upp hur F&S schema ser ut för hösten.

Kan lägga in min middagslista senare, kanske kan inspirera! Vill ni ha ett recept på någon rätt så är det bara att säga till, i fix it!

Nu: jobba
Sen: lunch (gårdagens middag som blev thailändsk kycklinggryta med cashewnötter + ris)
Senare: Hämta barn, åka hem till min sjukling till karl och ska ta mig ut i spåret även om det regnar (åskar och blixtrar det blir jag inne… då får det bli squats eller nåt) :-)

Jag ger mig inte iaf…

Ingen kan anklaga mig för att ge upp iaf! I’m back på Viktklubb :-)

Herregud vilken velig människa jag är, men that’s me! Så, har ett 6 månaders abonnemang som jag är fast besluten att följa. Fick välja om jag ville köra med 5:2, men jag valde 7:0. Någon gång ska jag väl också kunna lära mig att äta vanlig mat.
Målet är att äta frukost, två lagade mål och två mellanmål varje dag. Jag lockas alltid av alla dieter som är i ropet, men det håller några veckor, ibland inte ens det. Dags att växa upp nu Pernilla, lär dig äta rätt och för över sunda matvanor till dina barn.

Så här ser det ut idag (har bara ätit frulle so far)

 

 

 

viktklubb

 

Till lunch blir det rester från gårdagens middag. Orientalisk nudelsallad, smakar ljuvligt (om man gillar thaismaker). Hittade receptet i en av mina viktväktar-kokböcker. Vill ni ha receptet så säg till!

Emma, jag ska skärpa mig och skriva oftare 😉
Puss o kram!