Bak recept

Blondies

På me&i partyt i söndags bjöd jag bland annat på Salt karamell Blondies, receptet hittade jag hos Bambi (som vanligt 😉 ) Receptet önskades så här kommer det!

115 g smör, rumstempererat
100 g farinsocker (ca 1 1/4 dl)
1 ägg
½ tsk vaniljpulver
120 g vetemjöl (ca 2 ½ dl)
½ tsk bikarbonat
200 g kolor ( typ Werther’s orignal)
½ dl kondenserad mjölk
havssalt/flingsalt

60 g smör, kallt
50 g farinsocker
1 ägg
60 g vetemjöl

70 g kolor + ½ dl kondenserad mjölk

1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Vispa ihop 115 g smör och 100 g farinsocker vitt och fluffigt. Tillsätt ägg och vanilj och fortsätt vispa.
3. Tillsätt vetemjöl och bikarbonat och rör om tills det precis är blandat.
4. Bred ut smeten i en ugnsform (ca 20 x 25 cm) klädd med bakplåtspapper. Grädda i 8 min.
5. Under tiden, ha i ½ dl kondenserad mjölk i en kastrull tillsammans med 200 g kolor. Smält kolorna på låg värme. Rör om hela tiden.                                                                                                                                                                                                               6. I en mixer, mixa ihop kallt smör, farinsocker, ägg och vetemjöl tills det precis går ihop.
7. Ta ut den halv-färdiga kakan och bred ut kolasåsen och strö på flingsalt.                                                                                         8. Smula sedan på degen som du mixade ihop. Grädda alltihop i ytterligare 20 minuter.
9. Om du vill ha mera kolasås till serveringen så smält 70 g kolor med kondenserad mjölk i en kastrull.

salt karamell blondies

Så himla härlig kombination av salt och sött! Testa vettja!

Recept på underbara kärleksmums!

Jen ville ha receptet på kärleksmumsen jag gjorde häromdagen så här kommer det :)

Kärleksmums, 1 plåt:

5 st ägg
4 dl strösocker
4.5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
5 msk kakao av god kvalitet
300 g smör
2 dl mjölk
100 g mjölkchoklad

Glasyr

100 gram smör
1 dl ovispad grädde (funkar även med kaffe eller mjölk)
1½ dl kakao
3 msk vaniljsocker
c:a 7 dl florsocker

Gör såhär

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret, häll i mjölken och låt svalna.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mjöl, bakpulver och kakao i en skål.

Sikta mjölblandningen i äggsmeten och vänd försiktigt ihop smeten.

Rör ner smör och mjölkblandningen i smeten.

Klä en plåt, cirka 40 x 35 centimeter med bakplåtspapper och häll i smeten.

Hacka chokladen grovt och strö över smeten.

Grädda kakan i cirka 15 minuter (den får inte bli torr), prova med en sticka. Låt svalna.

Smält smöret till glasyren.

Sikta florsocker, kakao och vaniljsocker genom en sil ner i en bunke.

Tillsätt smöret och grädden och rör ihop till en jämn smet, gärna med elvisp.

Bred glasyren över kakan och strö sedan över kokos.

image

Vanilj cupcakes recept

Såhär efter jul och all mat och godis så kanske man inte är så sugen på att baka(eller jag är alltid det iofs), men Elin ville ha receptet på Cupcakes’en jag gjorde sist så jag tänkte bjuda på det nu :) Det går ju att spara tills suget sätter in igen eller kanske till nästa jul? 😉

12 stycken

3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 1 /2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Skumtomte fluff (Gör dagen innan cupcakesen ska serveras!)

3 dl grädde80 gram skumtomtar

Pepparkaksfrosting

50 g rumstempererat smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk pepparkakskryddor
100 g naturell färskost

Gör såhär:

Skumtomte fluff

Klipp skumtomtarna i små, små bitar.
Häll grädden i en kastrull och värm på svag värme. Tillsätt skumtomtarna. OBS! Var noga med att inte låta det koka upp.
När skumtomtarna smält så häller du över dem i en skål och låter de stå i kylen i minst 6 timmar (helst över natten). De behöver vara genomkallt ifall du vill vispa upp det till en fluff/mousse.
Vispa upp som vanlig grädde.

Pepparkaksfrosting

Vispa ihop alla ingredienser, ta florsockret lite i taget.

Cupcakes

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

Gör hål i mitten av cupcakesen, var försiktig så formarna inte går sönder i botten, och spritsa i pepparkaksfrosting.

Spritsa sen på skumtomtefluffet på cupcakesen.

Vaniljcupcakes med pepparkaksfrosting och skumtomtefluff

 

Receptet på pepparkaksdrömmarna!

Pepparkaksdrömmarna jag gjorde blev riktigt goda, det doftade jul i köket! Så här kommer receptet :)
ca 35 st.

100 g smör

3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl rapsolja
1 tsk hjorthornsalt ( eller 2 tsk bakpulver om du inte har hjortronsalt)
4 dl vetemjöl
1½ msk pepparkakskrydda
1. Rör smör, socker och vaniljsocker smidigt.
2. Tillsätt oljan lite i taget.
3. Blanda hjorthornsaltet och pepparkakskryddan med lite av mjölet och rör ner i smeten. Arbeta sedan in resten av mjölet.
4. Rulla till bollar ungefär lika stora som en 5 krona och lägg på en bakpappersklädd plåt.
5. Grädda mitt i ugnen i 150 grader i ca 20 minuter.
wpid-20131207_163914.jpg
Receptet hittade jag hos bambi, men det är lite ändrat :)

Cookie monster cupcakes – Recept!

Emma ville ha receptet till dom coola cupcakesen jag gjorde, så här kommer det! Bus enkelt :)

Antal portioner: 12 cupcakes
Ingredienser

3 st ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver
60 g osaltat smör
1 dl standardmjölk
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
En nypa salt
Frosting:

250 g smör, osaltat och rumstempererat
500 g florsocker
5 msk mjölk

1 msk vaniljsocker
Blå hushållsfärg
Dekoration Blå hushållsfärg
Kokosflingor
Mentostabletter
röd hushållspenna
Chocolate chip cookies

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker ljust och fluffigt.

3. Smält smöret och blanda ner mjölken i det smälta smöret.

4. Rör ner blandningen i äggsmeten.

5. Blanda mjöl, bakpulver och salt och sikta ner i blandningen lite i taget. Rör till en jämn muffinssmet.

6. Sätt muffinsformar i muffinsplåt och fyll med smet ungefär till hälften.

7. Grädda cirka 13–15 minuter. Lägg dina muffins på ett galler och låt dem svalna.

8. Frosting och dekoration:
Förbered kokosflingorna genom att blanda ihop kokos med blå hushållsfärg i en skål. Förbered också mentostabletterna genom att måla dit röda prickar så att de ser ut som ögon.

9. Vispa det rumstempererade smöret på hög hastighet tills det blir slätt.

10. Blanda ner florsocker och vaniljpulver och fortsätt vispa på hög hastighet.

11. Sänk hastigheten och häll försiktigt ner mjölken.

12. Vispa på hög hastighet i cirka 5 minuter tills krämen blir fluffig.

13. Tillsätt blå hushållsfärg.

14. Spritsa eller klicka ut frosting på muffinsen och bred ut till ett jämnt lager.

15. Doppa dina muffins i den blå kokosen så att den fastnar på frostingen.

16. Sätt dit ögonen och avsluta med att sätta en halv chocolate chip cookie där munnen ska sitta.

17. Dina cookie monster cupcakes är klara!

cookie monster cupcakes