VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK
Annons

Bak och stök med Charlie

Häromdagen bakade jag och Charlie tigermuffins till kommande kalas och födelsedagar. Charlie tyckte det var jättespännande att hälla i ingredienser, spana på smeten och hjälpa till att blanda olika saker. Helst ville han göra allt men jag tror dessvärre inte att det hade blivit några muffins alls då, haha. Han var i alla fall jätteduktig så baka får vi nog göra mer här hemma – det verkar uppskattat.

charliebakar

Kommentera

Annons

Saffransbullar

För några dagar sedan bakade jag saffransbullar här hemma, vilket var uppskattat av mannen. Själv gillar jag inte saffran men dessa var väl, ja, okej. Kanske att jag kan börja gilla saffran så småningom! Hur som, jag tänkte dela med mig av receptet som ursprungligen kommer från Arla.

Till 48 st:
50 g jäst
175 g smör
5 dl standardmjölk
2 pkt saffran à 0,5 g
1½ dl strösocker
½ tsk salt
1 ägg
15 dl vetemjöl
50 g smör, smält
1 dl strösocker till garnering

Gör såhär:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till max 37°. Häll det över jästen.
Tillsätt saffran, socker, salt, ägg och det mesta av mjölet.
Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.

Sätt ugnen på 225°.
Ta upp degen på mjölad bänk och baka ut 48 släta bullar.
Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 30 min.
Grädda i mitten av ugnen 5-8 min.
Pensla de varma bullarna med smält smör och doppa dem i socker.

20171216_183333

Kommentera

Annons

Vårt pepparkaksbak

Det har ju varit ganska tyst här ett tag så jag tänkte ta igen lite! För några veckor sedan bakade vi pepparkakor, mjuk pepparkaka och lite annat gott här hemma. Charlie fick vara med och hjälpa till och det var han, i hela fem minuter. Det var roligt att trycka ut ett par pepparkakor, äta lite deg och så men sen var det viktigare saker på gång.

Nu är det dessvärre inte så mycket kvar av baket men å andra sidan är det snart julafton och vi firar ändå inte hemma. Kanske man kan hoppas på att mamma eller syrran bakat lite också?

20171128_190033 20171128_190038 20171128_203918 20171128_203937

Kommentera

Annons

Sjörövarfisk

Häromdagen testade jag ett nytt recept här hemma, Sjörövarfisk. Charlie är ju som han är (allmänt kräsen och vägrade ens smaka) men Moa tyckte det var mumsigt så jag tänkte att jag tipsar om det här på bloggen. Receptet kommer ursprungligen från Arla.se men jag har halverat det.

Till ca 5 portioner
400 g frysta fiskfiléer t ex hoki, kolja eller sej
1 tsk salt
3 dl Kelda® mild citronsås
1,5 dl riven ost gratäng

1 kg mjölig potatis
2,5 dl mjölk
1,5 msk smör
1 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar

Gör såhär:
Tina fisken. Sätt ugnen på 225°. Skala och skiva potatisen till moset. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten, ca 10 min. Häll av vattnet och mosa potatisen med en stöt direkt i kastrullen. Rör ner mjölk, lite i taget, smör, salt och peppar. Rör moset luftigt med en gaffel eller elvisp. Lägg fisken i en ugnssäker form. Krydda den med salt. Klicka moset runt fisken. Häll såsen över fisken. Strö över osten. Gratinera i mitten av ugnen ca 25 min.

20170727_154747 20170727_161500

Kommentera (2)

Annons

Recept: Vaniljbullar

Vi har ju ett överflöd av mjöl här hemma så jag fick tanken att baka lite bullar. Vi äter ju inte de själva men det var ju bara att ta med till jobbet så tog de slut. Jag tänkte i alla fall dela med mig av receptet. Det kommer ursprungligen härifrån men jag har gjort vissa ändringar.

Till ca 100 bullar:
300 g smör
1 l röd mjölk
100 g jäst för söta degar
2 dl strösocker
1 tsk salt
1600 g mjöl (ca 2,8 l ) varav cirka 1 dl till utbaket

Till utbaket:
200 g smör, rumsvarmt så det går att bre på degen
4 dl strösocker
8-10 msk vaniljsocker
2 ägg
Massor av pärlsocker

1. Smula jästen i en stor bunke. Mät upp mjölet.
2. Smält smöret i en kastrull, häll på mjölk och se till att det blir fingervarmt. Häll över jästen och tillsätt socker och salt.
3. Häll på mjölet och blanda. Arbeta degen smidig, antingen i maskin cirka 5 minuter eller för hand i närmare 10 minuter. Den ska vara smidig, men inte för hård. Låt den släppa från bunken, men ändå vara lite kladdig inuti. Då blir bullarna saftiga.
4. Låt jäsa upp ordentlig under bakduk på dragfri plats i cirka 35–40 minuter.
5. Ta degen ur bunken. Dela i fyra delar.
6. Kavla ut en del i taget på ordentligt mjölat bakbord till en stor platta.
7. Bre RIKLIGT MED SMÖR. Strö över mycket strösocker och vaniljsocker.
8. Rulla ihop och dela i lagom stora bullar. Lägg på plåt, täck med bakduk.
9. Låt jäsa på plåt under bakduk 35–40 min. Om du inte satt på ugnen och värmt till 225 grader är det dags nu.
10. Ta uppvispat ägg – blanda och pensla. Strö på massor av pärlsocker!
11. Grädda gyllene i övre delen av ugnen i 8 minuter.

20170623_123108

Kommentera (5)

Missa inte det senaste från mig!