Mat

Baka baka liten kaka

8:40 e m december 21, 2016MatBaka, Chokladbiskvier, kakor, receptmammaistan Lämna en kommentar

Mums, jag kan ju när jag vill!

Chokladbiskvier

12–16 st

275 g mandelmassa
1 äggvita

Fyllning
50 g mörk choklad
125 g smör, rumsvarmt
1 ½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Topping
150 g mörk choklad

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn.

2. Arbeta in äggvitan, lite i taget, så att smeten blir slät och jämn. Smeten kommer att bli ganska tjock. Fyll en spritspåse med mandelmassan. Spritsa ut rundlar på en plåt med bakplåtspapper.

3. Grädda bottnarna mitt i ugnen i ca 12 min. Låt dem svalna något på plåten innan de lossas och får kallna helt på ett galler med undersidan uppåt.

4. Fyllning: Smält chokladen över vattenbad. Låt den svalna.

5. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och äggula till en fluffig smet med elvisp. Vänd ner den smälta chokladen.

6. Bred chokladkrämen toppigt på bottnarna. Låt dem stelna i kylskåp i ca 30 min.

7. Topping: Bryt chokladen i mindre bitar. Smält den över vattenbad.

8. Doppa biskvierna i choklad och låt dem stelna i kylskåp.

Tyrols julbord – a piece of heaven

8:06 e m december 1, 2016Mat, Tipsjul, julbord, julmat, Tyrolmammaistan En kommentar så här långt

Jag har varit pepp på det här julbordet i nån månad, det har vattnat sig i munnen bara jag tänkt på det. Fortfarande världens bästa julbord och har du inte testat det än, så måste du! Mellan 1-24 december kan du gå och njuta av Tyrols vilda klassiker och klassiska julmat. Och som jag njöt, av varje tugga, varje rätt. Och så många jag inte hann med. Som vanligt sparade jag magen för dessert- och godisbordet. Mums

Först blev det blåbärsglögg

Och whiskey, äppelmust och kaneldryck, varm, mmmm – jag tog dock den alkoholfria eftersom det var mitt på dagen och jag skulle tillbaka till jobbet

mitt sällskap för dagen, världens bästa Jenny

asså kolla, stämningen, så otroligt mysigt

jag och personalen för dagen (Jenny höll på att skämmas ihjäl att jag skulle hoppa in i ledet och ta en liten bild, hehe)

Visste ni att det är 35 hela meter julbord, galet, det finns hur mycket som helst. Vad sägs om bland annat björnköttbullar, älgstek, kåtarökt fjällröding, souvasbakad lax, åkerbärsglass, ja och såklart helt vanliga julrätter. Och om man är vegetarian/vegan så vill de man ska meddela så man får extra superspecial mat som dukas fram i olika omgångar. Inget gå och nalla på grönsalladen bara.

lax i långa rader

pastejer och patéer

And then…

DESSERT

vårt sällskap med köksmästaren Samuel Cabrera i spetsen

Korvtacos med guacamole och tacoyoghurt

6:40 e m oktober 2, 2016MatGuacamole, Korv, Korvtaco, Lithells, Middagstipsmammaistan Lämna en kommentar

Älskar variation på mat och ikväll blev det korvtacos med guacamole och tacoyoghurt för den här familjen.

I samarbete med Lithells fick vi det här fina budet i fredags

För 4 portioner:

8 Barnens Grillkorv, 8 salladsblad, 1 rödlök, 8 tacoskal

Guacamole

2 tärnade avokado, 1 finhackad vitlöksklyfta, 1/4 finhackad gul lök, 1 urkärnad och finhackad röd chili, 1/2 tärnad tomat, 2 tsk olivolja, 2 tsk pressad limejuice och salt. Blanda ihop.

Tacoyoghurt

2 dl turkisk yoghurt, 1 tsk spiskummin, 1 tsk paprikapulver, salt. Rör ihop.

Mums, hela familjen uppskattade den här middagen supermycket, enkelt men ändå gott. den gör vi definitivt om.

Det finns korv med bröd och så finns det korv med en massa annat smask

7:24 e m maj 31, 2016Mat, Tipsmammaistan Lämna en kommentar

Korv, grillkorv behöver ju inte betyda grillad korv med bröd. Man kan ju smaska till det rejält med allt möjligt. Vi hänger ju mer eller mindre alltid ute på vår gård och då blir det en hel del grillande i kvällssolen. Ibland orkar man helt enkelt inte göra några avancerade rätter men korv med bröd känns lite halvtrist bara så där rakt upp och ner. Så idag svängde jag ihop en god topping till korven bestående av: créme fraiche, riven ingefära, lite finhackad chili, bladpersilja och salt.

Vi festade till det med Lithells Kyckling-grillkorv i smakerna, Paprika och Mozarella & Soltorkad tomat. Och hur kul är inte de här färdiga toppingarna för bland annat korv, Rödlöks Chutney, Paprika & Tomat Relish och Picklat Äpple & Curry. Helt magiskt goda faktiskt.

Så rullade vi in alla smaskigheter i ett tunnbröd. Och njöt. Av korv. Av sol.

I samarbete med Lithells

Garant Vilda Djur och Snabba Fordon

6:24 e m mars 14, 2016Mat, Tipsekologisk pasta, Garant, snabba fordon, vilda djurmammaistan Visa alla 2 kommentarer

Måste tipsa om den här nya, roliga pastan. Garant ekologiska Vilda Djur och Garant ekologiska Snabba Fordon. Gör ju garanterat middagen lite roligare. Perfekt också för små matvägrare, vem vill inte smaska på flygplan och giraffer.

Och vem har sagt att man inte kan leka med maten?

Och när man tröttnat på att leka så kan man alltid äta den…

mums