Visst har det ekat tomt här ? Jag har börjat arbeta efter en lång mammaledighet och tiden har inte räckt till men nu ska vi väl hitta tillbaka till alla härliga recept!

Idag serverades det en härlig kyckling gratäng med hemmagjord ajvarsås!

Kycklinggratäng med ajvarsås

Ajvar

Jag brukar använda mig av detta receptet när jag gör egen ajvar,perfekt att tillhands även vid senare tillfälle då ni kan fylla på en burk att ha i kylskåpet. Receptet innehåller egentligen även spansk peppar och salt men då jag anpassar detta för mindre barn väljer jag att hoppa dessa ingredienser.

1 st  stor och väl mogen aubergine

4 st röda paprikor

2 st vitlöksklyftor

0.5 dl nypressad citronsaft

3 msk olivolja

Gör så här:

Rosta auberginen tillsammans med paprikorna i ugn (250°C) tills skalet är svartbränt.(Bli inte oroliga nu att ni kommer servera bränd mat till era barn,allt ska skalas) Lägg dem sedan i en papperspåse att svettas en stund. Papperspåsen tar upp överflödig fukt och ånga.

När auberginen och paprikorna är svala nog att hantera skalar du dem och mixar i sönder dem med stavmixer.Pressa i vitlöken.

Tillsätt citronsaften och olivoljan och blanda.Häll upp i en burk och låt svalna…

Nu vidare till Kycklinggratängen…

Du behöver:

4 stora kycklingfileér
smör
4 dl creme fraiche
2 dl ajvar
2 vitlöksklyftor

Purjolök
Peppar

Ev riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på ca 200 grader.

Skär kycklingen och purjolöken i lagom stora bitar,anpassa efter era barn.Stek sedan kyckling och purjolök i smör tillsammans tills kycklingen är genomstekt.

Blanda övriga ingredienser i en skål.

Häll över kyckling och purjolök i en ugnsfast form och häll över ajvarsåsen ställ in i ugnen i ca 40 min.

Vill ni kan ni även hälla på ost efter halva tiden.

Detta recept går även bra att mixa för de mindre barnen.

Servera med ris eller potatis.