Dessert

Krabbelurer med kanelsocker

13:09 Dessert, Måltider Lämna en kommentar

Idag är vi hemma och kurer oss då Alva har en envis hosta som inte ger sig. Jädrans va det håller i sig, hon hosta en del inatt och då hade jag inte hjärta att dra upp henne till förskolan. Vi hoppas att lite extra vila ger nya krafter tills på måndag!

För att förgylla den fortsatte morgonen gjorde vi gofrukost, krabbelurer vända i kanelsocker, helt fel att att äta till vardagsfrukost men så rätt på så många andra plan;)

krabbelurer

Smet (ca 15 st)

(1 kkp = ca 1½ dl)

1 ägg

1 kkp socker

1 kkp mjölk

2 kkp mjöl

2 tsk bakpulver

– Vispa ihop ägg, socker och mjölk med handvisp.

– Blanda i bakpulver och mjöl

– Vispa smeten slät. Precis som med pannkakor kan man behöva tillsätta lite mer mjöl men det märker man efter första gräddningen (eller första tjuvtuggan:)

– Stek dem i smör på medelvärme, vänd dem i socker och kanel

pizza

Till lunch ville tjejerna göra egen pizza med ost och skinka. De fick ordna med sin medans jag gjorde en egen mammapizza med bara godsaker på. Tomatsås, pesto, mozzarella och tomat, enkelt och gott, precis som jag gillar det. Jag gjorde min med en tortillabotten, då slipper man den jobbiga tunga mättnaden som vanlig degbotten ofta ger. Jag toppade pizzan med ett berg av ruccola, ruskigt gott!

pizza1

Citronmousse

16:28 Dessert Lämna en kommentar

Vi fortsätter väl med tema citron som passar påsken så bra:) Det här receptet fick jag förra våren och om du gillar en enkel och urgod dessert är detta något för dig! Jag serverar den helst med hallon, ni vet ju hur mycket jag gillar den kombon!

citronmousse

Citronmousse

6 portioner

100 g vit choklad

3 dl vispgrädde

1 ägg

rivet skal och saft från 1 citron

– Smält chokladen över ett vattenbad

– Vispa upp ägget och vispa i citronskal och saft

– Rör i chokladen och blanda väl.

– Vänd ner grädden som du vispat och blanda väl

– Häll upp i glas och ställ kallt i 1 timma

– Servera med bär

Glasstårta med citron och maräng

18:55 Dessert, Tårtor Lämna en kommentar

Desserter som går att förbereda vet ni att jag gärna samlar på mig och bjuder på, mer tid till att umgås och det älskar jag! Den här löjligt goda glasstårtan fick jag receptet på när jag jobbade för tidningen Bakat & Gott. Kombon i den frysta glasstårtan med citron och maräng är to die for- utan att överdriva:) Sedan är ju den gula citronen en perfekt ingrediens i påskens godsaker så denna kanske kan vara något att bjuda på i helgen?

glasstårta

1 pkt marängbottnar

 – Lägg en marängbotten i en form med löstagbar kant. Använd en form som är 26 cm i diameter. Smula ner lite extra maräng av den andra marängbotten så hela botten i formen är täckt

 4 äggulor

2 dl socker

1 vaniljstång (skrapa ur fröna)

 – Vispa pösigt

 250 g kesella

2 dl lemon curd

 – Blanda ihop

 4 dl grädde

 – Vispa och blanda i kesella och lemon curdblandningen.

 2 gelatinblad

 – Lägg dem i kallt vatten i 5 minuter.

 – Ta 1 dl av gräddblandningen och värm upp i en kastrull. Ta av från värmen och lägg i gelatinbladen (krama ur överflödigt vatten först) låt de smälta

 – Blanda ner gelatinblandningen i gräddblandningen

 4 äggvitor

 – Vispa till ett hårt skum och vänd ner i gräddblandningen

 – Häll smeten i formen och ställ kallt i minst 4 timmar

glasstårta

Påskdessert- philadelphiaglass

20:25 Dessert En kommentar så här långt

Jag älskar desserter som kan förberedas i förväg, då kan man koncentrerar sig på viktigare saker, sina gäster! Den här kan du göra dagen förra och bara låta den vara i frysen, ta fram en stund innan servering bara. Jag bara avgudar den här desserten, philadelphiaglass, såååå god och smeten är en av mina bästa smetar (japp en sån kan man ha!;) som en stort fluffigt moln, mums! Jag gör denna glass ofta och vill man bjuda på den under påsk kan man påska till den jätte enkelt!

påsk

Jag använde smält choklad och skrev på glassen när den var frusen, jag spritsade också några grenar av chokladen och dessa smyckade jag med gula gelébönor

påsk

4-6 digestivekex (till botten och servering)

 4 ägg

 2 dl socker

140 g philadelphiaost

 1 msk vaniljsocker

4 dl grädde

 – Krossa kexen och fördela ut i en form.

– Vispa äggulor, socker och ost poröst

 – Vispa äggvitorna till en fast maräng

 – Vispa grädde och vaniljsocker ganska hårt

 – Vänd samman allt försiktigt men väl

 – Häll ut smeten i formen , ställ in i frysen och låt stå i minst 6 timmar

Påskdessert- kokta chokladägg

20:51 Dessert Lämna en kommentar

När vi ändå är inne på påsk så fortsätter vi med lite mer inspiration. Det är ju ett tag kvar men ni måste ju få lite goda tips redan nu så ni hinner välja vad ni ska göra:) Den här desserten gjorda jag för ett par år sedan efter att ha sett tipset på nätet. Jag har ett recept på en URGOD vit chokladmousse som jag använde, bara den måste ni testa någon gång (fördela i glas och servera med massor av hallon, tips tips). Det är en himla rolig dessert att bjuda på för den lurar ju ögat lite

Får jag lov att presentera kokta chokladägg!:)

påskdessert

Detta behövs

Kinderägg

Vit chokladmousse

Gul sylt (tex aprikos)

Mousse

125 g vit choklad

2 dl grädde

1 dl kesella

1 ägg

– Vispa grädden ganska hårt och rör ner kesellan

– Smält chokladen och rör ner ägget. Vispa ordentligt så ägget inte stelnar av värmen!

– Blanda samman allt

Ok, nu ska vi sätta ihop våra kokta ägg!

– Börja med att ta bort lite choklad på toppen av ägget, ta hjälp av en kniv så går det lättare. Ta bort så mycket så att du kan ta ur leksaken

– Sätt äggen i äggkoppar och fyll upp dem med mousse (det blir mousse över, beroende på hur många ägg du gör såklart. Det är iofs bara ett lyxproblem, du har ju faktiskt lite efterrätt att bjuda på nästa dag, fördela bara resten i glas och ställ kallt)

– Efter 2 timmar i kylen tar du ut äggen och gröper ut lite av moussen och lägger dit en klick sylt