Tänkte ge er ett enkelt och gott middagstips som vi ofta äter här hemma. Det blir säkert en hel del påskmat under helgen men någon dag kanske man vill äta något annat och då passar den här rätten perfekt. Dessutom hör ju laxen påsken till och citron också för den delen.

Den här laxen gör jag med tinade portionsbitar fisk. Lägg dem i en form, salta och häll över citronsås (jag använder Abbas,  otroligt god! ) In i ugnen, på baksidan av såspaketet står grader och tid.

Till fisken äter jag gärna hemlagat potatismos. Tips på att få ett gott mos är att använda smör, värma mjölken och riva i lite muskotnöt (plus salt och peppar)

Den 25e mars är det våffeldagen och jag gissar att flera av er kommer äta våfflor i mängder? :)Brukar det förresten infalla vid påsk, kanske äter man mer påskmat än våfflor då?

Här kommer ett recept på syndigt goda chokladvåfflor! Serverar du dem grädde, hallon och hallon lovar jag att du svävar upp i våffelhimlen

4 port

3 dl mjöl

½ dl kakao

½ dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

2 nypor salt

3 dl grädde, vispas

2½ dl iskallt vatten

– Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dem i en bunke

– Tillsätt vattnet och hälften av grädden, vispa till en slät smet och blanda ner resten av grädden

– Grädda våfflorna med smör

Husman är min allra största favorit när det kommer till middagar. Det bästa med helg är att det finns tid att göra mat då man på vardagar gärna håller det enkelt (värmer rester från frysen tex:) Idag gjorde vi köttbullar, stekte dem och sedan fick de gotta klart sig i en gräddsås. Kan vara bland det godaste som finns!

½ kg köttfärs

3/4 dl ströbröd

1 dl mjölk

1 ägg

3/4 dl grädde

½ hackad gul lök

1-2 vitlök (finhackas)

2 tsk salt

½ tsk vitpeppar

Jag låter allt utan köttfärsen tjocka till sig efter jag blandat det i en skål, efter jag rört ner köttfärsen låter jag den vila i kylen en stund. Köttbullarna steker jag i smör

När de fått yta läger jag upp dem på ett fat. I stekpannan häller jag i grädde, köttbuljong, lite soja och vitpeppar. Efter jag lagt ner köttbullarna låter jag såsen småputtra så allt gottar till sig och köttbullarna blir färdiga, ev späder jag med lite mjölk och kryddar mer om det behövs

Det är ju säkert fler än vi som har sjukstuga nu, vattkoppor, influensa och magsjuka är en liten härlig kompott som går runt verkar det som. Mina tjejer älskar att äta mannagrynsgröt till frukost och när jag gör denna pudding till mellanmål blir de alltid lika glada. Det blir ju lätt att de små äter lite si och så när de är sjuka och då är det bra att ha ett par matfavoriter att locka med. Detta båda mättar både små och stora magar

Mannagrynspudding

1 l mjölk

1½ dl mannagryn

2 ägg

3 msk socker

ca 1 tsk salt

1 tsk kardemumma

– Koka upp mjölken och vispa ner grynen, låt koka under omrörning i 4 minuter

– Rör ner resten av ingredienserna och häll upp i en smord form

– Grädda på 200 grader i ca 30 minuter