VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Tekakor men ändå inte

Recept

Det är ett recept på tekakor men jag har inte plattat ut dem som tekakor utan som bullar.

  • 5 dl mjölk
  • 50 g jäst
  • 100 g rumsvarmt smör eller margarin
  • 1 tsk salt
  • 3 msk socker
  • 2 dl vetekli
  • ca 13 dl vetemjöl

Först så smular man ner jästen i en bunke. Sen värmer man mjölken till fingervarmt och häller i lite i bunken så att jästen smälter sen häller jag i resten. Sen ner med smöret och de andra ingredienserna och så degar man på. Låt jäsa i bunken i ca 30 min. Sen delar man degen i två delar och trycker ut nio bitar per del. Gör bullar och låt vara eller platta ut med en kavel och nagga.

Låt jäsa ca 40 min till. Sen in i ugnen ca 7 minuter.

De blev riktigt mjuka och super goda.

bloglovin

Kommentera (1)

Havrescones till frukost

Idag blev det havre scones till frukost och Amanda ska så klart hjälpa till. Jag tycker om att hon är med i köket när jag lagar mar och bakar, vi får en bra kontakt och hon vänjer sig vid att stå i köker och jag hoppas att det gör att hon senare kommer att tycka om att laga mat. Hade jag haft en pojke hade han också stått i köket med mig. Amanda tycker ju också att det är kul, jag tvingar inte henne att vara med, men tålamod ska man ha för att det kan bli lite spill här o där.

Receptet är för 4 personer

  • 3 ½ dl havredryck eller mjölk
  • 100 gram smör
  • 2 ½ dl havregryn
  • 6 dl vetemjöl
  • 4 tsk bakpulver
  • 1 msk socker
  • 1 tsk salt

Blanda mjöl, havregryn bakpulver, socker och salt i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda ner det. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa.

Blanda ner havredryck eller mjölk och rör ihop till en deg, sluta när du kan kan forma till en deg.

Dela degen i 4-6 bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors.

Nagga kakorna med en gaffel. Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade!

Kommentera (4)

Svar till Annelie om knäck

var det gott med vit sirap? gick det lika bra som med ljus sirap?

Knäck-kola

Portioner: Ca 40 st

Ingredienser

  • 2 dl socker
  • 2 dl ljus sirap
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 msk smör eller margarin
  • 3 msk hackad sötmandel

Gör så här

1. Blanda socker, sirap och grädde i en gryta, gärna plastbelagd. Koka häftigt 15-20 min.
2. Häll lite av den heta smeten i en kopp med kallt vatten. Går smeten att forma till en rund kula är den färdig, annars får smeten koka några min till.
3. Ta grytan åt sidan och blanda i matfett och mandel.
4. Häll upp smeten i små knäckformar ställda på en plåt. Låt knäcken kallna.

KULPROV
När man kokar knäck, kola och karameller är det viktigt att smeten kokat lagom länge för att det färdiga godiset ska bli så bra som man vill. Hemligheten ligger i smetens temperatur. Beroende på hur vid gryta smeten kokas i är det alltid svårt att ange en exakt koktid, ju vidare gryta desto kortare blir koktiden.
Enklast är att mäta smeten med en hushållstermometer. Vid 120-125°C är knäck- eller kolasmeten lagom kokt, vid 140-145°C får man hårda kolor med lite seg mitt i och vid 160°C är smeten karamellfast.
Har man ingen hushållstermometer får man göra kulprov dvs doppa lite av smeten i en kopp med kallt vatten. Går den att forma till en kula är knäcksmeten färdig. Går massan att bryta sönder men är lite seg är den lagom för hård kola och stelnar smeten genast och går att bryta är den karamellklar.

Kommentera

Scones till frukost

Idag åt vi scones till frukost, vilket är en perfekt söndagsfrukost. Det går snabbt att göra och så är det så himla gott.

Scones

Recept för 4 personer

3 dl mjölk

100 g smör

7-8 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

1 tsk salt

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa.  Blanda ner mjälken och rör ihop till en deg, mer rör inte i onödan utan sluta när du kan forma till en deg. Lägg fyra klumpar på en plåt med eller utan papper, platta ut degen så det blir runda kakor och skär ett kors i varje kaka.

Grädda i 250 grader i ca 10 minuter.

Kommentera

Dagens middag

Idag lagade jag pasta med lax och champinjonsås. Det blev riktigt gott faktiskt. När jag lagar pastasåser så brukar jag aldrig använda recept, jag tar det jag har så blir det bra.

Idag år vi också chilensk tomatsallad, och så här gör man:

–          Skala löken, dela den i mitten och skär bort båda ändarna

–          Den skivar du den så tunt du kan

–          Lägg den i en sil, häll på salt utan att snåla och rör om och låt stå en stund, det här gör man för att löken inte ska bli så stark

–          Skölj och skär tomaten i skivor och lägg i en skål

–          Skölj av löken med varmt vatten och sen med kallt, låt rinna av och lägg den i tomat skålen

–          Salta och häll olivolja

–          Sen hackar du koriandern och strör över salladen

Nu är det bara å njuta

Kommentera

    För att få de senaste uppdateringarna