Just nu doftar lägenheten alldeles galet gott av kanel, man kan tro att jag bakat kanelbullar men faktiskt så har jag gjort kanelbullemuffins. Det går snabbare än bullar men smakar lika gott, så HIMLA HIMLA goda! Hittade receptet inne hos Lindas bakskola, receptet ska räcka till 12 st men jag använde normalstora formar så det blev några fel, lyxproblem kallar jag det:)
ca 12 st
100 g smör, rumsvarmt
2 ½ dl strösocker
2 ägg
3 dl filmjölk
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
4 dl vetemjöl
Fyllning
½ dl strösocker
1 msk kanel
25 g smör, rumsvarmt
Garnering
kanel
strösocker
GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smör och strösocker pösigt. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa en stund till. Häll ner filmjölken. Blanda ihop bakpulver, vaniljsocker, salt och vetemjöl. Rör ner allt i äggsmeten och blanda ordentligt.
Fördela smeten i ca 12 muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt. Fyll formarna till ca hälften.
Fyllning: Mosa ihop strösocker, kanel och smör med en sked eller gaffel.
Fördela ut smörblandningen på ovanpå smeten i muffinsformarna.
Fyll formarna med mer smet till ca ¾.
Strö över lite kanel och strösocker på alla muffins.
Grädda muffinsarna mitt i ugnen i ca 13–16 min.
Invigde min nya kaffekopp idag, inser att jag nog har en hangups på kaffekoppar för jag verkar inte kunna behärska mig:) Är dessutom svag för fjärilar och är inne i en period när jag tycker gulddetaljer är fasligt snyggt så dessa kunde jag inte låta bli! Om jag hittar en fin kopp köper jag en eller två, tycker det är fint att ha en liten mixsamling som man kan duka med när man är själv eller med en vän. Samlingarna med flera av samma sort dukar jag upp med när vi är många runt bordet, det finns koppar till alla tillfällen kan man säga 😉
NI ser ju vad som döljer sig en den urgoda och saftiga muffinsen, en liten gömma med kanel, smör och socker