Baka

Annons

Kusinfika och morotskaksrecept!

Sol på köksbordet i går, nog var det värt att dokumentera!

IMG_1735 IMG_1742 IMG_1744

Och efter att vi fika namnsdagsfika alla fyra generationer på förmiddagen så dukades bordet än en gång med fruktsallad och grädde när lilla kusin Lotta med föräldrar kom på besök. Så fint att de som bott 100 mil bort, som närmast, nu bor i grannkommunen och kan komma över på en fika liksom.

IMG_1766

Den där rosettrumpan alltså, och volangkrage. Söndag och namnsdag, såklart man ska vara lite fin då!

Vi gick ut allihopa sedan och C lärde upp Laurent hur en skrapning och halmning går till. Han är intresserad av detta bondeliv och kanske gör detta att jag kan få lite hjälp om ett par veckor då C inte kommer kunna jobba så mycket…mer om det då!

Och idag har C åkt iväg på borta-jobb och vi andra tre är på hemmaplan. Inga stora planer är planerad utan vi tar dagen som den kommer.

Efter gårdagens fika gånger två så är den där goda morotskakan nästan slut! Så kanske bakas det en ny sån om vi får feeling.

Och ni var ju några som var sugen på receptet så det kommer här!

Saftig morotskaka i långpanna!

4 ägg

4dl socker (jag skippar nästan en dl av sockret och tar en extra liten skvätt mjöl istället)

200g smält smör

6dl rivna morötter

4 dl mjöl

2 tsk bikarbonat

2 tsk bakpulver

1 tsk kanel

1 tsk kardemumma

1.Smält smöret och låt et svalna. Vispa ägg och socker pösigt – håll ut här! Ge detta några minuter så det blir riktigt fluffigt och ”skummigt” då blir den sådär makalöst saftig!

2.Rör ner smör och mjöl (ej elvisp!) väl blandat med de torra ingredienserna. Rör sist i de rivna morötterna.

3.Smörj och bröa en långpanna ( jag använder en gratängform med höga kanter), häll i smeten och grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca: 12-15 minuter. Beror på hur stor långpannan är. Låt svalan och skär upp i rutor!

Vill man så kan man bre ut en glasyr såklart men de senaste gångerna har jag skippat det helt! Kakan är så god i sig och så enkel att göra i ett svep så det går precis lika bra utan!

Men vill man göra en riktig morotskaka så är detta:

Glasyren:

200g philadelphiaost

150g rumsvarmt smör

3dl florsocker

3tsk vaniljsocker

Blanda ihop allt för hand. Ta en elvisp och vispa allt till en slät kräm. Smaka av och tillsätt ev mer vaniljsocker.

Bred över på kakan och du har världens lyxbakelse!

Lycka till!

 

 

 

 

Annons

Egenodlad morotskaka.

När Lilla P hämtats hem från Järnsta idag så sprang vi ut i regnet.IMG_1645 IMG_1648 IMG_1651

Pappan tog kort på oss inifrån köket när vi hämtade en skörd morötter! IMG_1660

De kanonfina morötterna sköljdes noga, en och en av Lilla P.

IMG_1664

Jag har ju hittat några bakverk som nu mer blir standard. Mitt enkla filmjölksbröd och så morotskaka i långpanna! Morotskakan har jag alltid i frysen! Så himla enkel, smidig och SÅ GOD.

Och hur lyxigt tror ni det kändes att göra kakan den här gången, inte bara med de egna äggen utan också med egna morötter!

IMG_1673 IMG_1677 IMG_1679 IMG_1680

Och så himla smidigt detta med långpanna. Bara att skära upp i rutor sedan och frysa in! Jag gör inte ens nån glasyr, bara till lite festligare tillfällen, utan denna kaka är så himla saftig och god bara precis som den är också!

Så nu finns det gófika i frysen igen om man skulle få oväntat besök!

Så härligt det är att odla sin egen mat. Att ha frysen med kött, hämta frukostägg hos hönsen och grönsaker i landet. Vi gick inte på för sort i år i pallkragar och växthus. Första gången jag odlar så också. Under mjölkbondetiden fanns det inte riktigt tid till det. Och man lär hela tiden. Nu vet jag vad jag ska satsa mera på nästa år och vad man kan göra annorlunda.

Nu önskar jag trevlig kväll!